Har du nogensinde saltet rød fisk? Men dette er meget billigere end at købe et færdigt produkt i en butik! I dag bruger vi laksekanter som vores hovedprodukt og lærer at salte dem derhjemme. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Rødsaltet fisk er for dyrt for mange. Du kan dog nyde denne delikatesse flere gange billigere. I alle supermarkeder i fiskeafdelingen sælges afpudsning af rød fisk, f.eks. Kamme. De er af god kvalitet og egnede til forbrug og er betydeligt billigere end fileter. Derfor kan du købe sådan en rød fisk og salte den derhjemme. Dens smag vil ikke være forskellig fra en dyr filet. Derudover vil du være sikker på kvaliteten af saltningen, fordi lav en snack selv.
Det vil være muligt at bruge stykker af saltet rød fisk fra kamme på en dag. De tilbereder forskellige versioner af retter med dem: de lægger dem på sandwich med smør og ost, tilføjer dem til salater og snacks, laver kanapeer og meget mere. Du kan også lave flødesupper af saltet laks. Selve kamme vil være gode til et glas skummende øl. Se, hvordan du salter en laksekam, og gentag opskriften med trin-for-trin fotos derhjemme.
Se også hvordan man salter laksekanter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 1 stk.
- Tilberedningstid - 20 minutters aktivt arbejde plus en dag til saltning
Ingredienser:
- Laksekanter - 1 stk.
- Salt - 1 spsk
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Lugtfri vegetabilsk olie - 1 spsk
- Sukker - 1 tsk
Trin-for-trin madlavning af saltede laksekanter derhjemme, opskrift med foto:
1. Vask ryggen af laks under rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær dem i stykker af den ønskede størrelse.
Rygene skal helst være friske (kølet) eller engang frosne. Deres kvalitet påvirker resultatet af den færdige ret.
2. Kombiner sukker med salt og sort peber i en gryde og rør rundt. Tag stort køkken eller havsalt uden tilsætningsstoffer. Tilsæt alle slags krydderier og krydderurter efter ønske. De vil tilføre fisken en pikant smag og krydret saltning.
3. Gnid hvert stykke fisk på begge sider med den tilberedte blanding.
4. Læg laksekanterne i en beholder og hæld vegetabilsk olie over. Fadene, hvor fisken blev placeret, skal være emaljeret eller glas.
5. Luk fisken med et låg og send den til salt i køleskabet i en dag. Hvis du vil have let saltet fisk, skal du koge den i cirka 15 timer.
6. Efter en vis tid skylles de saltede laksekanter derhjemme under rindende koldt vand, tørres med et køkkenrulle og efterlades på en planke i 15 minutter for at tørre godt. Fjern derefter kødet fra kamme og brug fiskens delikatesse til det tilsigtede formål.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder saltede laksekanter: en lækker snack til øl.
