TOP 4 opskrifter med fotos af tyrkisk lækker madlavning derhjemme. Madlavningstip og hemmeligheder. Video opskrifter.
Tyrkisk glæde er en smuk og lækker sødme hjemmehørende i Tyrkiets og Syriens solrige kyster. I dag er denne lyse delikatesse populær over hele verden og er den mest almindelige souvenir hentet fra de varme oversøiske regioner. Mange ernæringseksperter hævder, at fordelene ved tyrkisk glæde er tvivlsomme på grund af deres høje sukkerindhold. Men hvis man ser det fra den anden side, aktiverer orientalske slik hormonerne lykke og glæde i kroppen. Det er også værd at bemærke, at tyrkisk glæde er gavnlig i kosttilskud som nødder, som ofte findes i ingredienser. Det er tilladt at indtage ved faste, mennesker, der lider af åreforkalkning og hjerte -kar -sygdomme. Derudover er tyrkisk glæde meget let at lære at lave mad derhjemme. Sådan laver du tyrkiske lækkerier til at forkæle din familie, læs denne artikel.
Madlavningstip og hemmeligheder
- Hvad består tyrkisk glæde af i industrielle og hjemmeforhold? Mange opskrifter bruger de samme ingredienser. Grundlaget for tyrkisk glæde er en tyk, kogt og stærkt koncentreret sukkersirup, som blandes med stivelsespasta.
- Det anbefales at bruge majsstivelse til opskriften.
- Sirupen brygges normalt på et andet grundlag. Oftest på vand, men der brygges på juice, infusioner, blomstervand.
- Sirupmængden er betinget. Hvis du tager mere af det, tager det henholdsvis længere tid at lave mad og omvendt.
- Vandmængden er heller ikke standard.
- Hvis vaniljeessens (eller vanillineekstrakt) ikke er tilgængelig, erstatter en lille pakke vaniljesukker det.
- Ofte tilføjes alle sorter af nødder (valnødder, hassel, jordnødder (ristede), mandler) til tyrkisk glæde.
- Drys det færdige produkt ovenpå med pulveriseret sukker med stivelse eller kokos.
- Den tyrkiske glædeopskrift vil især glæde dem, der faster, fordi det kræver ikke mælk, æg, smør eller andre animalske produkter at forberede det.
- Tyrkisk glæde opbevares i 2 uger i en lufttæt beholder.
Sådan tilberedes tyrkisk glæde
Hjertelig, varieret og utrolig velsmagende. Det er enkelt at forberede, der er et minimum af ingredienser. Tyrkisk nydelsesopskrift derhjemme, med fotos og detaljerede beskrivelser.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 536 kcal.
- Portioner - 18 stykker à 3,5 cm
- Tilberedningstid - 1 times aktivt arbejde, 5-6 timer til afkøling
Ingredienser:
- Sukker - 2 spsk.
- Stivelse - 0,5 spsk.
- Vand til sirup - 0,5 spsk.
- Citronsyre - 1/2 tsk (eller 2 spsk citronsaft)
- Vand til stivelsespasta - 1, 5 spsk.
- Pulveriseret sukker og stivelse - til drys af den færdige dessert
- Aroma - et par dråber
- Nødder (hasselnødder, mandler, cashewnød efter eget valg) - 100 g
- Madfarvning - en knivspids
Tilberedning af tyrkisk glæde:
- Steg de udvalgte nødder i en ren, tør stegepande og skræl dem, så de hurtigt tilsættes blandingen, når den tyrkiske fryd er klar.
- Start derefter med at lave slik. For at gøre dette koges sukkersirup. Hæld vand i en tykbundet gryde og opløs sukkeret deri. Tilsæt en halv portion citronsyre (eller saft) der.
- Læg en gryde over medium varme og bring det i kog.
- Kog siruppen over den laveste varme for en let tyrkisk fornøjelse, ved middel varme for en karameleffekt. Denne proces tager 5 minutter.
- Kontroller sirupens beredskab som følger. Tag lidt masse i en teske og dypp i koldt vand. Når siruppen er afkølet, skal den være hård.
- Læg den tilberedte sirup til side, og tilbered stivelsespasta i en anden beholder. For at gøre dette blandes stivelsen med vand og tilsættes den anden halvdel af citronsyren (eller saften).
- Sæt beholderen på en lille ild og kog, indtil massen tykner og bliver gennemskinnelig. Dette tager 20 minutter.
- Kombiner derefter alle masserne: sukkersirup med stivelsespasta. Og uden at fjerne beholderen fra varmen, omrøres til en homogen viskøs tilstand.
- Kog blandingen ved svag varme under omrøring i 20-25 minutter, og tilsæt farve, smag og nødder.
- Hæld varm tyrkisk nydelse i en form smurt med vegetabilsk olie og lad den køle af i 6 timer.
- Når desserten stivner godt, vil den ligne gummi. Skær den i 3, 5 cm tern og rul på alle sider i en blanding af pulveriseret sukker og stivelse.
Tyrkisk glæde med nødder derhjemme
Rahat lokum - opskrift, hjemmelavet mad. Snittede slikpuder med nødder og bærsmag - en delikatesse lavet af appelsiner og valnødder vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Granuleret sukker - 1, 5 spsk.
- Drikkevand - 2 spsk.
- Bærsirup (kirsebær, hindbær, solbær eller bærblanding) - 100 ml
- Citronsaft - 1 spsk
- Majsstivelse - 0,3 spsk.
- Vaniljeessens - 1 dråbe
- Nødder (enhver) - 100 g
- Pulveriseret sukker - 0,25 spsk.
- Vegetabilsk olie - 0,5 tsk
Tilberedning af tyrkisk glæde med nødder derhjemme:
- Lav en sirup. For at gøre dette tilsættes sukker i en gryde. Fyld det med vand og enhver bærsirup. Hæld citronsaft i og læg gryden på komfuret. Under konstant omrøring af sirupen opløses sukkeret og bringes i kog.
- Forbered den tyrkiske glædebase. Hæld majsstivelse i en anden gryde, tilsæt vand og bland grundigt. Ved svag varme, omrør lejlighedsvis, bryg en tyk, klumpfri stivelsesblanding. Fjern blandingen fra varmen og lad den afkøle.
- Hæld derefter den kogende sirup i en tynd stråle i den afkølede stivelsesmasse og pisk grundigt til en masse som en tyk gelé.
- Kog den resulterende masse ved svag varme i en halv time under omrøring, indtil en tyk konsistens.
- Fjern gryden fra varmen, tilsæt vaniljeessens, tilsæt de forbrændte nødder og rør rundt.
- Dæk formen med husholdningsfilm, smør med vegetabilsk olie og læg det varme indhold ud. Glat overfladen af den varme masse og afkøle helt i 5-6 timer.
- Drys den færdige godbid på alle sider med en blanding af pulveriseret sukker og majsstivelse og skæres i slik.
- Når hvert slik er helt afkølet og hærdet, brød dem i en sød blanding med stivelse.
Tyrkisk nydelse citrus opskrift
En tilpasset tyrkisk nydelsesopskrift til russisk køkken. En vegetarisk konfekt med lidt eller intet fedt er lækker.
Ingredienser:
- Citronsaft - fra en halv stor frugt
- Appelsinjuice - fra en medium frugt
- Pulveriseret sukker - 3 spsk., 2 spsk. til sprinkling
- Vand - 1, 5 spsk.
- Appelsinskal - 1 stk.
- Citronskal - 1 stk.
- Gelatine - 2 spsk
- Majsstivelse - 2/3 spsk.
- Pebermynte (essens) - 4 dråber
- Madfarvning - et par dråber
Forberedelse af citrus tyrkisk glæde:
- I en gryde kombineres citron og appelsinsaft, skal (uden hvidt lag), vand og pulveriseret sukker. Sæt beholderen på lav varme, og kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Efter kogning af blandingen reduceres varmen og koges uden omrøring i 5 minutter, så blandingen dyppet i koldt vand på en ske ikke drypper i lange tynde tråde.
- Stivelsen opløses i lidt vand.
- Gelatinen opløses, indtil den er helt opløst i varmt vand (0,5 spsk.).
- Tilsæt gelatine og stivelsesblandingen til sukkerlage og rør godt rundt.
- Kog blandingen ved moderat varme, indtil den er blank og koger.
- Tilsæt derefter livmint og rør.
- Dæk formen med folie, smør med olie og fordel blandingen i et jævnt lag efter fjernelse af skorperne.
- Sæt massen i køleskabet natten over.
- Om morgenen fjernes folien, skæres i tern og rulles i pulver.
Hjemmelavet mandeltyrkisk glæde i kokosflager
En interessant og sund gourmet orientalsk sødme er mandeltyrkisk glæde i kokosflager.
Ingredienser:
- Sukker - 3 spsk.
- Vand - 6 spsk.
- Kartoffelstivelse - 3 spsk
- Skrællede mandler - 0,5 spsk
- Kokosflager - 100 g til panering
Tilberedning af hjemmelavet mandeltyrkisk glæde i kokosflager:
- Del de skrællede mandler i to.
- Stivelsen opløses i koldt vand (3 spsk.), Under omrøring, så der ikke er klumper tilbage. Lad den fortyndede blanding hvile.
- Hæld sukker i en gryde, hæld det resterende vand i, kog, fjern regelmæssigt skummet, og tilsæt langsomt stivelsesblandingen.
- Tilsæt derefter mandler og kog ved svag varme, indtil stoffet tykner.
- Hæld det resulterende produkt i en form dækket med husholdningsfilm, niveau det, så der opnås et lag på 2,5 cm tykt, og lad kagen afkøle.
- Skær den resulterende skål i små stykker vilkårlig form og rul i kokos.
