Hvordan laver man viburnum marmelade? Funktioner og TOP-5 bedste opskrifter-med hele bær og gelé, langkogt og "live".
Viburnum syltetøj er en meget sund dessert, hvis helbredende kraft ikke bestrides selv af læger. Det vil ikke kun gøre tedrikning mere velsmagende, men også spare dig for forkølelse, vitaminmangel og mange andre sygdomme. Desværre findes viburnum syltetøj ikke ofte på vores borde - mange er bange for noterne af bitterhed og udtalt surhed i dette bær. Derfor foretrækker husmødre at tilberede en win-win-marmelade fra de mere velkendte, alles yndlings hindbær, jordbær, kirsebær osv. Det er dog stadig forkert at omgå sådan en sund bær og lukke mindst et par krukker med viburnumsyltetøj for vinteren er absolut nødvendig, især da det er nødvendigt at lave mad, er det slet ikke svært.
Funktioner ved fremstilling af marmelade fra viburnum
Der er mange opskrifter på marmelade fra viburnum. Men der er to klassiske. I det første tilfælde er bærene simpelthen dækket med sukker i lige store mængder, efterladt i flere timer. Over tid giver de saft, hvori de derefter koges. Denne opskrift giver dig mulighed for at få en tyk og rig viburnumsyltetøj.
Den anden traditionelle opskrift indebærer ikke foreløbig infusion af bær i sukker - en sirup er lavet af vand og sukker, det bringes i kog, bær hældes og syltetøj laves. Denne metode er naturligvis hurtigere, men den giver ikke en sådan mætning som den første.
Tilberedningstiden kan variere. Den enkleste viburnumsyltetøj er at koge bærene i et trin i cirka 30-50 minutter. Den anden mulighed er madlavning i flere tilgange i 5-10 minutter, mens produktet er helt afkølet før hver næste tilberedning. Denne metode giver dig mulighed for at få den samme tykke marmelade som ved lang kogning, men i dette tilfælde varmebehandles bærene i kortere tid, hvilket gør det muligt bedre at bevare alle de gavnlige egenskaber ved viburnumsyltetøj.
Hvis du bruger et geleringsmiddel som f.eks. Pektin eller gelatine i din dessert, kan du også gøre marmeladen tyk uden at holde marmeladen for længe på ilden. Som regel, når du laver mad med et geleringsmiddel, er kun et par minutter nok til at opnå en optimal konsistens, du får en tyk og hurtig fem minutters viburnum-marmelade.
En separat linje er den såkaldte "levende" marmelade, i dette tilfælde er varmebehandling generelt udelukket, viburnum piskes simpelthen i en blender med sukker eller honning og opbevares i fryseren. Med denne fremstillingsmetode bevares de mest nyttige stoffer.
Gelé-syltetøj er også glimrende lavet af viburnum, til dets forberedelse skal du arbejde lidt mere end til at lave en klassisk, men resultatet er det værd, desserten viser sig at være meget smuk. Viburnum kombineres perfekt med andre bær og frugter, især interessante kombinationer opnås med æbler og citrusfrugter.
Bemærk! Viburnum bær er bitre, og hvis du er bange for, at bitterheden bliver for udtalt, skal du lægge dem i fryseren i flere timer inden tilberedning.
TOP 5 opskrifter til fremstilling af syltetøj fra viburnum
Uanset hvilken metode du vælger at lave marmelade af viburnum, behøver du dog ikke at stå over for vanskeligheder. Du skal bruge enkle ingredienser, der er i ethvert køkken, og du behøver ikke noget specielt udstyr - undtagen måske en blender, hvis du vil lave lækker "levende" marmelade fra viburnum. Lad os se på nogle interessante opskrifter.
Klassisk viburnum marmelade
For at forberede den klassiske viburnum -marmelade behøver du kun tre komponenter - selve bærene, vand og sukker. Denne opskrift er dog meget modtagelig for ændringer, du kan nemt tilføje nogle af dine yndlingsingredienser, såsom kanel eller citronskal.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 175 kcal.
- Portioner - 50
- Tilberedningstid - 8-9 timer
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Sukker - 800 g
- Vand - 200 ml
Trin for trin forberedelse af klassisk viburnummarmelade:
- Sorter bærene godt, skyl grundigt i flere farvande, kassér i et dørslag, lad det dryppe af.
- Når frugterne er godt tørre, sættes de i køleskabet i 2-3 timer.
- Kom de frosne bær i en gryde, vent til de er let optøede, sæt på svag varme og varm i cirka 20 minutter.
- I mellemtiden kombineres vand og sukker, indtil sukkeret er helt opløst, og når sirupen koger, lægges frugterne deri.
- Kog i cirka en halv time, fjern derefter fra ovnen, lad den stå i 5-6 timer.
- Sæt syltetøjet på ilden igen, kog til det er tykt.
- Fordel desserten varm på tilberedte, rene og steriliserede krukker.
Hvis du vil tilføje krydderier eller citrusskal til denne enkle opskrift på viburnum-marmelade, er det bedst at gøre det 5-10 minutter før madlavningens afslutning for at bevare flere af deres gavnlige egenskaber.
Viburnum gelémarmelade
Gelé kan laves med eller uden geleringsmiddel. Generelt er tilføjelsen af sidstnævnte ikke så nødvendig, da viburnum allerede indeholder en masse naturligt pektin. Denne opskrift er så enkel som muligt uden tilsætning af et geleringsmiddel.
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Sukker - 1 kg
- Vand - 2 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af viburnumgelé:
- Sorter og skyl bærene godt, sæt dem i fryseren i flere timer.
- Overfør frugterne til en gryde, varm op ved svag varme, når de er bløde, overføres dem i portioner til en sigte og formales.
- Du får en temmelig tyk saft, du skal tilføje sukker, hæld vand i, bland godt.
- Sæt den resulterende masse i brand, kog i cirka 50 minutter, indtil den er tyknet.
Du kan tilføje lidt citronsyre til den færdige gelé fra en smuk rød viburnum, dette sparer dig for sukker, og geléen forbliver altid gennemsigtig og smuk.
Viburnum marmelade med appelsin
Hvis den rene viburnum -smag ikke er til din smag, er dette ikke en grund til at nægte en sund delikatesse, du skal bare afsætte smagen med andre bær eller frugter. Her er en opskrift på, hvordan du tilbereder viburnum syltetøj med appelsiner.
Ingredienser:
- Viburnum - 1,5 kg
- Appelsiner - 3-4 stk.
- Sukker - 7-9 spsk.
Trin-for-trin forberedelse af viburnum marmelade med appelsin:
- Skyl viburnum, tør det, sæt det i fryseren i et par timer.
- Kom bærene i en blender, lad dem tø lidt op, og tilsæt derefter appelsinskiverne sammen med skallen.
- Pisk ingredienserne sammen, tilsæt sukker, pisk igen.
- Hæld massen i en gryde, bring det i kog ved svag varme og lad det simre ved den samme lave varme, kogende til det er tykt.
- Del syltetøjet i glassene.
Hvis marmeladen på et tidspunkt begynder at brænde, hæld lidt vand i, men overdriv det ikke, ellers tager det for lang tid at koge det.
Syltetøj fra æbler og viburnum
En anden interessant opskrift på at lave marmelade fra viburnum er med æbler. Det vil især appellere til kendere af mild sød smag.
Ingredienser:
- Viburnum - 400 g
- Æbler - 1 kg
- Sukker - 1 kg
Trin-for-trin forberedelse af æble- og viburnumsyltetøj:
- Skær æblerne i skiver, kerner dem og skræl dem også.
- Skær frugten i en skål, dæk med sukker, lad natten over.
- Skyl viburnum, sæt det i fryseren i et par timer.
- Tag bærene ud, optø, kom i en gryde, varm op.
- Når viburnum blødgør, fold det på en sigte, tør det af.
- Hæld den resulterende tykke viburnumsaft i æbler med sukker, bland.
- Kog massen i cirka en time ved svag varme, under konstant omrøring.
- Læg det varme produkt i glassene.
Æblesyltetøj passer godt til kanel, og derfor kan du tilføje det til din dessert, hvis du kan lide dette krydderi.
"Live" marmelade fra viburnum med honning og citron
Hvis du er interesseret i spørgsmålet om, hvordan du laver den mest sunde syltetøj fra viburnum, så er denne opskrift på en "live" dessert det, du har brug for.
Ingredienser:
- Viburnum - 1 kg
- Citron - 2 stk.
- Honning - 800 g
Trin-for-trin forberedelse af viburnum syltetøj med honning og citron:
- Skyl viburnum, kom i fryseren, fjern og optø.
- Læg bærene i en blender og pisk.
- Skær citronerne i skiver, tilsæt dem i en blender, pisk igen. Hvis du ikke har et kraftfuldt apparat, skal du først rulle frugten gennem en kødkværn og først derefter putte den i en blender.
- Smelt honningen i et vandbad, så den bliver meget flydende, og tilsæt massen af viburnum og citron, bland godt.
- Opdel den levende marmelade i beholdere og stil den i fryseren til opbevaring.
Viburnum marmelade videoopskrifter
Som du kan se, er enhver opskrift på viburnum syltetøj let at forberede derhjemme, så sørg for at få lagerbehandlet denne lækre medicin til vinteren.
