Absolut alle indbyggerne på planeten elsker slik. Nogle foretrækker chokolade, andre - mynte og andre - slikkepinde. Alle typer af dem kan købes i butikken, men jeg foreslår, at du gør det selv. Jeg præsenterer opskriften på "toffee" lavet af creme fraiche.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Butikkerne tilbyder nu et kæmpe udvalg af slik, men mange er nostalgiske efter de slik, der blev solgt i sovjettiden. Derudover er den imponerende liste over E-kosttilskud ganske alarmerende. Dette udsatte de omsorgsfulde husmødre for at lave slik alene derhjemme. Det giver dig mulighed for at forkæle dine små med velsmagende, sund og hjemmelavet slik, og ikke produkter fra kemiske laboratorier.
Af det store sortiment af lækre desserter fra sovjettiden er nogle af favoritterne "toffee" slik, som i dag allerede har fået en helt anden smag. Men du vil virkelig fodre ungerne udelukkende med ægte toffee i overensstemmelse med den klassiske opskrift. Derudover er tilberedning af toffee slet ikke svært, som det kan virke ved første øjekast.
Alle opskrifter til fremstilling af karamel reduceres til én ting - mælk, fløde eller creme fraiche bruges. Mejeriprodukter koges ned med sukker, og den færdige masse overføres til en form til afkøling. Grundlæggende er iris en mælkefudge, der får en anden tekstur afhængigt af tid og temperatur. Slik kan være blødt, trådet og hårdt som hårde slik. Jo længere tid blandingen koges ned, jo tættere er sliket. Så lad os prøve at lave hjemmelavet toffee, jeg er sikker på, at din husstand vil sætte pris på resultatet med glæde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 560 kcal.
- Portioner - 350 g
- Tilberedningstid - 15 minutter til kogning og yderligere tid til afkøling
Ingredienser:
- Creme fraiche - 400 g
- Sukker - 400 g
- Vanillin - 1 tsk
Tilberedning af slik "Toffee" fra creme fraiche
1. Hæld cremefraiche i en ren og tør stegepande eller gryderet. Det tilrådes at bruge retter med en tyk bund, så cremefraiche ikke brænder på.
2. Tilsæt sukker til creme fraiche.
3. Læg gryden på komfuret og kog. Rør rundt for at opløse sukkeret helt.
4. Lav en langsom ild og kog massen ned. Først vil cremefløden varme op og få en flydende blød tekstur.
5. Fortsæt med at koge cremefraiche under omrøring lejlighedsvis, så den ikke klæber til bunden og siderne af beholderen. Massen ændrer farve, får en behagelig karamel nuance.
6. Fortsæt med at koge creme fraiche, det begynder at tykne og blive mørkere. Tilsæt vanillin og rør for at opløse. Bestem tilberedningstiden selv, fordi slikets tæthed afhænger af varigheden af massen på bålet. Bemærk, at når den er afkølet, vil massen hærde endnu mere.
7. Vælg en passende form, helst en silikone, og hæld den kogte blanding i den. Du kan også hælde blandingen på en glas-, keramik- eller metaloverflade, og når den hærder, skæres sliket i portioner.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver toffee. Program "Alt bliver lækkert." Udgivelse fra 24.10.15.
