Hvem elsker ikke georgisk dolma lavet af drueblade, saftigt hakket lam, ris og sauterede grøntsager? Og hvis det stadig serveres med sauce, vil ingen nægte en sådan ret. Trin-for-trin opskrift med et foto af hvid dolma sauce. Video opskrift.
Dolma er en orientalsk krydret forret i drueblade. Denne ret ligner vores kålruller, kun kålblade tjener som indpakning til dem, og størrelsen er meget større end dolma. Klassisk servering af dolma med en frisk hvid sauce, som oftest tilberedes på basis af gærede mælkeprodukter. Men du kan lave sauce til dolma ikke kun af dem. Der er mange opskrifter, og hver enkelt er god på sin egen måde. I dag vil jeg dele opskriften på en af de populære versioner af dolma sauce opskriften. Den er baseret på naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer, mayonnaise, hvidløg og urter. Det er nok at hælde dolma med en sådan sauce, da retten straks får friskhed og giver dig mulighed for bedre at afsløre den nye udsøgte smag af maden. Det er sædvanligt at servere saucen separat i en separat beholder, så hver æder selvstændigt kan justere mængden. På trods af at opskriften på dolma sauce er meget enkel, har den også nogle madlavningshemmeligheder, som selvfølgelig ikke er mange, men det er bedre at kende dem.
- Når du vælger basen til saucen, skal du huske, at den skal være let, så vælg fødevarer med et lavt fedtindhold.
- Det er også vigtigt, at maden er frisk og ikke for sur.
- Saucen får friskhed med citronsaft eller -skal, mynteblade, grønne løg … I nogle opskrifter giver revet agurk på et fint rivejern friskhed.
- Tilsætning af friske krydrede urter vil ikke ødelægge dolma -saucen.
- Der er sauceopskrifter, der indeholder rå æg. Derefter skal du koge det i et vandbad eller ved meget lav varme. Ellers vil æggene krølle og saucen blive tyk.
I betragtning af disse anbefalinger vil enhver husmor, selv en uerfaren, lave en lækker dolma sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 350
- Tilberedningstid - 10 minutter
Ingredienser:
- Naturlig yoghurt uden tilsætningsstoffer - 200 ml
- Dild - flok
- Fedtfattig mayonnaise - 150 ml (jeg har 30% fedt)
- Salt efter smag
- Koriander - flok
- Hvidløg - 2 fed
- Grønne løg - flere grene (jeg har frosset)
Trin for trin forberedelse af hvid dolma sauce, opskrift med foto:
1. Kombiner yoghurt med mayonnaise i en dyb skål.
2. Skræl hvidløg, vask og pass gennem et pressemateriale eller hak det fint med en skarp kniv. Send det til saucen. Tilsæt også lidt salt.
med
3. Tilsæt vaskede, tørrede og hakkede krydderurter til maden. Hvis du bruger det frosset, er det ikke nødvendigt at optø det. Kom det i saucen, det smelter i det. Rør saucen godt igennem og stil den på køl i 1 time inden servering. Det er værd at bemærke, at en sådan hvid dolma sauce kan opbevares i køleskabet i op til en uge i en glasbeholder og et tæt lukket låg.
Se også videoopskriften om, hvordan man laver dolma sauce.
