Steved kål med frikadeller er en velsmagende, sund og let at forberede ret, der bliver en komplet middag eller solid morgenmad for hele familien.
Indhold:
- Vælg kål og forbered den til stuvning
- De vigtigste finesser ved stuvning af kål
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
De tilgængelige ingredienser, fantastiske smag og lette forberedelser gør denne fælles ret til en af vores favoritter. For at maden skal blive fantastisk, skal du dog kende nogle nyttige tips.
Vælg kål og forbered den til stuvning
Kålhoveder skal vælges med grønlige (men ikke hvide) blade, de indeholder mange mineralsalte, der er nyttige for menneskekroppen. Hvis kålhovedet har gule eller sorte pletter, indikerer dette, at grøntsagen var syg, det er bedre at afstå fra at købe et sådant produkt.
Det valgte kålhoved vaskes grundigt inden tilberedning, de øverste hårde blade fjernes, deles i dele, frigøres fra stubben og hakkes i strimler. Til makulering anbefales det at bruge en speciel kniv til at skære kål eller en kniv med nelliker. De er praktiske til at hakke kål fint og tyndt.
De vigtigste finesser ved stuvning af kål
Mange nybegyndte husmødre, der sender hakket kål til stuvning i en gryde, tror, at der er en meget stor mængde af det, og en sådan mængde vil ikke forstyrre. Dette er imidlertid en misforståelse, da kål gradvist begynder at slå sig ned under stegningsprocessen, og dens mængde falder betydeligt. Derfor skal du ikke bekymre dig om dette, efter 5 minutters stuvning vil kålen falde lidt i volumen, og derefter vil den falde, næsten 2 gange.
En anden ting at vide er, at kål perfekt absorberer fugt. Under stewing kan du derfor tilsætte varmt vand til det og hælde meget lidt vegetabilsk olie, bare for at smøre panden. Under stegning vil det absorbere dette vand, hvilket vil gøre det saftigt og vigtigst ikke fedtet.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 148 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 1 kg
- Frikadeller - 25-30 stk. (eller til deres forberedelse skal du bruge 500 g kød og 1 lille løghoved)
- Tomatpure - 2 spsk
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Hvidløg - 2-3 fed
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Løvblad - 2-3 stk.
- Friske ærter - 3-4 stk.
- Dild - lille flok
Tilberedning af stuvet kål med frikadeller
1. Hak kålen fint under hensyntagen til alle de tips og finesser, der er beskrevet ovenfor i afsnittet "Valg af kål og klargøring til stuvning."
2. Læg bradepanden på komfuret, hæld lidt vegetabilsk olie i, som du kan udskifte med enhver anden, og varm op. Derefter sender vi kålen for at stege.
3. Hæld cirka 50 g varmt vand til kålen i en bradepande, krydr med salt og peber og bring det til blødt og gyldenbrunt ved svag varme. Sørg for, at kålen ikke løber tør for væske, ellers brænder den på. Hvis alt vandet fordamper, tilsættes lidt. Når kålen bringes til den ønskede konsistens, tilsættes tomatpuré til den, blandes godt, dækker panden med et låg og simrer ved svag varme i cirka 15 minutter.
4. Samtidig med stuvning af kålen koges frikadellerne, nemlig at varme en pande med vegetabilsk olie og sende dem til stegning ved middel varme. Jeg forbereder frikadeller til fremtidig brug og brug når det er nødvendigt. Men for at tilberede dem i første omgang skal du tage et stykke kød, vaske det og føre det gennem en medium eller fin kværn. Skræl, vask og vrid løgene. Krydr hakket kød med salt, sort peber, rør rundt og form til små frikadeller i valnøddeform. Sådanne frikadeller kan straks bruges i retter eller lægges på et bræt og sendes til fryseren, og efter frysning lægges de i en pose.
5. Så steg frikadellerne til de er gyldne, og tilsæt hakket hvidløg til dem i gryden.
6. Kog hvidløgsfrikadellerne i cirka 5 minutter ved medium varme.
7. Herefter lægges laurbærblad, allehånde og hvidløgsstegte frikadeller i en stegepande med kål. Bland alt, reducer varmen til lav, dæk gryden og lad maden simre i 20 minutter.
8. Slut finthakket dild i gryden ved tilberedningen. Jeg bruger den også frossen, som jeg forberedte til fremtiden om sommeren. Lad maden simre i yderligere 5 minutter, og du kan servere retten til bordet.
Se også videoopskriften: Steved kål.
