Vil du hurtigt tilberede en lækker og tilfredsstillende middag? Køb derefter færdiglavet butterdej, aubergine og et stykke kød i supermarkedet. Og på mindre end en time får du en lækker og velsmagende tærte.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Sommeren er sæsonen for en række friske grøntsager. Derfor er det vigtigt at bruge dem til fremstilling af alle slags retter, mætte og genopfylde kroppen med sæsonbestemte vitaminer. For fans af tærter foreslår jeg at forberede den med kød- og auberginefyld. Sådan et sart måltid vil glæde både elskere af grøntsagsretter og mere solid mad. Og for hurtigt at lave en lækker middag vil vi bruge færdiglavet puff eller gærdej til tærten, hvilket i høj grad vil forenkle og fremskynde tilberedningsprocessen. Men selvfølgelig, hvis du vil lave dejen selv, så brug enhver dokumenteret opskrift.
Derudover er denne tærte en fantastisk mulighed for at bruge resterne af kogt eller stuvet kød. Og kødet kan bruges i absolut alle sorter, fra en kostkanin til fedtet lam. Du kan også diversificere fyldet til tærten ved at tilføje eller erstatte kødet med svampe, de passer godt til ægplanter. Under alle omstændigheder får du sådan en lækker og tilfredsstillende snackkage med en delikat og saftig fyld, at du ikke har brug for noget tilbehør til den. Du kan kun trimme enhver frisk grøntsagssalat.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 1 tærte
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Puff frossen dej - 1 ark (300 g)
- Hakket kød - 350 g
- Aubergine - 1 stk.
- Hård ost - 100 g
- Hvidløg - 1 fed
- Tomatpure - 2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Trin-for-trin forberedelse af et butterdej med kød og aubergine
1. Til tilberedning af tærten anbefaler jeg at bruge hjemmelavet hakket kød, så det bliver saftigere, mere lækkert, friskere og af bedre kvalitet. For at gøre dette skal du skylle kødet, tørre det af med et bomuldshåndklæde og vride det gennem en kødkværn med et mellemlangt rist.
2. Vask auberginerne, skær enderne af og skær dem i tern med sider på 1 cm. Hvis du føler bitterhed i grøntsagen, tilsæt lidt salt og lad det stå i en halv time. Når der dannes dråber på overfladen, skal den skylles under rindende vand og den solanin, der er kommet ud af den, skylles af. Men hvis du bruger mælkefrugter, er der normalt ingen bitterhed i dem, så en sådan manipulation kan ikke udføres.
3. Forbered to pander, hvor vegetabilsk olie skal opvarmes. Kom hakket kød i en gryde, hakket aubergine i en anden. Sæt varmen til lidt over medium og kog, indtil den er halvstegt. Da auberginer absorberer meget olie, anbefaler jeg at stege den i en non-stick pande. Det vil kræve mindre olie. Og læg hakket kød i en gryde i ét lag, så det er godt stegt. Ellers, hvis det er stablet op i et bjerg, begynder det at stuve og frigive en masse saft, hvorfra fyldet bliver mere tørt.
4. Kombiner derefter hakket kød og aubergine sammen i en bradepande, tilsæt tomatpuré, salt, hakket peber og eventuelle krydderier og krydderier. Basilikum, muskatnød, koriander, oregano osv. Passer godt til disse produkter.
5. Rør rundt i maden og lad det simre i bogstaveligt talt 5-7 minutter under et lukket låg.
6. Imens rives 2/3 af osten på et medium rivejern.
7. Tilsæt den stegte aubergine med kød i en skål med ost og før hvidløg gennem en presse.
8. Rør maden godt rundt.
ni. Fjern dejen fra fryseren og tø ved stuetemperatur. Rul derefter tyndt ud med en kagerulle og skær en cirkel 3 cm større end bageformen. Læg et stykke dej i en form og læg ostestængerne i en cirkel, som vist på billedet.
10. Vend dejen og dæk osten til en kant, der forhindrer fyldet i at falde ud.
11. Læg fyldet oven på dejen.
12. Ud fra resterne af den rullede dej laves strimler og dækker tærten med en grisehale. Smør den med olie eller et æg ovenpå, så den får en gyldenbrun skorpe.
13. Fjern den færdige kage fra formen, skær den i portioner og server.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver en rustik kartoffeltærte med kød og grøntsager.
