Det ser ud til, at en sådan ret som stegt flæsk i en gryde er ganske enkel at forberede. Men alt er ikke så simpelt, så kødet vil koge over og blive tørt, så frigiver det saft og begynder at gryde. Vi afslører alle hemmeligheder og finesser …
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svinekød i en gryde er meget velsmagende, og hvis du kender nogle af nuancerne, så er det også en simpel ret, der har vidunderlige ernæringsmæssige egenskaber. Der er et stort antal opskrifter til fremstillingen, mens det altid viser sig at være tilfredsstillende. Derfor er dette kød fantastisk ikke kun til en familiemiddag, men også til ethvert festligt bord. Godt ristet svinekød har trods alt en guddommelig aroma og fantastisk smag.
Selvfølgelig vil ikke alle husmødre tilberede det godt første gang, da kødet nogle gange kommer hårdt og brændt ud. Derfor er du nødt til at kende et par finesser ved dets forberedelse for at stege virkelig velsmagende.
- Hovedgarantien for en vellykket ret er det rigtige valg af kød, det skal være ekstremt frisk. Når de er frosset, ændres fibrernes struktur, hvorfra saftigheden går tabt.
- Dele af slagtekroppen til stegning foretrækkes - skulderbladet, halsen og benet.
- Det er også tilrådeligt at bruge skiver, hvor der er lag af hvidt fedt, de vil gøre det færdige kød mørt og saftigt.
- Men det er ikke tilrådeligt at bruge svinekød med tætte og tykke fibre til madlavning, det bliver hårdt og hårdt.
- Køb kød ømt lyserødt, det taler om dets friskhed.
Lad os nu se nærmere på, hvordan man tilbereder svinekød i en gryde.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 254 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - op til 40 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Løg - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Sådan steges svinekød med løg
1. Skræl svinekødet fra film. Hvis der er for meget fedt, kan du fjerne det. Vask derefter og tør med et køkkenrulle. Tørring er vigtig, så kødet ikke frigiver meget væske under stegning. Skær den derefter i stykker på mindst 3 centimeter. Hvis stængerne er mindre, kan kødet hurtigt brænde, og indersiden forbliver fugtig. Skræl løg og hvidløg, vask og hak.
2. Læg gryden på komfuret, tilsæt olie og varm godt. Læg derefter kødet til stegning. Kog det ved høj varme i cirka 7 minutter, mens du vender det bogstaveligt talt flere gange. Udfordringen er, at den hurtigt forsegler kanterne, dvs. alle sider er godt brunede. Dette vil holde al saften i den.
3. Tilsæt derefter løg og hvidløg til gryden.
4. Skru varmen til medium, og fortsæt med at koge svinekød og løg under omrøring lejlighedsvis. Nu er det nødvendigt, at det steges indeni, mens det ikke brænder på ydersiden. For at gøre dette, rør det fra tid til anden.
5. Krydr kødet med salt og peber 5 minutter før tilberedning. Hvis du tilføjer salt til kødet i begyndelsen af stegningen, hjælper det med at frigive væske, men det skal forblive i de stegte stykker. Kontroller svinekødets parathed med en kniv - skær og kig på fibrene. Hvis de er lyserøde, koges yderligere, lyse - fjernes fra varmen. Du kan også smage produktet.
5. Server det færdige måltid frisk efter tilberedning. Jeg vil bemærke! Glem ikke, at overdreven indtagelse af svinekød, især stegt kød, i høj grad vil påvirke din figur.
Se også en videoopskrift om hvordan man steger kød, så det er saftig mesterklasse fra kokken fra Ilya Lazerson.
