Sådan tilberedes kartoffel zrazy? Hvordan laver man et lækkert fyld? Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Kartoffelzrazy med hakket kød er en populær ret, der tilberedes på en usædvanlig måde. Klassiske zrazy er fyldte kødpandekager. Men i vores land er det sædvanligt under ordet "zrazy" at betyde kartoffelkoteletter lavet af kartoffelmos og fyldt med kød. Sådan en ret tilberedes enkelt og hurtigt. Desuden er det meget efterspurgt blandt husmødre som bortskaffelse af resterne af ikke spist aftensmad i form af kartoffelmos. Afkølede kogte kartofler i uniformer er også velegnede til opskriften.
Til fyldet tager de normalt hakket kød, der er tilberedt af enhver form for kød: oksekød, svinekød, kylling eller assorteret. Det er normalt stegt på en pande. Du kan også først koge kødet og derefter sno det. Hvordan man forbereder fyldet er valget af hver husmor. Hakket kød kan beriges med en række forskellige aromatiske krydderier og tørrede urter, hvilket markant diversificerer og forbedrer skålens smag. Allehånde og sød peber, aromatisk paprika, basilikum, mynte, koriander, nelliker, spidskommen er perfekte. Krydderier bruges også til din smag. Denne ret serveres alene til morgenmad eller middag. Creme fraiche bruges oftest til servering. Denne kombination betragtes som en af de mest lækre og populære.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 12-15 stk.
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 6-7 stk.
- Løvblad - 1-2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Æg - 2 stk.
- Hakket kød - 350-400 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Mel - 3-4 spiseskefulde
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af kartoffel zraz med hakket kød, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i mellemstore tern. Læg det i en gryde, tilsæt laurbærblade, skrællede hvidløgsfed, salt og dæk med vand. Sæt på komfuret og kog op. Reducer temperaturen og kog, tildækket, til den er mør, til den er mør.
2. Hæld vandet fra de færdige kartofler, og kom gryden på komfuret i 3-5 minutter for at fordampe overskydende fugt. Brug en knuse til at knuse kartoflerne til en purékonsistens, tilsæt de rå æg og rør godt rundt.
3. Hæld mel i kartoffeldejen og ælt dejen igen.
4. Vrid kød og løg gennem en kødkværn, krydr med salt og peberfrugt og rør rundt. Du kan tilføje en række krydderier og urter efter ønske.
5. Opvarm olien i en stegepande, og steg det hakkede kød ved middelvarme til det er gyldenbrunt.
6. Form de hakkede kartofler til runde kager, hvorpå kødfyldet lægges. Løft kanterne på kartoffeltortillaen, saml og fastgør sammen. Vrid den resulterende kotelette i dine hænder for at glatte og justere sømmene.
7. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, sæt den til medium varme, og tilsæt kartoffelzrazy. Steg dem på begge sider ved middel varme til de er gyldenbrune. Server dem varme med creme fraiche eller hvidløgssauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffel zrazy med kød.
