Steved kyllingeaffald er et lækkert varmt andet kursus, især hvis du ved, hvordan man tilbereder det ordentligt og fremhæver den vidunderlige smag. Og i denne opskrift vil jeg fortælle dig, hvordan du gør den mør og krydret.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kyllingeaffald omfatter følgende dele af en fugl: poter, hoved, tunge, nakke, nyrer, mave, lever og hjerte. Alle disse indre organer og produkter er mindre værdifulde end kyllingekroppe, men de kendetegnes ved deres billighed, næringsværdi og lavt kalorieindhold. De bruger slagteaffald til fremstilling af alle slags kulinariske produkter, da de kombinerer fremragende smag og sundhedsmæssige fordele.
Med hensyn til næringsværdi er biprodukter absolut på ingen måde ringere end kød, og hvad angår indholdet af sporstoffer og vitaminer, overgår de endda det. Dette gælder især leveren, der er rig på vitamin A, gruppe B og C. Herfra anbefales det til patienter med det kardiovaskulære system, bugspytkirtel, lever, nyrer og galdeveje.
I dagens opskrift foreslår jeg at stege kyllingelever og hjerter. I madlavningsprocessen er det vigtigste ikke at tørre dem ud, ikke at afbryde smagen med krydderier og ikke ødelægge skålens ømhed. For at gøre dette tilberedes de oftest med creme fraiche eller fløde, men jeg laver produkter i min egen juice. Alt i alt, hvis du vil tilføje variation til din hjemmelavede mad, så hjælper denne opskrift dig med det. Du vil nyde den upåklagelige smag, uforlignelige ømhed og fantastiske aroma.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 143 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kyllingehjerter - 300 g
- Kyllingelever - 300 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Krydderier "Khmeli -suneli" - 0,5 tsk.
- Salt - 1/3 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 1/3 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Madlavning stuvet kyllingeaffald
1. Vask kyllingehjerter og lever under rindende vand og tør godt. Hvis du lader dem være våde, vil der komme mange sprøjt under stegning, hvilket vil plette køkkenet mere. Hvis leveren er stor, skæres den i 2-3 stykker, også skæres eventuel film af den. Læg derefter en non-stick bradepande eller gryde på komfuret. Hæld vegetabilsk olie i, som er godt opvarmet og send til stegning af slagteaffald.
2. Steg leveren med hjerter, til den er lys gyldenbrun, og tilsæt løg og hvidløg, skrællet og hakket i halve ringe.
3. Grill maden ved middelvarme i cirka 15 minutter, tilsæt derefter salt og peber efter smag.
4. Læg Khmeli-suneli-krydderiet der.
5. Læg laurbærblade og peberkorn.
6. Hæld drikkevand for at dække slagteaffaldet som vist på billedet. Bland alt godt, kog, luk beholderen med et låg, reducer varmen til den laveste indstilling og lad retten simre i cirka 20 minutter.
Server den kogte stuvede lever og hjerter med enhver tilbehør, f.eks. Kartoffelmos, kogt ris eller spaghetti.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder kyllingehjerter:
