Hvordan laver man blommesyltetøj? Madlavningsfunktioner, TOP-6 bedste opskrifter. Video opskrifter.
Blommesyltetøj er en lækker dessert, der også hjælper med at normalisere fordøjelsen og forynge kroppen. Da frisk frugt ikke altid er tilgængelig i den kolde årstid, vil vinterforberedelser hjælpe dig med at nyde deres smag.
Funktioner ved fremstilling af blommesyltetøj
Blommer høstes normalt i begyndelsen af august. For at frugten skal opbevares længere, anbefales det at fjerne dem fra træet i tørt vejr, men ikke om morgenen, når der er dug på bladene og frugterne. Da de ikke modnes på samme tid, er det bedre at høste i 2-3 doser.
Hvis du planlægger at opbevare blommer i et stykke tid, skal du fjerne dem sammen med stilkene. Bland ikke hele og beskadigede frugter. Det skal også huskes, at modning er karakteristisk for blommer.
Hvis du spiser den frisk, er det bedre ikke at fjerne voksaflejringen fra den - den indeholder nyttige stoffer. Før tilberedning tilrådes det dog at fjerne det ved at blanche - en kort behandling af frugten med varmt vand. Men denne procedure er valgfri.
Ved tilberedning af syltetøj, glem ikke at fjerne skummet, det er bedst at gøre dette med en træspatel eller ske.
Blommesyltetøj til vinteren tilberedes bedst i en keramik-, messing- eller metalbeholder og opbevares i steriliserede glasglas. Glem ikke: jo længere forberedelsesomkostningerne er, jo større er chancen for at sukker produktet. For at undgå dette problem kan du tilføje citronsyre til blommegodset. Beregningen er som følger: en teskefuld syre hældes i et kilo sukker.
TOP-8 opskrifter til fremstilling af blommesyltetøj
For at lave lækker blommesyltetøj er det bedst at vælge ikke overmodne frugter, men lidt hårde, så vent ikke på, at de får en mørk farve, men fjern dem lidt på forhånd. Mørk blommesyltetøj har en rigere smag, og en krydret note kan findes i en dessert lavet af hvide frugter.
Blommesyltetøj med gruber
At lave blommesyltetøj med en sten derhjemme er lige så let som at skrælle pærer. For at bevare bærens integritet i desserten anbefaler vi dig at vælge sene frugtsorter, for eksempel Vengerka -sorten.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 288 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - cirka 4-5 timer
Ingredienser:
- Blommer - 1,5 kg
- Sukker - 1,5 kg
- Vand - 400 ml
Trin-for-trin forberedelse af blommesyltetøj med gruber:
- Gå gennem frugterne, vælg kun dem, der ikke har nogen skade på huden. Blommer skal være faste, ikke bløde. Fjern stilkene og skyl frugterne med koldt vand i et dørslag.
- Hæld frugterne på et rent håndklæde og tør dem af.
- Dernæst skal du forberede sukkersirup. Bland vand og sand i de ovenfor angivne proportioner. Kog ved middel varme og kog, indtil sukkeret er helt opløst.
- Hæld blommen i en beholder til syltetøj og hæld sirupen ovenpå. Lad afkøle helt.
- Derefter skal du bringe massen tilbage til ilden og bringe det i kog. Glem ikke at forsigtigt røre marmeladen med en træspatel og fjerne skummet, der dannes under kogning.
- Fjern den bløde syltetøj fra blommen fra varmen, og afkøl igen. Gentag tilberedningsprocessen to gange mere.
- Efter den tredje kogning lægges det færdige produkt i tidligere steriliserede krukker og lukkes med låg.
- Lad marmeladen afkøle, og sæt den derefter på et mørkt og køligt sted.
Pitted blommesyltetøj
Denne blommesyltetøjsopskrift er også meget enkel. Til dets forberedelse er det bedst at vælge sådan en række blommer som Alyonushka. Den er let at tilberede, og smagen er behagelig og rig. Derudover kan denne tykke blommesyltetøj bruges som fyld til tærter og bagværk.
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
Trin-for-trin tilberedning af blød syltetøj:
- Gå gennem frugt, fjern snavs, blade og stilke. Hæld blommerne i en skål eller dørslag, skyl under rindende koldt vand.
- Bryd frugten i to og fjern frøene. Du kan bruge en ske og en kniv til dette.
- Hæld sukker og frugt i en gryde, lad stå til side i en halv time. Vent til blommen giver saft.
- Læg beholderen med den kommende syltetøj på svag varme og kog. Det er nødvendigt at røre desserten med en træspatel, mens du ikke glemmer at fjerne skummet. Det tager 10 minutter at tilberede en godbid på denne måde, fjern den derefter fra komfuret og lad den køle af.
- Læg gryden med blommesyltetøj på komfuret igen, og vent på, at det koger, fjern derefter fra varmen, hæld det i krukker og luk med metallåg.
5 minutters blommesyltetøj
Den hurtigste og mest ukomplicerede, men ikke mindre lækre opskrift på blommesyltetøj - fem minutter. For ham har du brug for umodne frugter, der er faste at røre ved.
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Vaniljesukker - 5 g
Trin-for-trin forberedelse af fem minutters blommesyltetøj:
- Fjern små snavs, blade og stilke, og skyl derefter frugten grundigt.
- Fjern frøene fra blommerne ved at skære dem i halve.
- Hæld alt sukkeret i en beholder til tilberedning af dessert og tilsæt blommeren der. Det er bedst at lade massen stå natten over, men hvis du har travlt, kan du begynde at lave blommesyltetøj på to til tre timer.
- Kom beholderen med blommeblandingen på komfuret og bring det i kog. Rør rundt, fjern skummet, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter ved svag varme.
- Derefter skal massen fjernes fra varmen og afkøles.
- Når marmeladen har nået stuetemperatur, tændes gassen igen og bringes i kog ved høj varme.
- Hæld varm dessert i steriliserede krukker. Luk lågene og lad blommesyltetøj stå om vinteren.
Blommesyltetøj med appelsin
Hvis du er træt af traditionelle opskrifter, bør du lære at lave blommesyltetøj med appelsin. Smagen viser sig at være meget raffineret, med en syrlighed og en krydret duft, og denne dessert er nyttig.
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Appelsiner - 1 stk.
Trin-for-trin forberedelse af blommesyltetøj med appelsin:
- Krøllede og dårlige frugter skal smides væk for ikke at ødelægge det færdige produkt. Fjern stilkene, vask blommen og tør med køkkenrulle.
- Fjern frøene fra frugterne og skræl dem.
- Riv appelsinskallen forsigtigt på et groft eller fint rivejern - alt efter hvad du foretrækker, og skær frugtkødet i mellemstore stykker.
- Kombiner skrællet blomme, appelsin og skal, hæld sukker over massen og lad det stå i 3 timer for at ekstrahere saften.
- Sæt marmeladen på høj varme, vent på at den koger, omrør massen og reducer gassen til et minimum, kog desserten i 10-15 minutter, husk at fjerne skummet fra den.
- Fjern marmeladen fra komfuret og afkøl til stuetemperatur.
- Når massen er afkølet, sættes den på ilden igen, bringes i kog, reduceres gassen og koges i yderligere 15 minutter.
- Arranger den færdige blommesyltetøj med appelsin i steriliserede krukker og luk med metallåg.
Blommesyltetøj med æbler
Blommesyltetøj med æbler vil utvivlsomt blive en lige så lækker dessert, der vil tage en stolthed på hylderne i dit spisekammer. Disse augustfrugter kombineres vidunderligt med hinanden, og det er en fornøjelse at forberede en så delikat delikatesse.
Ingredienser:
- Blommer - 500 g
- Sukker - 1 kg
- Æbler - 1 kg
Trin for trin forberedelse af blommesyltetøj med æbler:
- Vask frugterne grundigt, fjern kernen fra æblerne og frøene fra blommerne. Skær frugten i skiver, overfør til en gryde, dæk med sukker og rør.
- Lad frugtmassen stå et par timer for at opløse sukkeret i æble- og blommesaften.
- Kom godbidden på komfuret, tænd for lav varme og bring det i kog. Glem ikke at røre og skumme fra tid til anden.
- Tænd for ilden ved fuld effekt, så massen gurgler intensivt, og sluk for gassen efter 10 minutter og sæt gryden med desserten til "hvile" til morgen.
- Næste dag koges æble-blommemarmeladen igen i 10 minutter, slukkes for varmen og hældes varmt i glassene. Rul lågene op, og vent til desserten er kølet af. Læg den væk på et mørkt og køligt sted.
Blommesyltetøj med kakao
En anden usædvanlig opskrift på blommesyltetøj er med tilsætning af kakao, som vil give din dessert krydrede chokoladetoner og en utrolig aroma.
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 500 g
- Kakao - 3 spiseskefulde
Trin-for-trin tilberedning af blommesyltetøj med kakao:
- Til fremstilling af denne delikatesse er lidt umodne frugter egnede. De skal skylles under rindende koldt vand og tørres af med køkkenrulle.
- Dernæst skal du fjerne frøene fra bærene.
- Hæld blommerne i en gryde og kog i 15 minutter, fjern derefter fra komfuret og slå massen med en blender eller gnid gennem en sigte.
- Tilsæt sukker til puréen, rør rundt og sæt ilden på. Kog blommesyltetøj i en halv time, indtil sandet er helt opløst.
- Tilsæt den nødvendige mængde kakao, bland og kog i yderligere 10-15 minutter.
- Nu er sagen lille: den duftende delikatesse skal lægges i præ-steriliserede krukker og lukkes med metallåg.
Blommesyltetøj med nødder
Valnødder er en kilde til vitaminer, mineraler og fedtsyrer, og derfor er det vigtigt at spise dem hver dag. Men hvis du vil tilføje noget sødt og lige så sundt til din kost, er der ingen bedre måde at lave lækker blommesyltetøj med nødder på.
Ingredienser:
- Blommer - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Valnødder - 10-12 stk.
- Vand - 1 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af blommesyltetøj med nødder:
- Gå gennem frugterne, fjern snavs og stilke, skyl dem med masser af vand. Hvis du ønsker det, kan du fjerne knoglerne, men du kan forlade dem.
- Forbered sirup ved at blande vand og granulat. Bring blandingen i kog, og omrør hele tiden, indtil sukkeret er helt opløst.
- Kom blomme og skrællede valnødder i den resulterende sirup. Bring massen i kog, og lav derefter varmen til minimal, kog i 5 minutter. Fjern derefter fra komfuret og lad det køle af.
- Denne opskrift involverer tre bryg. Så snart marmeladen er afkølet, skal du returnere beholderen til komfuret igen og koge i et par minutter efter kogning.
- For sidste tredje gang koges blommesyltetøj med nødder, hældes i krukker og forsegles med låg.
Blommesyltetøj i ovnen
Mange af jer husker sikkert de sovjetiske afrivningskalendere. Ofte i dem kunne man finde forskellige opskrifter til vinterforberedelser. Blommesyltetøj, også fra "bedstemors", meget gamle marmeladeopskrifter, har endnu ikke mistet sin relevans. Du bliver dog nødt til at fylde ikke kun op med blommer, men også med tålmodighed.
Ingredienser:
- Blommer - 2 kg
- Sukker - 500 g
- Kanel - 5 g
Tilberedning af blommesyltetøj i ovnen trin for trin:
- Vask frugten, fjern alt snavs, lad kun god frugt være.
- Fjern frøene, kom blommerne i en gryde og kog dem bløde. Dette vil tage dig cirka 10-15 minutter, alt afhænger af sorten.
- Overfør blandingen til en blenderskål og pisk.
- Kom den resulterende puré i en gryde, tilsæt kanel og to spiseskefulde sukker, kom i ovnen ved 180 grader.
- Hver halve time tilsættes 2 spsk granulat, indtil det er helt færdigt.
- Når blommesyltetøjet er tykt, kan du fjerne det fra ovnen. Den omtrentlige tilberedningstid er cirka 4 timer.
- Overfør den færdige dessert til krukker, og luk lågene.
Videoopskrifter på blommesyltetøj
Enig, uanset hvilken opskrift på at lave blommesyltetøj du vælger - traditionel, med eller uden frø, med tilsætning af forskellige krydderier og frugter, en vanskelig måde at lave marmelade - i nogen af dem, ud over bær og sukker, vil du tilføj et stykke af din sjæl. Og hvor ville det være fantastisk at overraske husstanden ved at arrangere en ægte smagning af sådan en anderledes, men meget velsmagende blommesyltetøj.
