Planlægger du at tilberede produkter med kålfyld? Så skulle du vide, hvordan du korrekt laver lækker stuvet ungkål til påfyldning af tærter, tærter, dumplings. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Tærter kan tilberedes på mange måder og hver gang overraske din familie med nye kombinationer af smag, præsentationsform og påfyldningsmuligheder. Fra denne artikel lærer du, hvordan man laver stuvet ungkål til påfyldning i tærter, tærter, dumplings, ruller … Fordi bagværk med kålfyld er særlig velsmagende. Derfor vil vi i denne anmeldelse tale om, hvordan man tilbereder det korrekt, så produkterne er særligt velsmagende. Det kan synes for dig, at der ikke er noget svært ved at lave stuvet kål. Uden at kende nogle af finesser vil det dog ikke blive velsmagende, og derfor vil bagværk heller ikke være velsmagende. Det endelige resultat af dit arbejde (tærter, dumplings …) afhænger jo af fyldets smag.
Sådan kål kan tilberedes ikke kun til påfyldning, men også som en separat ret eller som en varm salat. Hvis det ønskes, kan du supplere det med løg, gulerødder, tomater, tomatpuré, tomatjuice, creme fraiche, krydderier, krydderurter og andre produkter, der beriger dens smag. En særlig god fyldning fås fra unge tidlige kålsorter. Du kan dog også tilberede den med senkål. Hvis du beslutter dig for at tilberede et fad senkål, skal du skære det i meget tynde strimler, let salt og mos det meget godt med dine hænder. I denne tilstand skal du lade den ligge i 10-15 minutter, og først derefter begynde at stege. Gammel kål vil tage meget længere tid at lave mad end ældre kål. Dette tager normalt omkring en time.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 80 kcal.
- Portioner - 500-700 g
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Ung hvidkål - 1 mellemstor kålhoved
- Gulerødder - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomatpuré - 2-3 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af stuvet ungkål til påfyldning af tærter, tærter, dumplings, opskrift med foto:
1. Fjern de øverste blomsterstande fra kålhovedet. de er normalt beskidte. Vask kålen, tør den med et køkkenrulle og skær den i tynde strimler på 3-5 mm. Sæt gryden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varme. Tilsæt kålen og smag til med salt.
2. Steg kålen i 5-7 minutter og tilsæt gulerødder, som tidligere var skrællet og revet på et groft rivejern.
3. Fortsæt med at stege kålen ved middel varme, under omrøring lejlighedsvis.
4. Krydr kålen med formalet sort peber.
5. Tilsæt tomatpuré til kål og hæld 50-75 ml drikkevand i.
6. Rør kålen, bring den i kog, og dæk gryden. Lad varmen simre og simre kålen i en halv time, til den er blød. Braiseret ungkål til påfyldning af tærter, tærter, dumplings skal være moderat blød, beholde deres form og ikke forfalde. Inden du bruger den til fyldet, skal du først afkøle den stuvede kål godt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger stuvet kål til påfyldning af bagværk.
