Aromatisk, velsmagende, tilfredsstillende, smuk, meget let at tilberede - kalvekød med kartofler og gulerødder i krydderier med adjika. En detaljeret beskrivelse af præparatet med et foto. Video opskrift.
En universel opskrift på stuvning af kalvekød med kartofler og gulerødder i krydderier med adjika. Dette er naturligvis ikke en let og diætmad, men ernæringseksperter siger, at du med jævne mellemrum skal spise noget kaloririgt for at fremskynde dit stofskifte. Produkterne steges og stuves derefter i en gryde. Selvom du kan bruge enhver ret med tykke sider og bund til opskriften. Det kan være lergryder, en støbejernspande osv. Kun i sådan et fad vil fadet blive mørt og smelte i munden, kartofler - smuldrende og sovs - tykke og rige.
Hovedingredienserne i retten er kød og kartofler. Resten af maden gør retten bedre. Så glem ikke løg og gulerødder. Krydderier, svesker, svampe tilføjer særlig piquancy. Kød kan bruges ikke kun kalvekød, men den sort, du bedst kan lide. Det vigtigste er, at den er saftig og fed, den mest foretrukne er halsen. Selvom kylling, kalkun, kalvekød og kanin også er egnede. Enhver kombination af kartofler med et blødt og saftigt stykke kød, gennemblødt i sauce, vil være meget "velsmagende". I slutningen af madlavningen er det ikke forbudt at tilføje tomatpuré til fadet, så får du en rigere farve og smag.
Se også, hvordan du tilbereder khashlama med kalvekød og øl.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 329 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 4-6 stk. afhængig af størrelsen
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Kalvekød - 600 g
- Malet sort peber - 0,5 tsk
- Tørret hakket hvidløg - 1 tsk
- Adjika - 1-2 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Gulerødder - 2-3 stk.
- Tørrede hakkede løg - 1 tsk
Trin-for-trin tilberedning af kalvekød med kartofler og gulerødder i krydderier med adjika, opskrift med foto:
1. Vask kødet under rindende vand, og tør det med et køkkenrulle (vær sikker på, ellers skyder der olie). Skær de venede film og skær dem i mellemstore stykker. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande eller en anden passende beholder og varm op. Tilsæt stykker kalvekød og tænd ved høj varme, så de hurtigt sætter sig i en skorpe, der holder al saften inde.
2. Skræl gulerødderne, vask dem, skær dem i skiver og send dem til en gryde med kød. Reducer varmen til medium og steg videre, indtil gulerødderne er gyldenbrune.
3. Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i mellemstore stænger og send dem til gryden med mad.
4. Fortsæt med at stege ingredienserne, indtil de er gyldenbrune. Krydr maden med tørret formalet hvidløg og løg, salt og sort peber.
5. Rør rundt i maden og tilsæt adjikaen.
6. Hæld drikkevand i en gryde for at dække al mad. I stedet for vand kan du bruge bouillon (kød, grøntsager), tomatsaft, mælk, creme fraiche osv.
7. Rør mad og bring det i kog. Luk beholderen med et låg, tænd for lav varme. Svits kalvekød med kartofler og gulerødder i krydderier med adjika i cirka 1, 5-2 timer. Jo længere maden er stuvet, jo mere mørt bliver kødet, desto sprødere er kartoflerne og jo tykkere sovs. Hvis du tilføjer tomat, så gør det i slutningen af madlavningen, fordi det øger tilberedningstiden for kartoflerne. Hvis stegen kommer flydende ud, fortyndes en spiseskefuld mel i en skefuld bouillon fra den og hældes i en gryde.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder oksesteg.
