Funktioner og metoder til forberedelse. TOP 8 bedste opskrifter på kartofler med svampe i en gryde, i ovnen og i en langsom komfur. Video opskrifter.
Svampekartofler er en alsidig ret, der kan serveres som hovedret til frokost eller middag. Svampe betragtes som en glimrende erstatning for kød, både hvad angår næringsværdi og mæthed, og kartofler er altid en vidunderlig tilbehør. Skålen kan tilberedes i en gryde, stuvet i en gryde eller langsom komfur og også bages. Der kan også være flere bagemuligheder: på en bageplade, i et ærme eller i en lergryde. Andre ingredienser kan også være til stede i svampekartoffelopskriften, herunder kød, grøntsager og forskellige saucer. Dernæst vil vi overveje funktionerne ved madlavning og flere muligheder for kartofler med svampe trin for trin.
Funktioner ved tilberedning af kartofler med svampe
Der er mange trin-for-trin opskrifter på kartofler med svampe. Inden du vælger nogen af dem, skal du tage stilling til typen af svampe og tilberedningsmetoden.
Du kan tilberede kartofler med skov eller drivhus svampe. Skovens gaver indsamles alene eller købes på markedet. Drivhus svampe sælges i ethvert supermarked. Inden madlavning skal de omhyggeligt sorteres, rengøres for snavs, blade og også fjerne den øverste hud fra olien. Svampe skal vaskes, skæres i små stykker og koges. Hvis du forbereder kartofler med porcini -svampe, svampe eller østerssvampe, behøver du ikke koge dem på forhånd.
Derefter skal du beslutte madlavningsmetoden, tilberedningens varighed, de nødvendige ingredienser, køkkenredskaber og kalorieindholdet i den færdige tallerken afhænger af det:
- Stegning … I dette tilfælde skal du tage kartoffelsorter med et lavt stivelsesindhold, så forbliver dets skiver intakte, selv efter langvarig varmebehandling. For at forhindre fadet i at brænde bruges en bradepande med en tyk bund. Stegte kartofler med svampe er de nemmeste og hurtigste at lave.
- Slukning … Skålen koges i en gryde eller i en dyb støbejernspande under låg ved meget lav varme. Kartofler stuvet med svampe er også fremragende i en multicooker i den passende tilstand.
- Bagning … Du kan bage kartofler med svampe i ovnen på flere måder. Det kan simpelthen lægges på en bageplade i lag, eller alle ingredienser kan lægges i et ærme. Fadet bages i en keramisk gryde. Husmødre, der ikke er bange for forsøg, vil elske de harmonika-skårne kartofler, fyldt med svampe og bagt i folie.
For at gøre retten endnu mere lækker tilføjes grøntsager, kød og forskellige krydderier. Det kan smøres med saucer, creme fraiche, mayonnaise, tilsæt hvidløg og andre krydderier til piquancy.
TOP-8 opskrifter på kartofler med svampe
Hvis der er kartofler i spisekammeret, bliver du aldrig sulten, og ved hjælp af svampe kan du lave en masse utroligt velsmagende og originale retter af dem. Hvis du mangler tid, kan du hurtigt stege den i en bradepande, og når gæsterne ankommer, presser du dig selv op og laver en lækker bagt fad i en gryde. Under alle omstændigheder, ved at kende kartofler med svampe på flere måder, kan du altid overraske din familie og venner med en lækker middag eller en solid frokost. Den klassiske opskrift kan uafhængigt suppleres med nye ingredienser, saucer og krydderier for at skabe din egen version af lækre kartofler med svampe.
Stegte kartofler med svampe i en gryde
Lad os først se på en enkel måde at fodre hele familien ved at stege kartofler med svampe i en gryde med et minimum af ingredienser. Denne grundopskrift kan suppleres med grøntsager, forskellige urter og krydderier for at skabe en helt ny ret.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 114 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 10-12 stk.
- Champignoner - 300 g
- Hvidløg - 3 fed
- Løg - 1 stk.
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin tilberedning af stegte kartofler med svampe:
- Skyl kartoflerne, skræl dem, skær dem i skiver.
- Fjern skallen fra løget, hak fint.
- Vask svampene, hak dem fint.
- Varm solsikkeolie i en stegepande, steg kartoflerne på den, indtil de er gyldenbrune på en medium brænder.
- Salt indholdet i gryden, tilsæt hvidløg presset gennem en presse.
- I en separat stegepande, parallelt med kartofler i solsikkeolie, steg løget, tilsæt svampe til det, salt, peber, steg til det er mørt.
Kartofler med svampe i en gryde steges ikke sammen. Kogte champignoner med løg lægges oven på det på hver tallerken separat før servering. Hvis det ønskes, kan retten pyntes med finthakket dild.
Bagte kartofler med svampe i ærmet
På trods af at kartofler med svampe tilberedes efter denne opskrift i ovnen, kan de ikke skelnes fra gryderet med hensyn til blødhed og smag. I ærmet er alle ingredienserne godt mættet med duften af svampe og krydderier. Retten kan laves til frokost og middag, selv gæsterne vil sætte pris på dens rige smag og mæthed.
Ingredienser:
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Kartofler - 1 kg
- Svampe - 400 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
Trin for trin tilberedning af bagte kartofler med svampe i ærmet:
- Vask kartoflerne, fjern skindet, skær det i stykker.
- Skyl gulerødderne, skræl, hak.
- Fjern skallen fra løget, skær den i halve ringe.
- Skyl svampene, skær dem i store stykker.
- Kom alle ingredienserne i en dyb skål, salt og peber, tilsæt solsikkeolie, bland alt.
- Overfør kartoffelblandingen til et bradehylster og bind godt fast på begge sider.
- Læg ærmet på en bageplade, lav flere punkteringer oven på posen med et tandstikker, så luft kan slippe igennem dem.
- Bages i 45-50 minutter ved + 200 ° C.
- For at gøre fadet brunt skal du tage bagepladen ud 10-15 minutter før tilberedning, rive ærmet og sætte fadet tilbage til tilberedning.
Kom de bagte kartofler med svampe i en dyb beholder og server med creme fraiche, krydderurter eller cremet hvidløgssauce.
Kartofler med svampe i gryder
Der er absolut intet kød i denne ret, men takket være den originale præsentation kan det let forberedes til en festlig fest. Hovedingredienserne i den er kartofler, svampe og creme fraiche. Det angivne produktsortiment er tilstrækkeligt til at fylde 2 portionsgryder.
Ingredienser:
- Kartofler - 4-5 stk.
- Løg - 1 stk.
- Svampe - 200 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Creme fraiche - 4 spsk
- Vand - 4-5 spsk.
- Smør - 2 spsk
Steg for trin tilberedning af kartofler med svampe i gryder:
- Skyl kartoflerne, fjern skindet, skær det i cirkler.
- Fjern skallen fra løget, skåret i halve ringe.
- Skyl svampene, fjern det øverste skind, skær det i store stykker.
- Varm solsikkeolie op i en bradepande, steg løget på den til den er gyldenbrun, læg svampene og steg dem til de er møre.
- Kom nogle af kartoflerne i gryderne, derefter et lag løg med svampe. Gentag laget af kartofler, løg og svampe. Tilsæt salt og peber til hver af dem. Lav det øverste lag kartofler.
- Forbered fyldet, til dette, bland creme fraiche med vand, indtil det er glat.
- Læg en skefuld smør oven på kartoffellaget og hæld cremefraiche -saucen over gryden.
- Dæk gryderne med låg, sæt dem i ovnen i 30 minutter ved en temperatur på + 200 ° C.
- Efter en halv time åbnes lågene og bages kartofler med svampe i gryder i yderligere 10 minutter, så de bliver brune ovenpå.
Server fadet i gryder i portioner, advar bare alle om, at de kun er fra ovnen, så dine gæster ikke brænder deres hænder. Hvis du er bange for deres helbred, er det bedre at overføre kartoflerne til dybe kar, sørg for at hælde dem med cremefraiche sauce.
Stegte kartofler med svampe og løg i en langsom komfur
Alle ved, hvordan man steger kartofler med svampe i en gryde, men denne ret kan også tilberedes ved hjælp af en multicooker. Kartoflerne vil have den samme sprøde og champignonsmag. For at lave kartofler stegt med svampe og løg som i en bradepande skal multicookeren have tilstanden "bagning".
Ingredienser:
- Svampe - 120 g
- Kartofler - 500 g
- Løg - 2 stk.
- Salt - 3 g
- Krydderier efter smag
- Smør - 10 g
Steg for trin stegning af stegte kartofler med svampe og løg i en langsom komfur:
- Friske svampe, det er bedre at tage champignoner, vaske, skrælle fra det øverste skind, skåret i skiver.
- Fjern skallen fra løget, hak det fint.
- Varm en stegepande, smelt et stykke smør på den, steg svampene, tilsæt løg, steg til de er gyldenbrune.
- Skræl kartoflerne, skyl dem, skær dem i mellemstore tern, tilsæt dem til svampen i panden, steg dem let.
- Overfør kartoflerne med svampe til en langsom komfur, krydr med krydderier.
- Indstil tilstanden "bagning" i 30 minutter. For at få en stegt skorpe skal du ikke lukke låget på multikogeren. Rør af og til.
- Krydr retten med salt 5 minutter før tilberedning, så den ikke koger over undervejs.
Overfør det færdige fad til en keramisk skål, pynt med en kvist rosmarin inden servering.
Stegte kartofler med svampe og kød
For at gøre standardmiddagen mere festlig besluttede vi at opdatere opskriften på stegte kartofler lidt med svampe med lidt svinekød. Men valget af kød er ikke kritisk. Det kan være kylling, kalkun, oksekød eller kanin, vælg hvad din familie elsker, eller hvad der er i køleskabet. Du kan bruge østerssvampe, men i modsætning til champignon skal de forkoges i 5-7 minutter i let saltet vand. Da fadets hovedingredienser (svinekød, kartofler, svampe) har forskellige tilberedningstider, bør rækkefølgen af at placere dem i gryden nøje overholdes.
Ingredienser:
- Svinekød - 300 g
- Kartofler - 400 g
- Champignoner - 250 g
- Pære løg - 1 stk.
- Olivenolie - 2 spsk
- Salt, formalet sort peber - efter smag
- Smør - 1 spsk
Steg for trin tilberedning af stegte kartofler med svampe og kød:
- Skyl svinekødsmassen, skåret i tynde små skiver.
- Opvarm solsikkeolien i en stegepande, tilsæt svinekød, steg på en medium brænder i 7-8 minutter under konstant omrøring, indtil kødet er brunet.
- Vask svampene, fjern det tynde skind fra hætterne, skåret i halve, store prøver i kvarte.
- Fjern skallen fra løget, skåret i halve ringe.
- Tilsæt svampe og løg til gryden til kødet, lad alt simre i 5-7 minutter.
- Vask kartoflerne, fjern skrællen, skær i tynde stænger, tilsæt kødet med svampe. Bland alt, salt og smag til.
- Steg fadet på en medium brænder, til kartoflerne er gennemstegt.
- 5 minutter før tilberedning tilsættes 1 spsk til fadet. smør, reducer varmen og dæk gryden til for at blødgøre kartoflerne uden at miste deres sprødhed.
Kartofler stegt i en gryde med svampe og kød kan serveres i portioner, drysset med finthakkede krydderurter. Det går godt med både pickles og friske grøntsagsskiver.
Kartofler med svampe og kød i ovnen
Ved at lave kartofler med kød og svampe i ovnen fodrer du ikke kun hele familien, men tjener også berømmelsen til en dygtig kok. Dette er en virkelig velsmagende og tilfredsstillende ret, som tager et minimum af tid at tilberede. Du kan tage ethvert kød. Det kan være svinekød, oksekød, kalkun eller kanin, men i denne opskrift tilberedes retten med kyllingebryst.
Ingredienser:
- Kartofler - 700 g
- Svampe - 700 g
- Kyllingefilet - 400 g
- Creme fraiche - 500 ml
- Sløjfe - 4 stk.
- Salt efter smag
- Dillgrøntsager - efter smag
- Hvidløg - 3 fed
Steg for trin tilberedning af kartofler med svampe og kød i ovnen:
- Vask kartoflerne, skræl dem, skær dem i skiver, læg dem på et tørt håndklæde for at fjerne overskydende væske.
- Fjern skallen fra løget, skyl, skær i tynde ringe.
- Pil svampene, skær dem i tynde skiver, tilsæt salt.
- Skyl fileten, skær den i stykker, slå hvert stykke let med en hammer, tilsæt salt ovenpå.
- Skræl hvidløg, passér gennem en presse.
- Skyl dillen, tør den, hak den fint.
- Bland creme fraiche med dild og hvidløg.
- Læg et lag kød på bunden af formen, pensl det med creme fraiche.
- Læg et lag kartofler oven på kødet, pensl det med sauce, læg svampe og løg ovenpå.
- Hæld resten af saucen over.
- Læg formen i en forvarmet ovn og bag i 70 minutter ved + 190 ° C.
Skær kartoflerne med kød og svampe i portioner og server dem som en selvstændig ret. Denne opskrift hjælper dig mere end én gang, både til frokost eller middag og under ankomsten af uventede gæster.
Kartofler stuvet i creme fraiche med svampe
Da kartofler med svampe og løg stuves i creme fraiche, viser de sig at være meget bløde, møre og bare smelte i munden. Retten er ikke festlig, men meget velsmagende og tilfredsstillende, du kan sagtens fodre en hel familie med den.
Ingredienser:
- Svampe - 350 g
- Løg - 1 stk.
- Smør - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - 1-2 spsk
- Kartofler - 1 kg
- Salt efter smag
- Malet muskatnød - 1/4 tsk
- Tørret laurbærblad - 2 stk.
- Creme fraiche - 120 g
- Dild - 1 flok
- Vand - til slukning
Trin-for-trin forberedelse af kartofler med svampe stuvet i creme fraiche:
- Skræl svampene, vask dem, skær dem i stykker.
- Fjern skallen fra løget, hak fint.
- Smelt smør i en stegepande, hæld solsikke i det. Steg svampe i en blanding af olier, indtil de er gyldenbrune, tilsæt løg til dem. Steg til det er mørt.
- Skyl kartoflerne, skræl dem, skær dem i store tern. Tilføj til svampe.
- Hæld kogende vand i en gryde med kartofler og svampe, så det dækker ingredienserne helt. Salt alt, drys med muskatnød, smid lavrushka, lad det simre på en medium brænder i 20 minutter, indtil kartoflerne er bløde.
- Tilsæt 4-5 spsk til creme fraiche. l. varmt vand, bland til glat. Hæld sovsen i gryden. Kog kartofler med svampe i creme fraiche i yderligere 5 minutter.
Før servering fjernes lavrushkaen fra fadet og drysses med finthakket dild.
Kartoffelgryde med svampe og hakket kød
I denne opskrift på gryderetter af kartofler med kød og svampe kan du bruge både færdiglavet hakket kød og fileter. Retten viser sig at være meget tilfredsstillende, velegnet til både en festlig fest og en solid middag. En sprød osteskorpe vil være et særligt præg i den, dens attraktive gyldne nuance vil gøre gryden endnu mere appetitlig.
Ingredienser:
- Hakket kød (evt.) - 500 g
- Kartofler - 700 g
- Svampe - 700 g
- Løg - 3 stk.
- Salt, sort peber - efter smag
- Hvidløg - 3 fed
- Mælk - 1, 5 spsk.
- Æg - 3 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Hård ost - 150 g
Steg for trin tilberedning af kartoffelgryde med svampe og hakket kød:
- Fjern skallen fra løget, skåret i små tern. Skræl hvidløg og tryk gennem en presse.
- Bland hakket kød med løg og hvidløg, salt og peber. Ælt med hænderne.
- Varm solsikkeolien op i en stegepande og steg hakket kød heri. Læg det på en separat tallerken.
- Skræl kartoflerne, skær dem i strimler, steg dem i solsikkeolie til de er gyldenbrune.
- Pil svampene, skyl dem, skær dem i tern, steg dem i lidt olie i en separat stegepande.
- Læg et lag kartofler i en dyb form på bunden, salt det.
- Kom hakket kød, fordel svampene jævnt ovenpå.
- Pisk æggene let med et piskeris, hæld mælk i dem, tilsæt salt, peber, pisk igen, fyld formen med den resulterende sauce.
- Kog gryden ved 180 ° C i 40 minutter.
- Riv osten på et groft rivejern og drys den på fadet 5 minutter til den er mør.
Hvis du udskifter hakket kød i kartofler med svampe og ost med kyllingefilet, kan du ikke stege det på forhånd, men bare slå det lidt af, salt og peber. I dette tilfælde kan løgene steges sammen med svampene, og hvidløg kan tilsættes kartoflerne. Begge versioner af retten vil være lækre og tilfredsstillende. Anret gryden på bordet, skåret i portioner sammen med en cremet hvidløg eller cremefraiche.
