Beskrivelse af det chilenske ogne, voksende område. Kemisk sammensætning og nyttige egenskaber. Opskrifter på mad og drikke. Sådan dyrkes en bærbuske i din egen vindueskarme eller i din have. Talrige undersøgelser er blevet udført på ognums kemiske sammensætning, da forskere har bemærket plantens gavnlige egenskaber. Det er blevet foreslået, at frugten er lige så slankende som gojibær. I fremtiden blev dette ikke bekræftet, men andre medicinske egenskaber blev afsløret.
Nyttige egenskaber ved jordbærmyrtle
Talrige undersøgelser har identificeret antioxidantkomplekset i chilenske guavabær.
Fordele ved chilenske Ugni:
- Reducerer sandsynligheden for malignitet af neoplasmer, stopper udviklingen af tarm-, lever- og mavekræft.
- Har en cytotoksisk virkning - det kan forårsage ændringer i cellerne i organiske væv.
- Reducerer blodtrykket, har en vanddrivende effekt, eliminerer ødem.
- Isolerer frie radikaler, der bevæger sig i blodbanen og tarmsløjfernes lumen.
- Forhindrer udvikling af hjerte -kar -sygdomme, øger styrken af de vaskulære vægge og forbedrer tonen.
- Stimulerer regenerering af slimhinderne i fordøjelseskanalen og mundhulen, stopper udviklingen af mavesårssygdom, erosiv skade på spiserøret.
- Normaliserer visuel funktion, reducerer muligheden for grå stær.
- Virker antihistamin.
- Det har antiinflammatoriske, antibakterielle og antivirale virkninger, normaliserer immunstatus.
Bærjuice kan bruges topisk. Kompresser og lotioner stopper udviklingen af purulent-inflammatoriske processer, fremskynder sårheling og forhindrer sekundær infektion med en svampeinfektion. Når det gnides ind i hårvækstzonen, fjerner det skæl og stimulerer blodcirkulationen. Ristet frødrik har en tonisk effekt.
Kontraindikationer og skade på chilensk guava
Allergiske reaktioner kan forekomme, når du spiser bær. Hos voksne er negative manifestationer ofte begrænset til kløe og rødme i huden, og hos børn kan der opstå larynxødem, hvilket ofte fremkalder respirationssvigt.
Skaden fra chilenske Ugni ved overspisning kan forekomme med hypotension, med tarmbesvær, med hyppig halsbrand. Derfor, når du introducerer bær i kosten som et nyt produkt, bør du fokusere på dine egne følelser.
Hvordan spises jordbærmyrt?
Plantedyrkning er begrænset til vækstområdet. Lokalbefolkningen spiser chilenske ugni som almindelige bær, plukker dem fra en busk, laver marmelade, syltetøj, gelé og pastiller. Du kan bruge guava som tærtefyld.
Ofte dyrkes afgrøden specifikt til fremstilling af alkoholholdige drikkevarer - likører og tinkturer. Den populære chilenske likør "Murtado" er fremstillet af kul. Ofte tilføjes frugterne til likører og forskellige desserter.
Frøene tørres, steges og brygges fra dem til en drink, der ligner kaffe i smag og virkning. Indianere brygger stadig oftere en drink med jordbærlugt end klassisk kaffe.
Opskrifter med ugni chilenske
Frugterne er velholdte. Uden køleskab ved stuetemperatur - op til 7-10 dage, i køleskab i en bakke eller plastpose - op til 2 måneder. Hvis bærene er grønlige, vil de gradvist modnes uden tegn på forfald. Frossen jordbærmyrtle mister ikke sine gavnlige egenskaber.
Opskrifter med ugni chilenske lækre retter:
- Marmelade … For 2 kg bær er det nok at tage 1,5 kg sukker. Hvis bærene er meget modne og friske, er der ikke brug for vand. Efter opbevaring og frysning er det bedre at tilberede siruppen separat for at bevare dens gavnlige egenskaber. Friske bær vaskes, stilkene fjernes, gennembores, dækkes med sukker. Lad det stå, til saften kommer ud. Bedre at lade det stå natten over. Om morgenen sættes beholderen på bålet, den fremtidige marmelade bringes i kog og fjernes fra varmen. Proceduren gentages 4-5 gange. Derefter lægges ungerne i steriliserede krukker. Hvis jordbærguavaen var frossen eller lå i køleskabet et stykke tid, opløses 1,5 kg sukker i 0,5 liter vand og koges sirup. Så snart det koger godt, og alt sukkeret er helt opløst, hælder du bær i det, hvoraf nogle var præ-gennemboret. Lad det stå natten over. Derefter hældes den søde saft, koges igen. Lad stå i endnu en time, så alt infunderes. Derefter overføres de til steriliserede krukker.
- Hurtig Ugni Pie … Æggeblommer, 3 stykker, piskes med 100 g blødgjort smør. I mel, 1, 5 kopper, hæld en teskefuld bagepulver og rør forsigtigt de piskede æggeblommer. Pisk æggehviderne separat med et glas sukker og rør det i dejen. Formen smøres med olie, ovnen opvarmes til 180-200 ° C, dejen hældes i, og bærene lægges ovenpå. Bages i 35-40 minutter, tag formen ud og lad den afkøle ved stuetemperatur. Pynt med pulveriseret sukker og flydende chokolade.
- Spicy sauce … Et glas vaskede og tørrede kulhydrater hældes i 100 ml tør rødvin og koges, indtil det fordamper med en tredjedel. Krydr bouillonen med knust hvidløg - 2 pinde, en teskefuld tørret mynte, tilsæt en spiseskefuld sukker og en tredjedel af en pude rød peber (finhakket). Fjern gryden fra varmen, hæld en teskefuld citronsaft i og bland. Du kan tilføje salt efter smag. Lad det stå 1-2 timer. Serveres med kød.
- Chokolade med chilensk ugni … I en blenderskål formales 3 kopper skrællede hasselnødder, et glas kakaobønner, 2/3 kop kaktussirup (agave) og den samme mængde chilensk guava. Hæld en knivspids havsalt i. Konsistensen skal være tyk. Blandingen fordeles på en bageplade og rulles til et lag. Læg den i køleskabet. Den frosne nødde-frugtmasse skæres i firkanter, rulles i kokos eller pulveriseret sukker.
Friske bærlikører og likører:
- Hjemmelavet spiritus … Bærene vaskes, lægges på køkkenrulle for at fjerne overskydende væske og lader tørre. Hulet, hældt i krukker, så der er ledig plads ved nakken. Hæld vodka i - så det dækker overfladen, luk beholderen tæt. De insisterer på likøren fra kulet ved stuetemperatur på et mørkt sted og sørger konstant for, at lågene ikke stiger. Hvis fermentering bemærkes, tillades luft, og lågene lukkes igen. Efter 2-3 måneder filtreres infusionen, og væsken presses ud. I fremtiden kan du fortynde til den ønskede styrke, tilføje kanel, peberfrugt og andre krydderier for at forbedre smagen.
- Hældning på cognac … Ugni chilenske, 0,5 kg, tilberedt som i den forrige opskrift. Hæld i en 3 l glasbeholder, hæld en liter brandy i, tilsæt knust egetræsbark - 1 spsk, 2 spsk flydende honning og kanel på spidsen af en kniv. Krukken lukkes med et plastiklåg og anbringes et mørkt sted. Ryst dagligt. Du kan prøve det om 3 måneder, ikke tidligere. Men før du serverer gæster, er det bedre at filtrere likøren gennem et lag vat, der er pakket ind i flere lag gaze.
- Ugni frøkaffe … Bærene æltes og får lov til at tørre, så det er lettere at skille frøene fra skindene. Frøene steges i et par sekunder i en tør stegepande og brygges som almindelig kaffe. Det vil sige, at de hælder vand i en tyrker, lader det koge, så snart skum vises, fjern det fra ilden. Drikken udsender en behagelig jordbærduft og genopretter hurtigt sin tone.
- Smoothie … Bland i en blender: banan, appelsin, 2 revne gulerødder, en halv spiseskefuld mandelolie og mælk, 250 ml. I slutningen tilsættes en spiseskefuld ugni bær, en teskefuld refried frø og den samme mængde knuste kakaobønner. Afkøl inden servering. Du kan tilføje mynte.
Interessante fakta om chilenske ugni
Anlægget blev først beskrevet af Juan Ignacio Molina i 1872. Og næsten 100 år senere, i midten af det tyvende århundrede, voksede William Lobb en busk i en engelsk have og overrakte høsten til dronning Victoria. Jeg kunne lide frugterne så meget, at desserter og budding med dem blev hyppige gæster på bordet i den kongelige familie.
I et lille hjemland blev der samlet 7-9 kg pr. Sæson fra en plante, og i England fra dyrkede planter mere end 10 kg.
Chilensk guava kan dyrkes i din egen baghave. I et europæisk klima vil bærene være lidt mindre, og det vil ikke være muligt at samle mere end 3-5 kg fra busken, men du kan prøve en ny smag og beundre de smukke blomster.
Først plantes frøene i tørvkrukker, før de gennemblødes før plantning. Stedet for transplantation er forberedt på forhånd - de udfører en grundig befrugtning af jorden med kompost. Det er nødvendigt at sikre stabil vanding uden stillestående vand, busken tolererer ikke tørke. De fodrer den med benmel og organisk stof indtil blomstring. Blomster kan bestøves af bier, selvom tropiske fugle kan bære pollen i Chile og Argentina. Krondannelse og beskæring øger udbyttet. Hvis det er muligt, kan du øge dagslyset ved hjælp af speciel belysning. Kun fugle truer afgrøden - der er ikke identificeret andre skadedyr. Du skal plukke bærene i hånden.
Du kan også dyrke jordbærmyrte hjemme i vindueskarmen. Det vil ikke være muligt at koge marmelade fra afgrøden, der er høstet fra pæne buske, men den kan bruges til kosmetiske formål. Som allerede nævnt indeholder frugter en stor mængde antioxidanter, så de har en udtalt anti-ældning og antiinflammatorisk virkning. I kosmetik går ungne godt sammen med hytteost, bananer, fløde og honning.
Se en video om Ugni Chilean:
På det tidligere SNG -område er den chilenske Ugni ukendt. Men hvis du formår at smage disse bær på din rejse, kan du tage dem med og prøve at dyrke dem. Briterne håndterer dette let.
