Duftende, aromatisk og lækker - suppe med kål i andebouillon. Det er tilfredsstillende og let på samme tid. Optages let i maven uden at belaste det. Forkæl din familie og lav en lækker suppe efter denne opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Anden er en fugl, der ikke ofte optræder på vores borde. Ikke alle kan lide det på grund af den skarpe lugt og høje fedtindhold. Andre tværtimod respekterer og respekterer hende og forbereder en række retter. Oftest bages and helt i ovnen eller stuvet med kål. Men det er ikke mange, der laver supper ud fra det. Til dette formål kan du tage en hel slagtekrop, en højderyg eller ben med rester af kød. Derudover bruger nogle husmødre endda rester af andesteg til deres suppe! Under alle omstændigheder bliver suppen lækker, og bouillonen bliver rig og rig.
Ud over disse produkter tilføjes en række grøntsager, korn, pasta, bælgfrugter og mere til suppen. Af krydderierne bruges et meget andet sæt. Dette er timian og stjerneanis og ingefær og hvidløg og meget mere. Så får suppen en fantastisk aroma af et typisk orientalsk køkken. Og hvis du lægger sort peber, gulerødder, løg, porre, timian, så vil retten være typisk europæisk. Denne ret har et meget snævert udvalg af produkter, der bruges, det er frisk ungkål, kartofler og løg. Men dette forhindrer ikke maden i at blive mættende og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 40 minutter
Ingredienser:
- And (alle dele) - 300-400 g
- Hvidkål - 0,5 mellemstor kål
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 1 stk.
- Løvblad - 2 stk.
- Friske ærter - 3 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Trin for trin forberedelse af andesuppe med kål:
1. Vask ænder, fjern fjer og del i dele. Til retten kan du bruge de mest forskellige dele, som du bedst kan lide. Jeg tog ryggen med ribben.
Fjern derefter huden fra de udvalgte stykker, der er meget kolesterol i den. På denne måde bliver suppen meget lettere og mindre fedtet. Men hvis du ikke er bange for ekstra kalorier, eller du vil få et stærkt fedt, så kan huden ikke fjernes. Læg fjerkræstykkerne i en gryde og tilsæt det skrællede løg.
2. Fyld kødet med drikkevand og kog på komfuret. Efter kogning reduceres temperaturen til et minimum, fjern skummet og kog bouillonen i ca. 1-1,5 timer. Tilberedningstiden afhænger af bouillonens tæthed. Hvis du vil have en let bouillon, er det nok at koge suppen i en time.
3. Vask imens kålen og hak den fint i tynde strimler. Skræl kartoflerne og skær dem i store til mellemstore tern.
4. Når bouillonen er kogt, fjernes løget fra gryden. Hun er ikke længere nødvendig i suppen, fordi Jeg har allerede givet alle smag og nyttige egenskaber væk.
5. Læg kartoflerne i bouillonen og kog suppen videre. Skru varmen til høj for at simre suppen hurtigt. Sænk derefter temperaturen og kog i cirka 15 minutter. Under tilberedningen sættes laurbærblad, peberkorn i suppen, krydr det med salt og peber.
6. Efter denne tid kom kålen i en gryde.
7. Kog igen, reducer varmen og kog i 7-10 minutter. Fjern den tilberedte suppe fra varmen og lad den trække i 10 minutter. Server derefter til bordet med croutoner, croutoner eller frisk brød.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver andesuppe.
