Mættet med en unik smag og provokerende appetitlig farve - ukrainsk roeborscht. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Der er mange muligheder for madlavning ukrainsk roeborscht. Samtidig viser alle retterne sig at være utroligt appetitlige, rige og med en let sødlig eftersmag. Dette nærende varme måltid var oprindeligt hovedretten på ukrainske borde. Nu er opskriften populær blandt andre mennesker. I dag vil vi lære at lave mad ukrainsk roeborscht. Retten serveres varm med sort brød og, hvis det ønskes, med creme fraiche.
Der er ingen klare regler for tilberedning af borscht. Dette er en unik suppe, der har mange ingredienser. Hvor mange husmødre, så mange af hans opskrifter. Men der er et grundlæggende sæt ingredienser, der normalt findes i enhver borschtopskrift, uanset land. Først og fremmest er der rødbeder, som giver borsch en rig, lys farve. Derefter kartofler, løg og kødbouillon, hvor gryden er kogt. I årenes løb er de ekstra komponenter ændret, og kalorieindholdet i suppen har varieret. Afhængigt af regionen er det planlagt at tilføje gulerødder, kål, tomater, paprika, bønner og endda zucchini til opskriften.
Se også tilberedning af stegt borscht.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 269 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kød - 350 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Kartofler - 3 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomatpure - 2 spsk
- Kål - 300 g
- Grønne (tørrede, friske eller frosne) - lille flok
- Roer - 1 stk.
- Hvidløg - 2-3 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Nellike - 3 knopper
- Friske ærter - 3-4 stk.
Trin-for-trin forberedelse af ukrainsk roeborscht, opskrift med foto:
1. Vask kødet og tør det med et køkkenrulle. Skær de venede film og skær dem i mellemstore stykker.
2. Skræl og vask løg.
3. Kom kød og løg i en gryde, fyld med drikkevand og læg det på komfuret.
4. Efter kogning fjernes det dannede skum fra overfladen af vandet, tænder for varmen og koger bouillonen i en halv time. Fjern derefter løget fra gryden som hun har allerede opgivet al saften, smagen og fordelen.
5. Skræl rødbederne, vask og riv på et groft rivejern.
6. Opvarm stegepanden, tilsæt rødbederne, tilsæt drikkevand til at dække bunden lidt og hæld 1 spsk. eddike for at bevare grøntsagens smukke farve. Kog, skru temperaturen ned til den laveste indstilling, dæk gryden med et låg og lad roerne simre ved svag varme i 15-20 minutter.
7. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i mellemstore tern.
8. Vask kålen og skær den i tynde strimler.
9. Dyp kartofler i en gryde bouillon. Varm højt for at simre, reducer derefter varmen og lad det simre i 20 minutter.
10. Tilsæt derefter den stuvede rødbede i gryden og hæld al den saft, den blev stuvet i.
11. Tilsæt straks den strimlede kål.
12. Tilsæt tomatpuré.
13. Smag til med salt og sort peber, tilsæt laurbærblade og peberkorn.
14. Kog borschten i 10-15 minutter, og tilsæt krydderurterne. Tørret bruges i denne opskrift. Vask frisk og hak fint. Du behøver ikke at optø den frosne på forhånd.
15. Skræl hvidløg og passér gennem en presse. Kog ukrainsk rødbedeborscht i 1-2 minutter og fjern gryden fra varmen. Lad borschten trække i 15 minutter, og server med hvidløgsdoughnuts.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder rødbederborscht.
