Alle ved, hvordan man laver en omelet. Og det ser ud til, at der ikke er en enklere opskrift end en æggekageopskrift, ja selvfølgelig bortset fra røræg. Der er dog også nogle finesser her. Vi vil tale om dem nedenfor.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Omelet er den enkleste og mest foretrukne morgenmad. Der er mange variationer af dets forberedelse. Værtinderne bliver ikke trætte af at komme med flere og flere nye muligheder. I dag foreslår jeg en meget sund opskrift på en omelet lavet med rødbeder og svesker.
Den klassiske omelet tilberedes uden mælk! På en anden måde kan det kaldes røræg. Finiteterne ved grundlaget for en sådan opskrift er i mængden af tilsat vand, hvis det forventes i henhold til opskriften, og graden af omrystning. Obligatoriske ingredienser i retten: æg og salt. Hvis vand eller anden væske tilsættes (sodavand, mineralvand, mælk, kefir, fløde, ayran, creme fraiche), tages mængden normalt med 1 æg 1 spsk. Hvis du hælder mere ud, kommer omeletten flydende og bliver ikke luftig. Det er også vigtigt for en omelet at slå æggene godt, og hvis du ønsker det, kan du slå hviderne og æggeblommer hver for sig.
Yderligere ingredienser i denne ret er de mest nyttige produkter (rødbeder og svesker), som ved tilberedning praktisk talt ikke mister deres helbredende egenskaber. Hvis du vil gøre maden tættere og mere nærende, så læg 1-2 spsk. semulje, hvede eller havregryn. Et andet træk ved denne ret er dampning af omelet. Til dette er det naturligvis bedre at have en dobbeltkedel. Men hvis det ikke er der, så vil jeg fortælle dig, hvordan du tilbereder en dampskål uden den. Ifølge denne opskrift kan du også lave en omelet på komfuret i en bradepande og i en ovn eller mikrobølgeovn.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 95 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 15 minutter til fremstilling af en omelet plus tid til kogning og afkøling af en omelet
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Drikkevand - 2 spsk
- Roer - ca. 2 spsk
- Svisker - 5 bær
- Salt - en knivspids
Tilberedning af en omelet med rødbeder og dampede svesker:
1. Forkog rødbederne i en gryde på komfuret eller bag i ovnen, til de er møre. Tilberedningstiden er normalt 1,5 timer. Afkøl derefter til stuetemperatur. Jeg råder dig til at udføre denne proces på forhånd, for eksempel om aftenen, så grøntsagen er klar om morgenen, og det er kun at tilberede en omelet fra den. Derefter skæres den ønskede del af rodfrugten, skræl og skær i strimler.
2. Vask sveskerne og dup dem tørre med et køkkenrulle. Hvis den tørrede frugt er for tør, skal den lægges i blød i vand i 10 minutter, før den svulmer op og bliver blød. Skær dem derefter i strimler eller tern.
3. Hæld æg i en skål og tilsæt salt.
4. Rør dem med et piskeris, så hviderne og æggeblommerne er jævnt fordelt.
5. Kom rødbederne med svesker i æggemassen og rør rundt.
6. Lav derefter en struktur til dampbadet. Læg beholderen med røræg i et dørslag, som lægges i en gryde med vand. Det er vigtigt, at vandstanden i gryden ikke kommer i kontakt med dørslag. Så pas på dette. Dæk den fremtidige omelet med et låg, og tænd for varmen. Når vandet i gryden begynder at koge, vil det generere varm damp, som tilbereder omelet.
7. Efter 10 minutter bliver æggemassen fast, dvs. klar til at spise. Du kan kontrollere dette ved at gennembore stikket. Fjern derefter beholderen med det færdige fad fra dørslaget og server det sammen med dit måltid.
Se også en videoopskrift om, hvordan man damper en omelet.
