Rødbeder er ligesom okroshka kolde supper, som først og fremmest tilberedes med ankomsten af sommervarmen. Rødbeder er imidlertid ikke så populære som okroshka, hvorfra mange husmødre ikke ved, hvordan de skal lave det. Derfor vil min trin-for-trin detaljerede opskrift hjælpe dig med at forberede denne ret.
Den klassiske rødbedeopskrift tilberedes altid med rødbouillon, hvilket giver retten sin karakteristiske vinrøde-rosa farve. Rødbederne er fyldt med kefir, creme fraiche, mayonnaise, yoghurt eller yoghurt. Hæld det med brødkvas, kødbouillon eller drikkevand. Obligatoriske grøntsager til denne ret er kogte rødbeder og kartofler, friske agurker, grønne løg og dild. Yderligere ingredienser kan være kogte gulerødder og æg, friske radiser og eventuelt grønt efter smag. Retten serveres normalt kold.
Det ville dog være forkert, hvis jeg tier om eksistensen af en opskrift på varme rødbeder. Forskellen mellem disse to retter er ikke kun i temperatur. Grøntsager til varm rødbede forvarmes på en pande, der bruges tomatpuré, og den serveres i overensstemmelse hermed varm.
I dag foreslår jeg dig at lave kold rødbede på kefir og kødbouillon. Fordelene ved denne ret er uendelige. Så kefir neutraliserer toksiner, forbedrer fordøjelsen, reducerer hævelse og er rig på kalium. Roer er nyttige til dårlig fordøjelse, vanskelig tømning, lever- og galdeblæresygdomme, anæmi og sygdomme i det kardiovaskulære system. Agurker og urter er også sunde ingredienser.
Kødproduktet, som jeg brugte til denne ret, er and, som indeholder mange vitaminer (A, E, K, gruppe B) og mineraler. Andekød har på grund af dets fedtindhold også en positiv effekt på styrken. A -vitamin, der er dobbelt så højt i and som i andre kødtyper, forbedrer syn og hudtilstand. And er dog fedt kød. Hvis du er overvægtig eller overvægtig, skal du derfor erstatte det med diætkød, f.eks. Kylling eller kanin.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 41, 3 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Roer - 2 stk.
- Andekød - 500 g
- Kartofler - 5-7 stk.
- Æg - 5 stk.
- Agurker - 3-4 stk.
- Grønne løg - flok
- Dild - flok
- Kefir - 500 ml
- Citronsyre - 2 tsk eller efter smag
- Eddike - 1 spsk
- Salt efter smag
Tilberedning af rødbeder med kefir og kødbouillon
På trods af at rødbederne tilberedes meget hurtigt, er madens kogning den længste proces. Derfor skal du gøre det på forhånd eller have 5 timers tid.
1. Så vask ænder eller andet kød, skåret i stykker, kom i en gryde og kog i cirka 1 time. Afkøl derefter bouillonen helt, det er tilrådeligt at gøre dette i køleskabet, da der dannes fedt på overfladen af gryden, som skal fjernes med en hulske.
2. Skræl rødbederne, skær dem i tern, kom dem i en gryde, dæk med vand, salt, hæld eddike og kog, indtil de er kogte, cirka 1, 5 timer. Eddike er nødvendig for at forhindre misfarvning af rødbederne; du kan erstatte den med citronsaft. Chill rødbede bouillon helt.
3. Skyl kartoflerne under rindende vand og kog i deres uniformer i saltet vand, og lad dem derefter afkøle.
4. Hårdkog æggene. Fyld dem derefter med koldt vand for at gøre dem lettere at rengøre.
5. Når al maden er klar, skal du begynde at tilberede rødbederne. Jeg må med det samme sige, at alle produkter skæres i samme størrelse: i terninger, cirka 8 mm.
6. Pil æggene, skær dem og kom dem i en gryde af en passende størrelse, cirka 5-5,5 liter.
7. Skræl kartoflerne, skær dem og send dem efter æggene.
8. Vask agurker, skær dem og kom dem i en gryde.
9. Tag andekødet ud af knoglerne og skær det.
10. Vask grønne løg og hak.
11. Vask og hak dillen.
12. Læg de kogte rødbeterninger i en gryde.
13. Hæld alle produkter med bouillon, roebouillon og kefir. Juster rødbedernes smag med salt og citronsyre.
14. Chill retten og inviter alle til bordet. Hæld rødbederne på kefir og kødbouillon i tallerkener, og kom om ønsket en isterning i hver af dem.
Og her er en videoopskrift om, hvordan man koger kold rødbede på kefir:
