Gedekød, selvom det ikke er en særlig populær kødtype, er en ægte delikatesse. Der er ikke noget kompliceret i dets forberedelse. Det vigtigste er at finde den rigtige opskrift og kødet fra et ungt dyr. Så vil retten være fantastisk velsmagende og værdsat selv af ægte gourmeter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Gedekød … Denne type kød er simpelthen umulig at købe i et supermarked. Du skal selv få det, hvis din familie har en jæger med licens. Derefter får du velsmagende og sund mad. Men selvom du bliver den lykkelige ejer af denne kødtype, skal du have en vis viden for at gøre gedekødet velsmagende. Da forkert kogt kød har en bestemt lugt, som skræmmer mange.
Selvom der ikke er noget kompliceret i denne opskrift. Obligatorisk regel: brug unge gedekød. Det er altid blødt og kræver ikke yderligere manipulationer. Retten opnås med en delikat struktur og rig på vitaminer. Hvis gedekødet er voksen, så skal det først marineres i vin, kefir, tkemali og andre saucer, så bliver det ikke hårdt. Da et gammelt dyrs kødfibre er tætte og skal blødgøres.
Det er også værd at bemærke, at kødet fra vilde dyr har en ejendommelig smag. Retterne er næsten altid lidt bitre. Derfor bruger mange husmødre en masse aromatiske krydderier og krydderier til madlavning af skovdyr. Det er heller ikke alle, der ved, at vildtkød indeholder meget flere vitaminer end kød fra husdyr, fordi det er hovedkilden til hæmoglobin og proteiner.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 233 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Gedribber - 1 kg
- Sojasovs - 5-6 spsk
- Dill - et par kviste
- Persille - et par kviste
- Spidskommen - 0,5 tsk
- Sumakh - 0,5 tsk
- Hvidløg - 2 fed
- Gurkemeje - 0,5 tsk
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Steg ribben i ovnen trin for trin:
1. Vask dillen og persillen, og tør den tør med et køkkenrulle. Hak fint og kom det i en lille skål.
2. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Tilsæt alle krydderier, peber og salt.
3. Rør krydderierne til de er jævnt fordelt.
4. Hæld sojasovsen i og rør marinaden i igen.
5. Vask ribbenene og tør dem med et køkkenrulle. Fordel den kogte sauce på alle sider.
6. Læg dem i en ristemuffe og fastgør dem på begge sider med de medfølgende jerntråde. Drej posen forsigtigt for at fordele marinaden jævnt i posen. Lad kødet sidde i cirka en time for at marinere. Send derefter ribbenene til en forvarmet ovn til 180 grader i 1 time. Hvis du vil have ribbenene en gyldenbrun skorpe, skal du pakke dem ud af posen 15 minutter før tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder gedekød.
