Hvis du kan lide bælgfrugter, vil du helt sikkert kunne lide de grønne bønner i tomatsaft, som du kan forberede til vinteren. Denne lækre ret vil ikke efterlade dig ligegyldig!
Sommeren er en tid med bevarelse og vovede eksperimenter, hvor du kan og bør prøve noget nyt. Vi tilbyder dig en interessant forberedelse: grønne bønner i tomat til vinteren. For sin sarte smag kaldes den også asparges, og det er der en god grund til! Bælge med stadig bløde bønner indeni er gode til frysning og konservering. Kog sådanne bønner i en tomat, og om vinteren får du en 3-i-1: dette er en kold forret og en tilbehør til hovedret og en base til en varm. Vegetarer vil kunne lide denne ret for dens rige smag og sarte struktur, og kødelskere kan nyde deres yndlingsret, for eksempel en bøf, ved at servere lidt grønne bønner på en tallerken ved siden af. Det er ikke særlig svært at forberede sådan en blank, men vi er sikre på, at du vil kunne lide resultatet. Så lad os komme i gang!
- Kalorieindhold pr. 100 g - 47 kcal.
- Portioner - 4 dåser à 0,5 liter
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Grønne bønner - 3 kg
- Tomater - 2 kg
- Salt - 60 g
- Sukker - 60 g
Trin for trin tilberedning af grønne bønner i tomat til vinteren
Skyl de unge bønnebælge, klip halerne og fjern fibrene (tæt trådlignende væv, der løber langs "sømmene" på begge sider af bælgen). Skær de tilberedte bønner i stykker på 1, 5-2 cm.
Kog de hakkede bælge i kogende, let saltet vand i 5 minutter for at blødgøre bønnerne.
Kassér de færdige bønner i et dørslag, dræn vandet. Hæld over med isvand for at holde bælgene lyse i farven.
Fold stykker bønnebælge i steriliserede krukker.
Lad os forberede tomatfyldet til vinterhøstning: vask tomaterne, skær dem i to dele og fjern “numsen”. Lad os derefter forberede tomatsaft: du skal hakke tomaterne eller male i en blender og derefter gnide gennem en sigte for at fjerne stykker hud og frø. Hvis du har en juicer, vil processen være meget hurtigere og lettere. Sæt den færdige tomatpuré på ilden, tilsæt salt og sukker og bring det i kog.
Hæld forsigtigt den kogende tomat over bønnerne i glassene. Det er vigtigt, at bønnerne ikke fylder glassene særlig tæt: tomaten skal fylde alt mellemrummet mellem bælgene. Vi dækker de tilberedte krukker med låg og steriliserer i mindst 45 minutter. For at gøre dette placerer vi glassene med emnerne i en bred, men lavvandet gryde og fylder det med koldt eller varmt vand, så glassene er dækket af det med cirka to tredjedele. Husk at lægge et bomuldshåndklæde på bunden, så der ikke er kontakt mellem glas og metal. Tænd et bål, og vent på, at sterilisationen er færdig. Sørg for, at det kogende vand ikke koger for meget, så det ikke falder ned i midten af dåserne.
Luk de færdige emner med låg og pak dem ind, indtil de er helt afkølede. En lækker, appetitlig og meget tilfredsstillende ret er klar!
Skjul de grønne bønner i tomatjuice i spisekammeret indtil vinteren. Og når tiden kommer - nyd den behagelige delikate smag!
Se også videoopskrifter:
Grønne bønner i tomat til vinteren
