Nu i sæsonen med unge grøntsager er unge kartofler meget relevante. Men det er mest kogt og serveret med dild, krydret med olie. Men i denne anmeldelse vil jeg foreslå at bage unge knolde i en ovn.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Tilbehøret i form af bagte unge kartofler er så godt, at det vil være ganske passende selv ved en festlig fest. Til denne ret skal du købe små eller mellemstore unge kartofler, selv egnede som ærter. Det vigtigste er, at alle knolde har samme størrelse, så de bliver bagt på samme tid. Ellers falder nogle fra hinanden, mens andre forbliver fugtige indeni.
Du kan tilberede unge kartofler efter forskellige opskrifter. Men i næsten alle variationer viser det sig at være lækkert. Det vigtigste er at indtage retten umiddelbart efter madlavning, mens knoldene er varme og møre. I dag foreslår jeg den enkleste tilbehør, der er velegnet til hele familien - unge kartofler bagt i ovnen med hvidløg, tyrkiske krydderier og smør. Men du kan bruge andre krydderier til din smag, som laurbærblad, rosmarin, hvidløg, koriander, timian, dild, peberblanding, karry eller paprika. Eventuelle eksperimenter er mulige her, og du kan tilføje krydderier til dit humør.
En moderne ovn kan klare bagning af kartofler, men en russisk ovn er også velegnet. Men hvis du ikke har en fungerende ovn, kan du tilberede kartofler i en bradepande under et tæt lukket låg ved svag varme med en skillevæg under gryden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 156 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Unge kartofler - 600 g
- Smør - 30 g
- Hvidløg - 2 fed
- Sumakh - 0,5 tsk
- Zira - 0,5 tsk
- Malet safran - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af bagte unge kartofler:
1. Sorter kartoflerne, vælg jævne, glatte og identiske knolde uden skader. Vask dem under rindende vand. Det er ikke nødvendigt at skrælle knoldene, deres hud er meget tynd og velsmagende. Læg de tilberedte kartofler i en stor skål.
2. Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, så det når stuetemperatur. Skær det i stykker og læg det over kartoflerne.
3. Kom alle krydderurter og krydderier i. Smag til med salt og peber. Før de skrællede hvidløgsfedd gennem en presse. Hvis du foretrækker at bruge andre krydderier, så brug dem.
4. Rør kartoflerne godt, så hver knold er dækket med krydderier og dækket med et tyndt lag olie.
5. Tag en bageplade og læg kartoflerne heri. Det er ikke nødvendigt at smøre det, fordi der er masser af olie med kartofler. Arranger knoldene i et lag, så de ikke stables oven på hinanden. Ellers bages bunden ikke godt og får ikke en sprød skorpe.
6. Varm ovnen op til 200 grader og send knoldene til bagning i en halv time. Bestem parathed efter farve, den skal være gylden. Du kan også kontrollere paratheden ved at gennembore en tandstikker - den skal let komme ind i kartoflerne. Brug ikke en kniv eller gaffel til disse formål, ellers falder knoldene fra hinanden.
Server frisklavet mad til bordet, direkte fra ovnen. Ved servering hældes ghee tilbage på bagepladen og drysses med friske krydderurter.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder bagte unge kartofler.
