Med begyndelsen af den dystre sæson, hvor te -drikkeri med venner redder dig fra blues bedre end medicin, er et andet anti -stress -middel relevant - et græskar lyst som solen. Funktioner ved fremstilling af orientalske tærter. Opskrift med et foto af samsa med græskar.
Opskriftens indhold med foto:
- ingredienser
- Steg for trin tilberedning af samsa med græskar
- Video opskrifter
Samsa med græskar er en slags orientalsk sort af runde tærter, hvor grøntsager anbringes rå, ikke termisk forarbejdet på nogen måde, og som der tilsættes en stor mængde løg og krydderier med. Det er en meget populær ret i Asien, Middelhavet, Syd- og Nordafrika.
Der er et stort antal opskrifter til fremstilling af samsa i verden, som kun er fyldt med fyld! Det bages af alle typer kød, inklusive fjerkræ, kartofler, courgette, græskar, svampe, ost sættes i det, men hovedingrediensen er løg, der skal være meget af det i fyldet, så viser samsaen sig at være saftig og aromatisk.
Du kan også bruge dejen til din smag - usyret eller flakket, som dine kulinariske færdigheder tillader det.
Hvis det er sædvanligt at tilføje fedt til samsa med kød, så fyldet som forventet bliver fedt, så er samsa med græskar en mulighed for vegetarer. Derudover har grøntsagen en enorm mængde vitaminer og mineraler, der er nyttige for kroppen, som ikke forsvinder under varmebehandling.
Den klassiske samsa er lavet af usyret dej i tandoor - enorme ovne med kul, men under levevilkårene i byen kan den bages i ovnen, den vil også være velsmagende, delikat, aromatisk, krydret og bliver "sjælen "af enhver te drikker.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 133 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Græskar - 1,5 kg (til påfyldning)
- Løg - 400 g (til påfyldning)
- Salt - 30 g (til påfyldning)
- Varm rød peber - 30 g (til påfyldning)
- Solsikkeolie - 50 g (til påfyldning)
- Kefir eller surmælk - 500 g (til dej)
- Hvedemel - 2 kg (til dej)
- Smør - 180 g (til dej)
- Kyllingæg - 2 stk. (til test)
- Citron - 1 stk. (til test)
- Salt - 50 g (til dej)
- Solsikkeolie - 20 g (til smøring af en bageplade)
Steg for trin tilberedning af samsa med græskar
1. Lad os begynde at tilberede samsa ved at ælte dejen. Vi bruger hakket dej, den har en sart konsistens og passer bare godt til det sarte græskarfyld. Kom let opvarmet smør i en stor skål, del det først i små stykker. Vi tilføjer en tredjedel af melet, vi skal sile det for at give dejen lethed. Slib smørret med vores hænder, som om det formales til smuler med mel.
2. Kom bagepulver i en lille kop. Fyld den med saften af en halv citron. Lad os sikre os, at al sodavand er "slukket".
3. Hæld kefir i en skål med smør og mel, du kan også bruge surmælk, smagen ændrer sig ikke. Tilsæt også sodavand og kyllingæg og bland det hele grundigt.
4. Tilsæt det resterende mel til den resulterende masse, og ælt den møre bløde dej. Dæk det til med et håndklæde og lad det "hvile" lidt.
5. Lad os nu begynde at forberede græskarfyld til samsa. Vask grøntsagen under rindende vand, skær den, skær den i halve. Dernæst deler vi dens halvdel i mindre stykker. Dette gøres for at gøre det lettere at fjerne huden fra det, da det er svært at fjerne det fra et stort stykke, især hvis græskaret er af en rund sort, har det en hård hud.
6. Fjern frø og blød kerne fra hvert stykke, skræl det. Gnid grøntsagen på et groft rivejern, du kan også bruge en blender, så bliver fyldet endnu saftigere.
7. Skræl løget og skær det fint og tyndt. Føj det til det revne græskar. Salt og peber grøntsagsfyldet. Bland alt grundigt og tilsæt solsikkeolie efter din smag.
8. Lad os begynde at danne samsa. Adskil et lille stykke fra det fælles stykke dej. Drys mel på bordet eller skærebrættet. Del dejen i små stykker, rul dem til kugler. Rul hver af dem til en kage, der er cirka 5 mm tyk.
9. Læg græskarfyldet på midten af kagen. Vi samler kanterne i en knude, det viser sig en slags georgisk khinkali.
10. Læg den færdige samsa på en smurt solsikkebageplade med en knude nedad.
11. Knæk hønseæg i en separat skål. Pisk det til et homogent skum.
12. Smør toppen af samsa med et sammenpisket æg og send det til ovnen forvarmet til en temperatur på cirka 180 grader. Efter 40 minutter er samsaen klar. Lad det køle lidt af, læg det på en dejlig stor tallerken eller fad og server. God appetit!
Det ukendte er ofte skræmmende, noget nyt virker altid uacceptabelt, men hvis du prøver det nye, finder du det ofte ikke bedre. Så det skete en gang med et græskar: en fremmed, hun kom til Rusland omkring det 16. århundrede med orientalske købmænd. Den lyse frugt interesserede russerne, og nu i de russiske ovne blev der tilsat stykker grøntsager til gryderne med grød. Århundreder er gået, og opskrifter på nye retter, for eksempel samsa med græskar, er "ankommet" til Rusland, som helt sikkert vil blive en integreret del af festen for mange, fordi de ifølge deres smagsparametre har alle chancer for at blive elsket.
Videoopskrifter på samsa med græskar
1. Sådan tilberedes samsa med græskar:
2. Opskrift på samsa med græskar:
