Gærdej til tærter og boller er unik og ulig enhver anden dej. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Hvilken række bagværk i vores køkken - tærter, boller, tærter, tærter, kyllingetærter, rundstykker, ostekager og andre kager. Hver god husmor ønsker at overraske og glæde kære og gæster med sit kulinariske mesterværk. Sådanne produkter kan ikke andet end glæde mere end én forbruger. Af alle de forskellige typer dej betragtes gærdej som den højeste kulinariske dygtighed. Fordi det er forberedt, er det nødvendigt at have kulinarisk erfaring og kende visse madlavningshemmeligheder. Så bliver gærdejen luftig og velsmagende. Da jeg læste om det, indså jeg, at det kræver en ærbødig holdning til sig selv, ikke tåler udkast og ballade. Det er tilrådeligt at tilberede det i godt humør, fordi dejen mærker varmen i hænderne og stemningen. Under blandingen og fremgangsmåden bør der ikke være skarpe og høje lyde. Ellers falder det af og passer ikke godt.
Gærdej kan gøres rig, flak og usyret. De adskiller sig i de anvendte produkter. På samme tid opnås produkter fra enhver type dej luftige, møre og velsmagende. I dag laver vi en budgetdej ved hjælp af varmt vand, vegetabilsk olie og æg. Det kan ikke kaldes magert, fordi æg findes i opskriften. Men hvis du skal gøre dejen frisk, skal du bare udelukke æg fra ingredienserne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 274 kcal.
- Portioner - 650 g
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Vand - 1 spsk.
- Sukker - 1 tsk
- Tør gær - 11 g
- Oliven- eller vegetabilsk olie - 1, 5 spsk
- Æg - 1 stk.
- Mel - 2 spsk.
- Salt - en knivspids
Trin for trin forberedelse af gærdej til tærter og boller, opskrift med foto:
1. Hæld varmt vand i en røreskål. Dens temperatur bør ikke være mere end 37 grader. Hvis du stikker fingeren i vandet, skal det være behageligt. Tilsæt sukker og tør gær til vandet.
2. Pisk vandet for at opløse gæren.
3. Flyt det til et varmt sted, så der ikke er træk i en halv time. I løbet af denne tid dannes et luftigt skum på overfladen. Det betyder, at gæren er frisk og fungerer godt.
4. Tilsæt æg til gæren og tilsæt vegetabilsk olie.
5. Rør rundt med et piskeris, indtil den flydende masse bliver homogen.
6. Hæld mel i den flydende bund. Det tilrådes at sigte det gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt. Dette vil gøre dejen mere luftig og øm.
7. Ælt en elastisk og blød dej. Det skal let komme af skålens vægge og hænge bag hænderne. Dæk det med et bomuldshåndklæde og læg det på et varmt sted i 45 minutter, så det passer og fordobles i volumen. Efter dette tidspunkt æltes dejen igen og begynder at bage produkterne. Efter at have dannet gærterter og boller fra dejen, lægges de på en bageplade og lader stå i 10-15 minutter.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver gærdej.
