Der er ikke noget bedre til frokost end at servere lækker, solid borscht. Følg trin-for-trin opskriften, kog borscht med bønner på dåse og kål-og målet vil blive nået.
Hvilken slags borscht findes ikke! Beboere i Østeuropa: russere, hviderussere, ukrainere, polakker, bulgarere samt rumænere og litauere - kog dem med stor glæde. Borscht koges i kød eller grøntsagsbouillon, svinekød eller kalvekød, fjerkræ eller kaninkød, røget kød og undertiden endda fisk vælges til bouillonen. Sæt frisk eller surkål, aubergine, courgette, svampe, syltede æbler, bønner. De kan tilføje kvass, peberrod, servere med creme fraiche, hvidløg, urter. Der er kort sagt ikke en enkelt korrekt opskrift, hver af dem er god på sin egen måde. Vi foreslår at tilberede en ret, der ikke er fyldt med eksotiske ingredienser, men hvis smag er ret kendt for os. Dette er borsch med dåsebønner og kål. En trin-for-trin opskrift hjælper selv en nybegynder med at klare retten og tilberede den vidunderligt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 39 kcal.
- Portioner - 5 tallerkener
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 400 g
- Kartofler - 4-5 knolde
- Kål - 1 lille kålhoved
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Tomatpuré - 3-4 spsk. l.
- Bønner, dåse i tomat - 1 dåse
- Persillegrønt - 1 bundt
- Salt, peber - efter smag
- Vegetabilsk olie til stegning
- Vand - 3,5 l
Steg-for-trin tilberedning af borscht med bønner på dåse og kål
1. Vi vasker kødet til bouillonen, skæres i små stykker og fyldes med 3, 5 liter vand. Kog bouillonen, skumm skummet af. Hvis du vælger udbenet kød og derefter skæres i stykker, vil det koge på 20-30 minutter, hvis du har kød på benet, øges tilberedningstiden til 40-50 minutter. Salt bouillonen efter smag.
2. Tilberedning af grøntsager til stegning. For at gøre dette skræller du løget og skærer det i små tern og tre gulerødder på et groft rivejern eller skærer det i strimler.
3. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande, og steg grøntsagerne let.
4. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore tern.
5. Vi frigør kålen fra de yderste blade og hakker den fint.
6. I mellemtiden blev bouillonen kogt. Tjek kødet, det skal gøres. Kom kartofler i en gryde. Bemærk, at kartofler normalt optager en tilstrækkelig mængde salt, så prøv bouillonen efter kogning i cirka 10 minutter og tilsæt salt, hvis det er nødvendigt. Vi fjerner også det stivelsesholdige kartoffelskum.
7. Overfør stegningen til gryden. Lad det koge i 5 minutter.
8. Kom kålen i bouillonen.
9. Tag bønner på dåse ud af krukken og kom dem i borschten.
10. Fortynd tomatpureen i et halvt glas vand, tilsæt umiddelbart efter bønnerne. Bring retten i kog, og sluk den.
11. Lækker og rig borsch med dåsebønner og kål er klar! Spis alle frokost!
Se også videoopskrifter:
Lækker borsch med bønner og kød:
Sådan tilberedes borsch med bønner og brisling:
