Lækre pandekager er altid en god tilføjelse til en kop te eller kaffe. Jeg vil fortælle dig en af mine yndlingsopskrifter - pærepandekager med semulje, kanel og piskede proteiner. Frodige, lækre, møre. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Til morgenmad kan du lave solide og lækre semulje -pandekager. Hvis du tilføjer frugt til fadet, får pandekagerne vidunderlige og sunde smagsnoter. Til morgenmad er sådanne pandekager det, du har brug for, med en kop te eller kaffe bliver det perfekt. Dette er det perfekte solide morgenmåltid for hele familien! Sådanne pandekager kan serveres med alle påfyldninger: med creme fraiche, sirup, marmelade eller en hvilken som helst sød bærsauce. Du kan også servere frugt eller dekorere med chokoladechips.
Det særlige ved disse pandekager er, at frugterne ikke rives, men skæres i store stykker med en kniv! Opskriften bruger cremefraiche, i stedet for hvilken du kan tage fløde, mælk eller kefir. Kun dem skal være lidt mindre, ellers bliver dejen mere flydende. Du kan tage halv og halv mælk med creme fraiche. Du kan roligt tilføje kanel og vanilje til dejen. Disse krydderier passer godt til pærer. Selvom du kan bruge æbler i stedet for pærer, fungerer de også i harmoni med disse krydderier. Men bagepulver og sodavand er ikke nødvendig i opskriften, da piskede proteiner vil give pandekagerne pragt. Semulje gør pandekagerne mere luftige, selvom du i stedet kan bruge hvede- eller havremel.
Se også, hvordan du laver pandekager af kokosæbler.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 298 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Semulje - 100 g
- Malet kanel - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Pærer - 2-3 stk.
- Creme fraiche - 100 ml
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 50 g eller efter smag
Trin for trin tilberedning af pærepandekager med semulje, kanel og piskede proteiner, opskrift med foto:
1. Læg cremefraiche i en røreskål.
2. Tilsæt æggeblommer til creme fraiche, og send hviderne i en ren og tør beholder uden en dråbe fedt og vand.
3. Rør creme fraiche og æg til det er glat.
4. Tilsæt semulje og sukker til dejen.
5. Rør dejen til den er glat, og lad den stå i 15-20 minutter for at kvælde semuljen. Ellers knaser det i tænderne i det færdige fad.
6. Tilsæt derefter malet kanelpulver til dejen og rør til det er glat.
7. Tilsæt en knivspids salt til proteinerne og pisk dem med en røremaskine ved høj hastighed, indtil de bliver stabile toppe, hvidt og luftigt skum.
8. Sæt de piskede æggehvider i dejen og ælt forsigtigt i en retning for at forhindre, at proteinskummet sætter sig.
9. Vask og tør pærerne med et køkkenrulle. Fjern kernen med en speciel kniv og skær frugterne i ringe på 0,5-0,7 mm.
10. Dyp de hakkede pærer i dejen, indtil de er helt dækket med dejen.
11. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm den godt. Læg pandekagerne i bunden af gryden og steg dem ved middel varme til de er gyldenbrune, cirka 1-2 minutter.
12. Vend frugtkagerne om og steg videre i 1-2 minutter til de er gyldenbrune.
13. Læg de færdige pærepandekager med semulje, kanel og pisket æggehvider på et køkkenrulle, så alt overskydende fedt absorberes i det. Server derefter maden til bordet med eventuelle saucer og tilsætningsstoffer.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kefirpandekager med semulje og kanel.
