Vil du forkæle din familie med en lækker kage til te? På samme tid, vil du ikke pille med dejen i lang tid? Bag æble og citron charlotte. Dejen æltes i højst 15 minutter, og produktet bages i højst 40 minutter. Hurtig, enkel, velsmagende …
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvis du elsker lækre kager, mens du ikke kan bruge meget tid på at lave dem, så kender du sikkert mere end én charlotteopskrift. Opskriften på den første charlotte var ganske enkel: I stedet for dej blev brødstykker gennemblødt og hældt med et æg, og fyldet var altid æbler. Det er en almindelig og overkommelig frugt i hele Europa. Derfor er frugterne gode til tærter, især sådanne tærter blev ofte bagt i fattige familier. Derudover opbevares æbler glimrende, hvilket giver dig mulighed for at bage charlotte året rundt. Men i årenes løb har denne kage takket være sin enkelhed og fremragende smag vundet popularitet blandt alle dele af befolkningen.
I dag forbereder vi ikke helt en klassisk charlotte med æbler, men med tilsætning af citronsaft. Det viser sig, at en sådan kage er meget blød, rig og velsmagende. Og tilføjelsen af citron gør den endnu mere pikant og interessant end den klassiske version. Frugten giver en let syrlighed, lys smag og citrusaroma. For at gøre charlotten mere smagfuld, tilsættes vanillin eller vaniljesukker til dejen. Tag æbler, der er duftende og søde, så citronen ikke drukner deres smag. Og hvis du har søde og sure æbler, så reducer mængden af citron lidt, så kagen ikke viser sig at være for sur. Brug ikke overmodne æbler, ellers bliver de til æblemos, når de bages.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 240 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 1 spsk.
- Æg - 4 stk.
- Sukker - 0,5 spsk.
- Smør - til smøring af bagepladen
- Æbler - 4 stk.
- Citronsaft - 2 spsk
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af æble og citron charlotte:
1. Knæk æggene og adskil hviderne fra æggeblommerne. Læg æggets indhold i rene og tørre beholdere uden at dryppe fedt og fugt.
2. Pisk æggeblommerne med en røremaskine og tilsæt 1 spsk hver. Sahara.
3. Fortsæt med at piske æggeblommerne. De skal blive luftige, frodige og stige i volumen flere gange.
4. Sigt mel gennem en fin sigte til æggeblommerne og tilsæt en knivspids salt.
5. Pisk dejen igen med en røremaskine, indtil den er glat.
6. Kom nu til proteinerne. Pisk dem med en mixer med rene piskeris, til de er luftige og topper, til der dannes et hvidt og luftigt skum.
7. Tilsæt et par sammenpiskede proteiner til dejen og bland dem i dejen med langsomme bevægelser i en retning, så proteinerne ikke mister deres luftighed.
8. Pisk dejen med den langsomste hastighed ved hjælp af krogen.
9. Den færdige dej bliver flydende, svarende til konsistensen af creme fraiche.
10. Beklæd en bageplade med bagepapir og pensl med smør.
11. Vask æblerne, skær frøkassen ud, skær i mellemstore stykker og læg dem i et jævnt lag i en form. Pres saften ud af citronen og hæld over æblerne. Drys æblerne med kanelpulver, hvis det ønskes.
12. Hæld dejen ud over æblerne, så den spredes jævnt over hele overfladen.
13. Varm ovnen op til 180 grader og send kagen til bagning i 35-40 minutter. Kontroller paratheden med en punktering af en træstikker. Der må ikke sidde noget fast på den. Afkøl den færdige charlotte lidt og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes. Server citroncharlotten med vaniljeis. Disse produkter passer godt sammen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder æble og citron charlotte.
