Hvordan steges lækker lammekød i en gryde? Subtiliteter og hemmeligheder ved madlavning. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg-for-trin tilberedning af stegt lam i en gryde
- Video opskrift
Lam - kød til en amatør. Selvfølgelig vil vi ikke skændes om smag. Hvis du kan lide det, skal du være opmærksom på den elementære og ukomplicerede måde at tilberede den på. Der er en opfattelse af, at lam bedst af alt afslører sin smag i en stuvet, ikke stegt form. Men den foreslåede opskrift vil overbevise dig om, at stegt lam er lækkert! Opskriften er meget enkel, uden unødvendige produkter og manipulationer. Lam steges simpelthen i en gryde i salt og peber, det viser sig lækkert, aromatisk, appetitligt, nærende. Hvis du kan lide enkle og velsmagende retter, så vil du helt sikkert kunne lide denne opskrift. Det tager ikke mere end en time at lave mad, mens kødet viser sig at være saftigt og mørt.
Server lækkert stegt lam med friske eller bagte grøntsager. De er ideelle til denne type kød som tilbehør. Hvis du serverer kød med kartofler, får du en meget kaloriefattig kombination. Det er bedre ikke at servere lammekød med korn, det går ikke godt med dem. Og hvis du er bekymret for din figur, så brug den kun med friske grøntsager. Ethvert kød suppleres bedst med grøntsager, herunder lam. Til opskriften skal du kun tage kødet af et ungt lam. Det har ingen specifik lugt. Hvis du har købt et voksenlam, kan du slippe af med lugten ved at lægge lammet i blød i vodka i flere timer. Du kan også sylte lammet, dette vil også blødgøre aromaen. Du skal opbevare kødet i marinaden i 10-12 timer, men jo ældre dyret er, jo længere skal kødet opbevares.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 249 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Lam - 500 g
- Malet sort peber - 1/3 tsk
- Salt - 0,5 tsk
Steg for trin stegning af stegte lam i stykker i en gryde, opskrift med foto:
1. Vask lammet, skær overskydende fedt af (smid det ikke væk), tør det godt med et køkkenrulle og skær det i mellemstore stykker.
2. Sæt gryden på komfuret, læg de fedtstykker, du skærer af, smelt og fjern fra gryden. Hvis der ikke var overskydende fedt på kødet, skal du hælde lidt vegetabilsk olie i gryden. Send kødet i gryden og anret det i et lag langs bunden, så stykkerne ikke hobes op i en bunke. Ellers begynder de at stege i stedet for at stege.
3. Krydr lammet med formalet sort peber.
4. Rør rundt og steg ved høj varme i 5-7 minutter, omrør lejlighedsvis.
5. Når stykkerne er gyldenbrune, krydres dem med salt, sænkes temperaturen til medium og koges til de er gennemstegte. Du kan kontrollere, hvordan stegt lam er i en gryde ved at skære et stykke med en kniv. Hvis en klar væske oser, er kødet klar, med blod - fortsæt med at koge yderligere, og prøv igen efter 5 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt lam.
