Ved du ikke, hvor du skal bortskaffe gårsdagens kartoffelmos? Forbered champignon kartoffel zrazy. Dette er en velsmagende, tilfredsstillende og velsmagende ret. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin tilberedning af kartoffel zraz med svampe
- Video opskrift
Zrazy er koteletter med eller uden fyld. De er forberedt så enkelt, at selv en nybegynder i madlavning kan klare det. Fyldet til dem kan varieres: kød, champignon, kål, æg osv. Grundlaget for retten er kartoffelmos, som ikke behøver at være specielt tilberedt. Opskriften er god, fordi den gør resterne af gårsdagens middag til en frisk ny ret. Frodige kartoffelmos tilberedt til aftensmad er ikke så appetitlig om morgenen. Men det vil tjene som et vidunderligt grundlag for varm frisk mad.
I dag koger vi kartoffel zrazy med svampe. Eventuelle svampe kan bruges til fyldet. Selvfølgelig er duftende skovsvampe de lækreste. Nogle husmødre fryser eller tørrer dem om vinteren. I mangel af skovindivider kan du dog klare dig med champignon eller østerssvamp. For byboere er dette et rigtigt fund. Opdrættede svampe tager mindre tid at lave mad. På samme tid viser retterne med dem sig ikke mindre velsmagende. I dag lærer vi, hvordan man laver kartoffel zrazy med champignoner. Dette er et godt alternativ til stegte kartofler med svampe. Ingredienserne er de samme, men smagen er en helt anden.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 5-6 stk.
- Champignoner - 500 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Løg - 1-2 stk.
- Mel - 5-6 spsk
Trin for trin tilberedning af kartoffel zraz med svampe, opskrift med foto:
1. Vask champignonerne, skær dem i små tern og kom dem i en bradepande med opvarmet vegetabilsk olie. Svits svampene i cirka 5-7 minutter ved høj varme. De afgiver fugt først, så kog dem ved høj varme for at fordampe hurtigere.
2. Skræl løgene, hak dem fint og send dem i gryden til svampene, når al væsken er kogt væk.
3. Krydr svampene med salt og peber, og steg dem til de er gyldenbrune, til de er møre. Fyldet til kartoffel zraz med svampe er klar.
4. Skræl kartoflerne, skær alle øjnene ud, skær i skiver og send til gryden. Fyld med vand og læg på komfuret.
5. Kog kartoflerne til de er møre og bløde. Overfør derefter til en sigte, så al overskydende væske er glas.
6. Kom kartoflerne tilbage i gryden og mos dem med et knus, indtil en purékonsistens.
7. Tilsæt melet til kartoflerne, og ælt dejen til zaraz. Hvis du overdrev det med mel, og dejen blev meget stram, skal du tilføje et æg til den.
8. Form kartoflerne til runde kager, der er cirka 5-7 mm tykke.
9. Læg svampefyldet på dem.
10. Pulveriser dine hænder med mel og form til ovale koteletter, så fyldet er indeni. Dyp dem i mel.
11. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm op. Tilsæt champignon kartoffel zrazy og tænd for medium varme.
12. Steg kartoffelkagerne på begge sider, til de er gyldenbrune. Hvis frøene revner under stegning, betyder det, at der ikke er nok mel i dejen.
13. Server kartoffel zrazy med svampe med hvidløgssauce eller creme fraiche.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kartoffel zrazy med svampe.
