Fordelene og næringsværdien af gourmet champignon. TOP 7 lækre og enkle opskrifter med østerssvampe. Video opskrifter.
Salat med østerssvampe er en hurtig og velsmagende ret, der kan bruges til at dekorere ikke kun hverdagen, men også et festligt bord. Disse svampe smager som porcini og fås ikke kun i svampesæsonen. De er ret alsidige i forberedelsen: de kan steges, koges, saltes, syltes, bruges i varme og kolde retter, mens de ikke ændrer sig i størrelse og ikke mister nogle af deres nyttige egenskaber.
Fordelene ved østerssvampe
Smagen og aromaen af disse svampe er ikke kun mere udtalt end champignons, og til en mere overkommelig pris indeholder de også en enorm næringsværdi og fordele for mennesker.
Kalorieindholdet i østerssvampe er kun 35 kcal pr. 100 gram, hvilket er 4 gange mindre end kyllingens. På grund af dette kan denne svamp sikkert kaldes et kostprodukt.
Mængden af fedt i den er også minimal, og proteinindholdet er omkring 70% af den samlede masse kemikalier, hvorfor dens sammensætning ofte sammenlignes med kød.
Østerssvampe indeholder også jern, jod, kalium, zink, fosfor, vitamin C, E, PP, B1, B2, D2, andre mineraler og aminosyrer.
Den store mængde fiber i østerssvampe forbedrer tarmens sundhed. Det fjerner toksiner fra kroppen og styrker immunsystemet.
Men som med alle andre produkter er det vigtigt at vide, hvornår man skal stoppe. Hvis du overspiser disse svampe, kan du opleve oppustethed, tyngde, allergiske reaktioner eller diarré.
TOP 7 opskrifter på salater med østerssvampe
Disse svampe er populære i madlavning af en grund. De er lette at tilberede, de har en fantastisk rig smag og aroma og passer til næsten alt, bedst af alt med en række grøntsager og kød. Men de skal ikke blandes med fisk, de passer ikke til hinandens smag. Lad os tale videre om, hvordan man tilbereder salater med østerssvampe til enhver smag og lejlighed.
Salat med østerssvampe og skinke
Dette er en let at forberede salat med østerssvampe, som ikke kræver meget tid og særlige ingredienser. Det kan også serveres til gæsterne, lagt smukt ud på salatblade, dekoreret med tomatskiver på siden, drysset med en bunke revet ost og finthakkede krydderurter ovenpå. Retten viser sig at være solid, appetitlig og tilfredsstiller næsten enhver smag.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 205 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Østerssvampe - 300 g
- Parmesanost - 300 g
- Mayonnaise - 250 g
- Skinke - 250 g
- Tomat - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Salt, peber - efter smag
- Stegeolie - 2 tsk
Trin for trin tilberedning af salat med østerssvampe og skinke:
- Kog svampene i saltet vand i cirka 5-7 minutter. Hæld vandet fra, fjern overskydende fugt fra svampene.
- Hæld grøntsager eller smør i en stegepande og steg svampene, til de er møre.
- Riv ost og hvidløg på et fint rivejern.
- Hak skinke og tomater i tern.
- Bland alle ingredienserne i en skål med salt, peber og mayonnaise. Bland godt.
- Læg i skåle eller tallerkener og server.
Vigtig! Du kan tage enhver hård ost efter din smag; som erstatning for parmesan er hollandsk eller Gouda også velegnede.
Salat med østerssvampe og frisk agurk
Denne enkle østers champignon salat smager frisk og perfekt som et sommermåltid. Stegte østerssvampe smager som vilde svampe og passer godt til friske grøntsager.
Ingredienser:
- Østerssvampe - 150 g
- Agurk - 2 stk.
- Kålløg - 1 stk.
- Creme fraiche - 3 spsk
- Persille eller dild - en flok
- Salt, peber - efter smag
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
Trin for trin tilberedning af salat med østerssvampe og frisk agurk:
- Skyl svampene godt og hak fint.
- Skræl løget og skær det i små tern.
- Varm olie op i en stegepande, og svits løg og svampe, til de er møre. Smag til med salt og peber.
- Kog æggene i 10 minutter. Skær i tern.
- Vask og skær agurker på samme måde som æg.
- Hak greenerne.
- Bland alt i en skål, tilsæt salt og krydderier efter smag, krydr med creme fraiche.
Østers champignon og kyllingesalat
Salat med østerssvampe og kylling er ideel til servering ved et festarrangement. Det viser sig at være solidt og højt kalorieindhold. Alle ingredienser passer godt til hinanden og gør retten mør, aromatisk og appetitlig. Det forbereder sig hurtigt, men det ser smukt og festligt ud.
Ingredienser:
- Østerssvampe - 400 g
- Kylling - 400 g
- Kartofler - 2 stk.
- Løg - 3 stk.
- Æg - 5 stk.
- Syltede agurk - 1 stk.
- Konserverede ærter - 5 spsk
- Malet valnødder - 4 spsk
- Mayonnaise, salt, peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af salat med østerssvampe og kylling:
- Skyl svampene og kog dem i let saltet vand i 10 minutter. Tøm derefter overskydende vand af og lad det køle af. Hak fint.
- Kog kyllingebrystet og skær det i strimler.
- Kog kartofler og æg, og skær dem derefter i tern.
- Skræl løget og skær i tynde halve ringe.
- Skær den syltede agurk i strimler eller tern.
- Kombiner tilberedte ingredienser i en stor skål. Tilsæt grønne ærter, salt og peber efter smag, hæld mayonnaise i (kan erstattes med creme fraiche). Bland alt godt.
- Server på flade tallerkener, stablet i en skive, pynt med malede valnødder inden servering.
Salat med stegte østerssvampe og bønner
En salat med stegte østerssvampe, bønner, croutoner og grøntsager viser sig at være solid, nærende og proteinrig. Røde syltede løg er perfekte til bønner og svampe, og kiks balancerer surheden og gør retten rigere. Denne opskrift på salat med østerssvampe beviser endnu engang, at en lækker og lækker ret let kan tilberedes derhjemme ved hjælp af enkle ingredienser.
Ingredienser:
- Østerssvampe - 300 g
- Bønner - 200 g
- Rødløg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Croutoner - 50 g
- Olivenolie - 5 spsk
- Eddike - 30 ml
- Salt, peber - efter smag
- Grønne - 0,5 flok
Opmærksomhed! Konserverede bønner kan erstattes af almindelige bønner. Denne mulighed er ideel til de tilfælde, hvor du hurtigt skal tilberede en salat.
Trin for trin tilberedning af salat med stegte østerssvampe og bønner:
- Læg bønnerne i blød natten over, og kog derefter til de er kogte.
- Kog svampene i saltet vand i cirka 5 minutter. Pres overskydende vand ud. Opvarm 1 spsk olivenolie i en gryde og steg svampene i 4-5 minutter.
- Fjern skallen fra løget, skåret i tynde halve ringe. Læg i en skål og dæk med eddike blandet 1 til 1 med vand, så væsken let dækker løget. Lad det brygge i 10 minutter.
- Skær den bulgarske peber i tynde strimler.
- Hak krydderurterne (koriander, persille eller dild).
- Læg svampe, bønner, peberfrugter, krydderurter og løg i en skål.
- Hæld 2 spsk løgmarinade i, 4 spsk olivenolie, salt og peber efter smag. Lad det brygge i 12 minutter.
- Server drysset med croutoner på salaten.
Salat med syltede østerssvampe og agurker
En solid og velsmagende salat med syltede østerssvampe er hurtig og let at forberede. Takket være kartofler viser retten sig at være nærende, og syltede agurker tilføjer krydderi til retten. Denne salat er også velegnet til en festlig fest.
Ingredienser:
- Østerssvampe (syltede) - 350 g
- Æg -2 stk.
- Kartofler - 250 g
- Rødløg - 60 g
- Syltede agurker - 150 g
- Mayonnaise - 4 spsk
- Salt, peber - efter smag
- Olivenolie (til stegning) - 3 spsk
Trin for trin tilberedning af salat med syltede østerssvampe og agurker:
- Skær løget i halve ringe og kom det i en gryde med olie til stegning. Send derefter de syltede østerssvampe og steg i 5 minutter.
- Kog æg, afkøl, fjern skaller og skær i tern.
- Kog kartoflerne til de er møre, fjern skrællen, hak den fint.
- Skær agurkerne i tern. Det er bedre at tage stærkere frugter, så de producerer mindre juice.
- Bland kartofler, svampe med løg, æg og agurk i en salatskål. Smag til med salt, peber og smag til med fed mayonnaise.
- Server på flade tallerkener med salat gennem en form. Pynt eventuelt med en kvist dild.
Opmærksomhed! Friske østerssvampe skal først syltes, så vi foreslår, at du gør dig bekendt med denne proces (hvis du har færdiglavede svampe, skal du springe dette trin over). Kom 0,5 kg svampe, 3-5 laurbærblade, et par sorte peberkorn og 8 fed fintrevet hvidløg i en skål. I en gryde kombineres et glas olie, 0,5 glas eddike og en teskefuld salt. Kog blandingen i cirka 2 minutter. Læg svampene i en gryde, rør rundt og lad det simre i cirka 10 minutter.
Varm salat med østerssvampe og kartofler
Højdepunktet i denne varme salat med østerssvampe er den særlige olie- og eddikesdressing. Fra kendte ingredienser som svampe, kartofler og ost kan du tilberede en virkelig udsøgt ret, der vil overraske gæsterne og tilføre en følelse af fest til en almindelig hverdag.
Ingredienser:
- Østerssvampe - 150 g
- Kartofler - 300 g
- Hård ost - 50 g
- Rødløg - 1 stk.
- Arugula - 150 g
- Radise - 100 g
- Olivenolie - 6 spsk
- Balsamicoeddike - 1 spsk
- Hvidløg - 3 fed
- Salt, peber, krydderier - efter smag
Vigtig! Kun små kartofler er egnede til denne salat. Hvis den er stor, skal den skæres i tykke halve ringe, før du tilføjer den til salaten.
Trin for trin tilberedning af en varm salat med østerssvampe og kartofler:
- Først skal du lave kartofler. Kog det med skrællen til det er halvt stegt. Skær på langs og læg halvdelene på en bageplade beklædt med bagepapir. Smør knoldene med olie, drys med salt og peber. Vi bager ved 200 grader i cirka 15-20 minutter.
- Vask østerssvampene, og efter fjernelse af overskydende fugt, steges i olie i 10 minutter.
- Riv osten på et fint rivejern.
- Skræl løget og skær i tynde halve ringe.
- Vi skærer radisen i tynde strimler.
- Pres hvidløgene igennem en presse.
- Nu skal du forberede dressingsaucen. I en skål kombineres 4 spiseskefulde olivenolie, eddike, hvidløg, salt og krydderier.
- Tilsæt rucola og løgringe til en skål med dressing, rør rundt. Læg i portioner på tallerkener. Læg kartofler, svampe og radiser ovenpå. Pynt med revet ost.
Vegetarisk salat med østerssvampe
Denne lækre salat med østerssvampe appellerer ikke kun til veganere og vegetarer, men også til alle, der ser deres kost eller følger en faste. Opskriften er temmelig festlig, men den er også velegnet til en enkel familiemiddag eller til servering til gæsterne. Olivier viser sig at være saftig, nærende og med en fantastisk delikat smag.
Ingredienser:
- Østerssvampe (syltede eller saltede) - 200 g
- Små kartofler - 3 stk.
- Sellerirod - 100 g
- Gulerødder - 2 stk.
- Syltede agurker - 3 stk.
- Oliven - 100 g
- Konserverede ærter - 200 g
- Rødløg - 1 stk.
- Æble - 1 stk.
- Magert mayonnaise - efter smag
- Salt efter smag
- Dill til dekoration - 1 flok
Trin-for-trin tilberedning af vegetarisk Olivier med østerssvampe:
- Hæld vand i en stor gryde og sæt ild på. Når det koger tilsættes de vaskede kartofler, gulerødder og selleri. Kog til de er møre (bløde). Efter tilberedning tømmes vandet, afkøles og skrællen fjernes.
- Vask æblet, skræl, fjern frøene.
- Hak svampe, selleri, kartofler, gulerødder, æble, agurk og løg i lige store tern.
- Skær oliven i 4 stykker.
- Dræn ærterne og kom dem i en salatskål.
- Tilsæt de resterende ingredienser til ærterne, bland med mayonnaise og salt.
- Arranger i skåle og drys med hakket dild.
Videoopskrifter på salater med østerssvampe
Nu ved du, hvordan du laver en salat med østerssvampe til enhver fest, ferie eller middag med din familie. Eksperimenter gerne og kig efter de perfekte parringer, tilføj dine yndlings krydderier og krydderurter. Forbered salater med syltede, saltede, stegte og endda friske østerssvampe. Disse svampe vil ikke skuffe dig med deres smag og vil være et godt supplement til enhver ferie eller hverdagssalat.
