Grøntsagsretter er en god tilføjelse til hovedretten, som kylling, kød, fisk, svampe. Jeg foreslår en simpel opskrift på et tilbehør af grøntsager.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
En grøntsagsret er altid en alsidig løsning til at forberede en sund tilføjelse til en hovedret. Trods alt er grøntsager passende overalt og altid. Med viden om, hvordan du tilbereder tilbehør derhjemme, kan du altid tilberede dem ved at kombinere en række forskellige madvarer til din smag.
I dag foreslår jeg, at du kombinerer aspargesbønner, courgette, gulerødder, løg og krydderurter i et fad. En sådan kombination af produkter er absolut ikke tung på maven, på samme tid fylder den nok og samtidig let til en sen middag. Derudover er sådan en tilbehør som for mig perfekt ikke kun til hver dag, men også til en festlig fest. Madlavning er ganske let, og selv en ny kok kan udføre dette job.
Derudover kan du udvide sortimentet af grøntsager. Tilføj for eksempel kartofler for mæthed, rødbeder for lysstyrke, kål for godt. Selvom du i princippet kan sætte absolut alle ingredienser: grøn salat, rødder og urter af selleri og persille, løg og porre, tomater, peberfrugter, auberginer, grønne ærter, sorrel og spinat. Listen er uendelig. Det vigtigste her er at prøve og eksperimentere.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 57 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Aspargesbønner - 300 g
- Zucchini - 1 stk. (lille størrelse)
- Gulerødder - 1 stk. (stor)
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 3-4 fed
- Varm peber - 1 stk. eller efter smag
- Dild - lille flok
- Persille - lille flok
- Malet paprika - 1 tsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af en grøntsagsret
1. Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
2. Vask courgetterne og skær i tern. Hvis du bruger gamle frugter, skal du skrælle dem og fjerne frø.
3. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie, og send gulerødder, løg og zucchini til stegning.
5. Kog grøntsagerne ved middel varme, til de er gyldenbrune.
6. Imens, mens grøntsagerne steges, blancher aspargesbønnerne i let saltet vand i cirka 20 minutter.
7. Efter at have lagt bønnerne i en sigte, lad al væsken dryppe af og skæres i 2-3 stykker.
8. Tilsæt tilberedte asparges til panden med grøntsager og fortsæt med at lave mad under låget lukket i 5-7 minutter. Grøntsager bliver stuvet i deres egen saft, så tilsæt ikke flere olier.
9. Grønt (dild og persille), vask, hak og kom i gryden.
10. Luk gryden med et låg, reducer temperaturen og lad det simre i cirka 5-7 minutter. Det færdige tilbehør er velegnet til fiske- eller kødretter. Fiskefilet eller kødbøf kan fx lægges på en grøntsagspude - både smuk og velsmagende.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder et tilbehør af grønne bønner.
[media =
