Intet smager bedre, når duften af kogte unge kartofler med hvidløg høres fra køkkenet, hvilket vanvittigt vækker appetitten. Jeg foreslår at tilberede denne ret til at forkæle familie og kære!
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
De første sorter af unge kartofler glæder os normalt i begyndelsen af sommeren. Men i dag kan du næsten altid finde det i store supermarkeder, fordi året rundt. Dette gør det muligt at nyde produktet når som helst. Det er svært at modstå en sådan fristelse for ikke at nyde denne rodfrugt. Så det skete for mig i dag. Efter at have kommet ind i butikken kunne jeg ikke lade være med at se denne grøntsag på disken.
Det tilrådes at købe kartofler, der ikke er særlig store og ikke grønne knolde. Kartoflerne skal have omtrent samme størrelse, så de koger alle på samme tid. Ellers vil små individer være klar, og store vil forblive halvbagte. Og grønne frugter indikerer, at forkælede knolde eller skrupelløse sælgere, forklædt som unge frugter, ønsker at sælge små gamle kartofler.
Skindet på unge knolde er meget ømt, hvilket gør det muligt ikke at skære det af, som med senere kartofler. Det er nok bare at skrabe det let med en kniv, og kartoflerne er klar til madlavning. Hvis der er "øjne" og beskadigede områder, skal de skæres af med en kniv. Du kan hurtigt rengøre knoldene ved hjælp af en metalopvaskebørste. Denne "enhed" skræller knolde på få minutter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 77 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 500 g
- Smør - 50 g
- Hvidløg - 3 skiver
- Dild - lille flok
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 4 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af unge kartofler med hvidløg
1. Læg kartoflerne i en sigte, og læg dem under rindende vand. Skyl og skrab huden af. Fjern den hud, der skal vaskes af, og kog den, der er tilbage på knoldene med den. Det er sart og lækkert. Men hvis du vil rense det helt, så gør det med handsker, ellers bliver dine hænder gule. Overfør kartoflerne til en gryde.
2. Kom laurbærblade, allehånde og salt i en gryde. Hæld kartofler med drikkevand, indtil de er helt dækkede, og læg dem på komfuret. Bring det i kog og lad det simre i cirka en halv time.
3. Kontroller, at knolde er parate med en punkteringskniv. Hvis det løber godt til midten af knoldene, tømmes vandet fra gryden. Lad kartoflerne ligge i en gryde og vend tilbage til ilden i 1-2 minutter for at fordampe det resterende vand. Tilsæt derefter smørret.
4. Vask dillen, hak den fint og tilsæt den til kartoflerne.
5. Skræl hvidløg og passér gennem en presse eller hak den fint.
6. Læg låg på gryden, og ryst kartoflerne for at smelte smørret og fordel maden jævnt. Men gør dette meget omhyggeligt og ikke for hurtigt, så knoldene ikke går i stykker.
7. Server varme kartofler umiddelbart efter tilberedning. Normalt er det ikke sædvanligt at tilberede det for godt. Men hvis du stadig har det, så opbevar knoldene i køleskabet under låget, og opvarm i mikrobølgeovnen.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder unge kartofler med hvidløg og dild i creme fraiche.
