Søde og aromatiske stykker fersken sirup til vinteren. Utrolig velsmagende blank med trin-for-trin fotos. En opskrift til vores læsere.
Ferskner i sig selv er meget duftende og velsmagende, og tilberedningerne fra dem vil helt sikkert glæde dig over deres smag. At åbne sådan en krukke om vinteren er en fornøjelse. Det vigtigste er at vælge de “rigtige” ferskner. Giv præference for fast frugt med en let aftagelig pit. Men selvom knoglen ikke adskilles så let, som vi gerne vil, vil vi fortælle dig, hvordan du gør det uden besvær.
Høst af ferskner i sirup er ikke kun en lækker kompot, men også lækre skiver, der kan bruges til bagning. Derfor skrælles mange skræl ved konserves. For at gøre dette nedsænkes de i kogende vand i 2-3 sekunder og afkøles derefter i isvand. Herefter fjernes huden let. Men som praksis har vist, bruges sådanne fersken sjældent til bagning i vores familie, og de spises med og uden huden lige så hurtigt. Derfor blev det i år besluttet at bevare uden at fjerne huden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 86 kcal.
- Portioner - 4 dåser à 0,5 liter
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Fersken - 1 kg eller lidt mere
- Vand - 1 l
- Sukker - 350-400 g
Trin-for-trin forberedelse af ferskner i skiver i sirup til vinteren
Vask fersknerne grundigt med en vaskeklud eller børste.
Nu kommer den sjove del. Skær hver frugt på langs i 4 tæpper.
Vi tager frugten med begge hænder og vender den, indtil den knaser. Voila, du holder ferskner, skåret i 4 stykker og allerede pitted. Knoglen forbliver på en af lobulerne og adskilles let fra den. Hvis dette er svært, skal du trimme kødet med en kniv.
Vi lægger ferskner i steriliserede krukker. Stabler dem ikke meget tæt for ikke at rynke. Efter hældning af kogende vand vil frugterne krympe lidt.
Fyld glassene med kogende vand.
Lad fersknerne stå i 10-15 minutter for at farve vandet. Tilsæt sukker og lidt citronsyre i gryden, dræn vandet, hvis det ønskes.
Bring sirupen i kog, og fyld glassene igen. Rul konserveringen straks op med kogte låg.
Vi lader glassene køle helt af og vender dem på hovedet. Efter fuldstændig afkøling vil krøllens farve blive mere mættet, mens fersknerne lidt "falmer". Sådan konservering kan opbevares i mere end et år, selvom det er så velsmagende, at det normalt slutter først.
Se også videoopskrifter:
Ferskner i skiver i sirup til vinteren
