Der er mange måder at lave okroshka på. I denne artikel vil vi overveje en populær version af okroshka med pølse på vand og creme fraiche. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Okroshka er et yndlingsprodukt af mange, især når termometeret uden for vinduet viser en temperatur over + 28 ° C om morgenen. Så vil du slet ikke tænke på mad, men vi har brug for styrke til hele dagen. Så er okroshka den virkelige frelse. Der er ingen grundopskrift på det. Hver kok og værtinde har sin egen tidstestede og yndlingsopskrift. Den tilberedes med kvass, mineralvand, bouillon, valle, kefir osv. I dag vil jeg dele en opskrift på en kold suppe - okroshka med pølse i vand og creme fraiche. Denne kolde sommersuppe tilberedes meget hurtigt og let. Den teknologiske proces minder lidt om tilberedningen af Olivier -salaten. Men her hældes alle de tilberedte produkter stadig med en flydende base, hvorfra okroshka viser sig at være rig og tilfredsstillende. Inden jeg starter madlavningen, vil jeg dele nogle nyttige madlavningstip.
- Den mest kalorierige okroshka fås med mayonnaise. Brug fedtfattig mayonnaise eller creme fraiche for at reducere kalorier.
- Okroshka i mayonnaise opbevares ikke længe, så lav det i en lille mængde.
- Du kan lægge de hakkede grøntsager i en gryde og opbevare dem i køleskabet. Og før servering lægges en portion grøntsager i en tallerken, krydres med mayonnaise, blandes og fortyndes med væske.
- Kog vand til okroshka på forhånd, så det når at afkøle i køleskabet. I stedet for kogt vand kan du tage mineralvand.
- Hvis der ikke er behov for at begrænse dig selv i mad og kalorier, kan du ud over mælkepølse tilføje skinke eller røget pølse til okroshka.
- Væsken i okroshka skal være sur. Citronsyre, citronsaft eller eddike vil gøre dette godt.
- Kog kartofler til okroshka "i deres uniformer", så de ikke koger under tilberedningen.
- Sennep, peberrod eller peber vil tilføje skarphed og pikant til okroshka.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 63 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 30 minutter til udskæring af mad plus ekstra tid til kogning og afkøling af kartofler og æg
Ingredienser:
- Kartofler - 2 stk.
- Agurker - 3 stk.
- Mælkepølse - 300 g
- Salt - 1 spsk eller efter smag
- Citronsyre - 0,5 tsk eller efter smag
- Dild - flok
- Grønne løg - flok
- Æg - 4 stk.
- Creme fraiche - 500 g
- Drikkevand - 2 l
Trin for trin tilberedning af okroshka med pølse i vand og creme fraiche, opskrift med foto:
1. Forkog kartoflerne i deres uniformer i letsaltet vand. Afkøl derefter, skræl og skær i tern, som sædvanlig til Olivier salat.
2. Kog æg hårdkogt i 8 minutter, overfør til isvand og afkøl. Skræl derefter og skær i stykker som kartofler.
3. Skær pølsen i samme størrelse som de tidligere produkter.
4. Vask agurkerne, tør dem med et køkkenrulle, skær enderne af og hak dem.
5. Vask grønne løg under rindende vand, og skær dem i tynde ringe.
6. Skyl dillen, tør den og hak den fint.
7. Læg al mad i en gryde og dæk med vand.
8. Tilsæt creme fraiche, salt og citronsyre.
9. Bland maden godt, og send okroshka med pølse på vand og creme fraiche i køleskabet for at afkøle i en time. Server det derefter til bordet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder okroshka med creme fraiche.
