Sorten og særegenhederne ved at lave æbletærter. TOP-12 af de lækreste trin-for-trin opskrifter til en hverdagsmenu og et festligt bord. Video opskrifter.
Æbletærte er en god bagemulighed til te. Den tilberedes året rundt, selvom den i august, når den største frugthøst modnes, bliver den særlig populær. Endvidere de bedste hverdagsopskrifter og til en særlig lejlighed.
Funktioner ved fremstilling af æbletærte
Hver husmor har sin egen specielle opskrift på æbletærte: charlotte, butterdej eller mørdej. Det er elsket ikke kun for sin smeltende smag, men også for enkelheden i tilberedningsprocessen.
Æbletærter er gode til morgenmad. Det tager kun 30 minutter at forberede, yderligere 30-40 minutter vil blive brugt på bagning i ovnen, og en lækker tærte til dit morgenmåltid er klar.
Æbler af forskellige sorter er velegnede til bagning. Men hvis du vil have det til at være sødere, skal du tage frugter, der har en udpræget sødlig smag. Hvis du bruger tørre dej, skal du foretrække saftig frugt, da saften suger den godt.
Apple Pie Cooking Secrets:
- Hvis opskriften involverer en kombination af æg og sukker, pisk ingredienserne meget forsigtigt, indtil dejen er mør.
- Det anbefales at forvarme ovnen på forhånd. Typisk bages æbletærte ved 180-200 ° C.
- Åbn ikke ovnen i de første 15 minutter med bagning.
- Tærten koges ikke længere end 40 minutter, medmindre opskriften angiver et andet tidspunkt, ellers bliver den for tør og smuldrer.
- For at gøre bagningen rødmeget, smøres den med sammenpisket æggeblomme.
TOP 12 bedste æbletærteopskrifter
Hver familie elsker æbletærter. Til bagning bruges tilgængelige ingredienser, der er i ethvert hjem, og selve processen tager ikke meget tid. Endvidere de mest lækre opskrifter på æbletærter.
Charlotte med æbler
Charlotte er en æbletærte, der smelter i munden og er elsket af både voksne og børn. En anden utvivlsomt fordel er enkelheden ved forberedelse, som naturligvis vil blive værdsat af hver husmor. Det er bedre at foretrække sure æbler, da opskriften indebærer brug af en stor mængde sukker, og dejen viser sig at være ret sød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 143 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 8 portioner
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Æbler (helst sure) - 500-600 g
- Sukker - 160 g
- Hvedemel - 160 g
- Æg - 4 store eller 5 små
- Salt - 1 knivspids
Trin-for-trin forberedelse af charlotte med æbler:
- Pisk først æggene godt og tilsæt sukker til en tyk masse. Tilsæt derefter lidt salt.
- Dernæst beskæftiger vi os med æbler: vi fjerner frø, skåret i skiver.
- Vi begynder at forberede dejen ved at tilsætte mel til den resulterende ægblanding, som først skal sigtes. Bland med en spatel, lav forsigtige bevægelser fra bund til top. Det er meget vigtigt at holde det luftigt.
- For at gøre æbletærten mere fugtig tilsættes en skefuld cremet creme fraiche eller smør til dejen, som du skal smelte på forhånd.
- Smør bageformen med olie, hæld halvdelen af dejen ud, som skal jævnes med jorden.
- Læg halvdelen af de skivede æbler på et lag dej, startende fra siderne og bevæg dig langs en spiral til midten.
- Hæld den resterende dej på æbletærtefyldet, og kom æblerne derefter igen.
- Drys alt med kanel, hvis det ønskes.
- Vi sender formularen til ovnen og bager i en halv time, hvilket gør temperaturen 180 ° C.
- Brug et træspyd til at kontrollere, om charlotteæbletærten er klar.
Bemærk! Skær frugten i tern, så kan du hælde dem direkte i dejen.
Tsvetaevsky æbletærte
Dette er en af de mest populære æbletærteopskrifter, der med succes har den anden position efter charlotte. Selvom smagen er meget rigere: det er en blød sandkagedej, der er tilberedt med creme fraiche, med deltagelse af saftige æbler og en cremet fyldning, som har en meget delikat konsistens.
Ingredienser:
- Mel - 150-160 g (til dej)
- Creme fraiche 15% - 70 g (til dej)
- Smør - 70 g (til dej)
- Sukker - 2 spsk (til test)
- Salt - 1 knivspids (til dej)
- Sodavand - 1/2 tsk (til test)
- Eddike - 1 tsk
- Sure æbler - 500 g (til påfyldning)
- Citronsaft - 2 spsk (Til påfyldning)
- Sukker - 120 g (til påfyldning)
- Creme fraiche - 200 g (til påfyldning)
- Æg - 1 stk. (Til påfyldning)
- Mel - 2 spsk (Til påfyldning)
- Salt - 1 knivspids (til påfyldning)
Trin-for-trin forberedelse af Tsvetaevsky æbletærte:
- Tilsæt smør til det sigtede mel, som først skal blødgøres.
- Hæld salt, sukker, sodavand i, som vi slukker med eddike, tilsæt creme fraiche.
- Saml den æltede dej i en klump, pak den ind i cellofan og stil den på køl i 30 minutter.
- På dette tidspunkt skal du forberede fyldet til æbletærte med creme fraiche. Knæk et æg i en beholder, tilsæt sukker, sigtet mel, salt og hæld creme fraiche i. Ælt det til det er glat.
- Skræl derefter æblerne, fjern kernehuset, hak fint.
- Drys frugtskiverne med frisklavet citronsaft.
- Beklæd bunden af æbletærteformen med bagepapir og fordel dejen ovenpå. Form en side ca 5 cm.
- Hæld æbleskiverne i, hæld fyldet i og send formen til ovnen.
- Indstil temperaturen til 190 ° C og bag i 50 minutter.
- Den færdige æbletærte på creme fraiche skal køle helt af, og send den derefter til køleskabet i 1 time for at indstille fyldet. Så skærer det godt.
Æbletærte med hytteost
Ifølge denne opskrift tilberedes æbletærten ret hurtigt, men den viser sig at være utrolig velsmagende. Takket være brugen af hytteost ligner smagen is, og for at forbedre den skal du bare sende bagværk et stykke tid i køleskabet.
Ingredienser:
- Smør - 100 g (til krummer)
- Sukker - 75 g (til krummer)
- Mel - 250 g (til smuler)
- Bagepulver - 5 g (til krummer)
- Salt - 1 knivspids (til krummer)
- Æbler - 300 g (til påfyldning)
- Hytteost - 400 g (til påfyldning)
- Creme fraiche - 100 g (til påfyldning)
- Æg - 1-2 stk. (Til påfyldning)
- Sukker - 50-75 g (til påfyldning)
- Vaniljesukker - 5 g (til påfyldning)
Trin for trin tilberedning af æbletærte med hytteost:
- Sigt mel i en beholder, tilsæt bagepulver, sukker, salt.
- Tilsæt koldt smør til de tørre ingredienser, skær det i stykker og findel det i smuler.
- Send æblekvarkdejen til køleskabet.
- På dette tidspunkt æltes hytteosten ved hjælp af en gaffel og hæld creme fraiche i den og bestem mængden afhængigt af tørheden af den første ingrediens.
- Tilsæt sukker, vanillin og puré ved hjælp af en blender. Hvis ostemassen er blød, kan du blot ælte massen.
- Derefter køres ægget i og blandes.
- På det næste trin med at forberede tærten med æbler skræl dem trin for trin og formal dem ved hjælp af et rivejern, tilsæt ostemassen.
- Smør bagepladen til hytteost og æbletærte med smør og begynd at samle den. Først skal du lægge halvdelen af krummerne og fyldet på en bageplade og omhyggeligt udjævne hvert lag.
- På toppen af fyldet fordeles den krummer, der er tilbage.
- Ryst lidt, inden du sætter æbletærte i ovnen.
- Vi bager ved en temperatur på 200 ° C i 50 minutter, når du er klar, skal du vente, indtil den er helt afkølet.
Revet æbletærte
Opskriften til æbleknage er enormt populær på grund af sin lette tilberedning og delikate smag. Det er perfekt til morgenmad, aften te eller en gallamodtagelse.
Ingredienser:
- Margarine - 200 g
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 1 spsk.
- Mel - 3-4 spsk.
- Sodavand - 0,5 tsk
- Æble - 4 stk.
- Pulveriseret sukker - 2-3 spsk
Trin for trin tilberedning af revet æbletærte:
- Kom den blødgjorte margarine i en beholder, knæk æggene, tilsæt sukker og rør, indtil der er opnået en homogen masse.
- Hæld mel, som du vil sile på forhånd, og bagepulver, slukket med eddike, i det.
- Ælt mørdejen til æbletærten, som derefter skal deles i 2 dele og hver del fryses indpakket i husholdningsfilm.
- På det næste trin skræller vi æblerne, som også skal hakkes ved hjælp af et rivejern.
- Smør bagepladen med olie og begynd at male en del af dejen ved hjælp af et rivejern med store huller.
- Læg æbler drysset med sukker oven på det.
- Næste lag er dej igen.
- Derefter sender vi mørdejskagen med æbler til ovnen og indstiller temperaturen til 190-200 ° C.
- Bag den i 25 minutter, til den er gyldenbrun.
- Når den er klar, drysses kagen med pulveriseret sukker, og du kan skære og servere.
Gærtej med æbler
Denne tærte er ikke kun lækker, men også original: den er tilberedt i form af en kurvring, og indeni er der en fantastisk æblefyldning. Gærdej, ifølge opskriften, gæres i koldt vand, hvilket er overraskende, fordi alle ved, at gær elsker varme. En anden fantastisk egenskab ved en gærtærte med æbler er, at bagværk ikke ældes i lang tid.
Ingredienser:
- Mel - 500 g (til dej)
- Mælk - 250 ml (til dej)
- Smør - 75 g (til dej)
- Æg - 1 stk. (til test)
- Sukker - 5, 5 spsk (til test)
- Tør gær - 10 g (til dej)
- Salt - 1/3 tsk (til test)
- Æbler - 500 g (til påfyldning)
- Smør - 25 g (til påfyldning)
- Sukker - 1 spsk (Til påfyldning)
- Malet kanel - 0,5 tsk (Til påfyldning)
- Pulveriseret sukker - til pynt
Trin for trin tilberedning af gæræblekage:
- Først og fremmest laver vi fyldet. Skær de skrællede æbler i tern eller skiver af enhver form.
- Steg dem i 3 minutter i færdigsmeltet smør, tilsæt sukker og malet kanel. Kog til mørt, husk at omrøre ofte.
- På det næste trin i fremstillingen af æbletærte laver vi dejen trin for trin. Hæld mælk i beholderen, som skal opvarmes lidt, tilsæt lidt sukker og tør gær i den, og lad blandingen stå i 10 minutter.
- Når dejen skummer, piskes et æg i, tilsæt det resterende sukker, salt, tilsæt smeltet og afkølet smør.
- Det er tilbage at tilsætte mel, som anbefales at sigte først og blande. Vi tilføjer det i portioner.
- I henhold til trin-for-trin opskriften på æbletærte ælter vi dejen ved hjælp af en foodprocessor og en krogbeslag i 5 minutter. Som et resultat skal dejen samle sig til en klump.
- Dernæst samler vi koldt vand i en gryde og lægger dejen der, som skal formes til en kugle.
- Vi lader det stå i 20-40 minutter, indtil det flyder til overfladen.
- Tag dejen op af vandet, og ælt den lidt, og dryp den af med mel, da den bliver klistret.
- Rul til et rektangulært lag, der er cirka 1 cm tykt, og læg fyldet på, hvis væske skal drænes, lidt kort af kanterne.
- Rul derefter laget til en rulle og overfør det til en bageplade dækket med bagepapir.
- Skær det på langs uden at skære fra den ene side til enden, og vrid rullens halvdele, så der dannes en ring.
- Hvis der kommer nogle stykker fyld ud, skal du lægge dem tilbage.
- Lad æbletærte stå på et varmt sted inden tilberedning i 10-20 minutter.
- Send den derefter til ovnen ved 180 ° C og bag den i en halv time, til den er gyldenbrun.
- Vent til det er kølet af og drys med pulveriseret sukker inden servering.
Fransk æbletærte
En af de mest originale æbletærteopskrifter er den omvendte æbletærte, som er kogt i karamel. En temmelig uventet komponent er ansvarlig for den taknemmelige surhed - rødbær.
Ingredienser:
- Mel - 250 g (til dej)
- Smør - 150 g (til dej)
- Sukker - 50 g (til dej)
- Æg - 1 stk.(til test)
- Smør - 50 g (til påfyldning)
- Sukker - 125 g (til påfyldning)
- Vand - 2 spsk (Til påfyldning)
- Rips - 50 g (til påfyldning)
- Æbler - 450 g (til påfyldning)
- Kanel - 1 knivspids (til påfyldning)
Sådan laver du en fransk æbletærte trin for trin:
- Først og fremmest skal du male sukkeret med blødgjort smør.
- Sigt mel, tilsæt det til den resulterende masse og mal det til en krummer.
- I det næste trin i at lave en lækker æbletærte, pisk ægget i dejen, indtil det klumper sammen.
- Sæt det i køleskabet et stykke tid, pakk det ind i plastik.
- For at lave fyldet koges karamellen med smeltet smør, sukker og vand. Efter mørkning lægges på en bageplade, tilsættes kanel, lægges ribs ovenpå og derefter æbler.
- Rul dejen ud til et lag større end formen, læg den på fyldet og fold kanterne.
- Bag æbletærten i en forvarmet ovn til 200 ° C i en halv time.
- Når den er klar, fjernes den, venter til den er kølig og vender på en tallerken.
Amerikansk æbletærte
En af de bedste æbletærter især populære i Nordamerika. Det er meget velsmagende at servere det med te, ledsaget af is.
Ingredienser:
- Mel - 450 g (til dej)
- Smør - 300 g (til dej)
- Isvand - 150 g (til dej)
- Salt - 1 tsk (til test)
- Æbler - 850 g (til påfyldning)
- Stivelse - 25 g (til påfyldning)
- Mel - 25 g (til påfyldning)
- Sukker - 150 g (til påfyldning)
- Citron - 0,5 stk. (Til påfyldning)
- Smør - 30 g (til påfyldning)
- Malet kanel - 0,5 tsk (Til påfyldning)
- Muskatnød - 1 knivspids (til påfyldning)
Sådan laver du amerikansk æbletærte trin for trin:
- Først og fremmest forbereder vi dejen ved at tilsætte koldt smør til det forsigtede mel, som skal skæres i små tern samt salt. Til blanding bruger vi en mixer og et specielt tilbehør.
- Når olien er som en ært, tilsættes isvand. Rør indtil massen bliver til dej.
- Når den er klar, pakk den ind i folie, send den til køleskabet og lad den stå i 2 timer.
- Dernæst forbereder vi fyldet. Skær æblerne, skrællet af skræl og kerne, i tynde skiver med en tykkelse på 0,5 cm.
- Drys frugt med krydderier, hæld frisklavet citronsaft, tilsæt sukker, stivelse, sigtet mel.
- Smelt smørret og tilsæt fyldet til en lækker æbletærte.
- Rul 2/3 af dejen ud til et tyndt lag på 3 mm tykt, diameteren skal være cirka 35 cm. Læg den i en form, som du vil smøre med olie.
- Oven på det næste lag placerer vi fyldet, som skal omhyggeligt udjævnes.
- Dejen, der er tilbage, skal rulles ud og skæres i bånd, hvis bredde er 2-3 cm. Fra dem er det nødvendigt at væve en kurv. Vi placerer 3 bånd i træk, væver dem med tværgående og væver 2 stykker mere. Klip det overskydende af, lim kanterne, stikk det på midten og flet med snor.
- Læg denne indretning oven på den amerikanske kanelæbe og pensel med et æg.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og send bagepladen derhen. Vi bager kagen i 50 minutter.
- Når vi er klar, tager vi det ud og venter, indtil det køler lidt af. Drys derefter med flormelis.
Bulk æbletærte "3 glas"
På trods af at opskriften på løs æbletærte virker meget kompliceret, er der tvivl om, at den ikke virker første gang, men den er faktisk meget enkel at tilberede. Endnu lettere end den velkendte og elskede af alle charlotte, derfor kan den konkurrere med den. Det anbefales at foretrække sure og saftige sorter af æbler, da frugtsaften skal mætte den tørre dej.
Ingredienser:
- Sure, saftige æbler - 1,5 kg
- Smør 72, 5% - 150 g
- Mel - 1 spsk. (130 g)
- Semulje - 1 spsk. (160 g)
- Sukker - 1 spsk. (180 g)
- Bagepulver - 2 tsk (10 g)
- Vaniljesukker - 1 pose
- Salt - 1 knivspids
Trin-for-trin forberedelse af "3 kopper" bulk æbletærte:
- Vi blander tørre ingredienser - mel, sukker, semulje, bagepulver, vanillin, salt, og opdel derefter blandingen i 4 dele.
- Vi behandler æbler: skræl og kerner, hak ved hjælp af et groft rivejern og del det i 3 dele. Hæld ikke den saft, der dannes.
- Tilsæt kanel, citronskal og friskpresset citrusjuice til æblerne.
- Beklæd bagepladen med bagepapir, inden den lækre æbletærte bages.
- Vi spredte en del af den tørre blanding på den, derefter æbler, stampede laget. I denne rækkefølge fyldes bagepladen til toppen. Den sidste er den tørre blanding.
- Ovenpå skal der lægges smør, som skal være blødt. Det skal fordeles godt over overfladen.
- Ifølge opskriften på æbletærte bages den i ovnen ved en temperatur på 180 ° C, indtil der dannes en gyldenbrun skorpe ovenpå.
- Når den er klar, skal du vente, indtil kagen er afkølet, derefter fjernes fra formen og skæres i portioner.
Æbletærte med proteinfyld
Opskriften på den originale æbletærte lavet af mørdej med et delikat lag proteinfyld, der minder om noget mellem fløde og skumfidus.
Ingredienser:
- Æbler - 600-650 g
- Mel - 320 g
- Æg - 3 stk.
- Smør - 200 g
- Sukker - 150 g
- Brødsmuler - 50 g
- Vanillin - 0,5 tsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Salt - 1 knivspids
Trin-for-trin forberedelse af æbletærte med proteinfyldning:
- Fjern smørret fra køleskabet, og vent til det blødgør, mens æggeblommerne adskilles fra hviderne.
- Afkøl hviderne i køleskabet, og bland æggeblommerne med sukker.
- Tilsæt smør til dem, som du vil bryde i stykker, tilsæt natron, vanillin og salt.
- Ælt massen ved hjælp af en røremaskine, indtil den er glat.
- Vi begynder at tilføje mel i portioner, som først skal sigtes under omrøring grundigt hver gang.
- Del den bløde mørdej i 3 lige store dele, og afkøl en af dem i en halv time i køleskabet.
- Smør panden med vegetabilsk olie og læg de 2 stykker dej ud, der skal sættes sammen.
- Flad laget ved at lave siderne, som skal være cirka 3 cm høje.
- Mal æblerne, skrællet af skræl og frø, ved hjælp af et groft rivejern, og pres saften ud af massen.
- Hæld brødkrummer deri, bland og fordel ovenpå dejen.
- Pisk de afkølede æggehvider sammen med sukkeret, indtil der opnås et stærkt skum. Vi skifter til æbler.
- Slib dejen kølet i køleskabet ved hjælp af et rivejern med store celler.
- Drys proteinlaget i æbletærte med de formede krummer.
- Vi sender bagepladen til ovnen, som skal opvarmes til 170 ° C, og bages i 40 minutter.
- Når du er klar, skal du vente på, at bagværkene er kølet af og serveres.
Puff æbletærte
Original åben butterdej æbletærte med frugtskiver. Madlavning tager ikke meget tid, da det ikke indebærer æltning, men brug af det færdige produkt.
Ingredienser:
- Butterdej - 0,5 ark
- Sure æbler - 225 g
- Smør - 15 g
- Sukker - 2 tsk
- Æblesyltetøj - 1 spsk
- Vand - 1 tsk
Sådan tilberedes puff æblekage trin for trin:
- Dæk bagepladen med bagepapir og læg et 24 x 12 cm dejlag på den.
- Langs hele omkredsen af bagepladen skal dens kanter gemmes, så der dannes en kant, hvis tykkelse er 1 cm.
- Dernæst forbereder vi fyldet. Skær æblerne, skrællet af skræl og kerne, i skiver og fordel dem overlappende, ved at følge "flis" -mønsteret.
- Fordel frugtskiverne oven på dejen.
- Kom smør, skåret i små tern, på æblefyldet.
- Drys kagen med sukker på toppen og send den til ovnen, forvarmet til 200 ° C.
- Vi bager i 45 minutter.
- Varm den blandede marmelade op med vand i mikrobølgeovnen, og smør den varme puff -tærte med æbler med en masse.
- Vi venter på, at det er kølet af, og du kan servere det til bordet.
Æbletærte med semulje
En simpel opskrift på æbletærte fra de tilgængelige ingredienser, men dette påvirker ikke smagen på nogen måde. Desuden er sådanne bagværk ikke forbudt under fasten.
Ingredienser:
- Sukker - 200 g
- Semulje - 200 g
- Vand - 200 m
- Mel - 160 g
- Vegetabilsk olie - 100 ml
- Sodavand - 1/2 tsk
- Eddike
- Mellemstore æbler - 4-5 stk.
Trin for trin tilberedning af æbletærte med semulje:
- Fyld semuljen med sukker med vand, bland og lad svulme semulinen i en halv time.
- Efter den angivne tid hældes vegetabilsk olie i massen, tilsættes sodavand standset med eddike.
- På det næste trin med at lave en æbletærte med semulje og æbler begynder vi at tilføje mel, som først skal sigtes. Hæld i portioner under omrøring hver gang for at forhindre dannelse af klumper.
- Tilsæt derefter de skrællede og frøede og hakkede æbler.
- Dæk formen med bagepapir og kom dejen i den.
- Vi sender bagepladen til ovnen, som skal opvarmes til 180 ° C.
- Vi bager manna i 50-60 minutter.
- Når den er klar, skal du ikke straks tage kagen ud, men vente til den er kølet lidt af.
Æblekage
Denne æbletærte med fløde ligner Tsvetaevsky, men smagen er rigere. Til bagning kan du bruge enhver form for frugt efter din smag.
Ingredienser:
- Mel - 250 g (til basen)
- Smør - 125 g (til bund)
- Sukker - 60 g (til base)
- Creme fraiche - 1 spsk (til basen)
- Bagepulver - 1 tsk (til basen)
- Salt - 1/3 tsk (til basen)
- Æbler - 800 g (til påfyldning)
- Mælk - 250 ml (til påfyldning)
- Æg - 2 stk. (Til påfyldning)
- Sukker - 75 g (til påfyldning)
- Stivelse - 1 spsk (Til påfyldning)
- Vaniljesukker - 1 tsk (Til påfyldning)
- Citronsaft (til påfyldning)
Trin for trin til fremstilling af æblecreme -tærte:
- Lad os først forberede dejen. Hæld mel i beholderen, som først skal sigtes, tilsæt salt, bagepulver, tilsæt sukker.
- Mal koldt smør med et rivejern.
- Slib den resulterende masse til krummer og tilsæt creme fraiche.
- Efter æltning af dejen fordeles den i en form, som først skal dækkes med pergament.
- Bunden skal hakkes ved hjælp af en gaffel, hvorefter vi sender kagen til køleskabet og står der i 30 minutter.
- Efter den angivne tid sender vi den til ovnen. Vi bager ved 175 ° C i 10 minutter.
- Dernæst skal du simre skrællede og hakkede æbler, drysset med citronsaft og drysset med sukker i opvarmet smør, indtil de bliver bløde.
- I det næste trin forbereder vi vaniljesausen. For at gøre dette skal du bryde et æg i en beholder, tilsæt stivelse, sukker, vanillin, hæld mælk i. Rør rundt og varm på komfuret, indtil blandingen tykner.
- Kom æblefyldet på tærtebunden.
- Smør alt med fløde og bag i yderligere 20 minutter.
- Vi tager tærten ud af ovnen og venter, indtil den er afkølet, og drysses derefter med pulveriseret sukker.
