Abrikosens oprindelse, dens kemiske sammensætning og kalorieindhold. Nyttige og skadelige egenskaber. Kontraindikationer til brug. Udvælgelsestip og opskrifter til tilberedning af retter med tørret abrikos.
Kontraindikationer og skade på abrikos
Det er ingen hemmelighed, at moderne industri giver dig mulighed for at forlænge et produkts holdbarhed eller forbedre dets forbrugeregenskaber ved hjælp af kemikalier. Et stort antal tørrede frugter produceres med yderligere behandling med svovldioxid og tørres i specielle ovne og varmepuder. En lignende abrikos mister ikke kun nogle af sine vitaminer, men bliver også sundhedsfarlig. Det er rimeligt at sige, at et miljøvenligt produkt med en rig vitamin- og mineralsammensætning, ekstremt nyttig for kroppen, kan forårsage negative reaktioner, når det indtages.
Mulig skade på abrikos kan vise sig som følger:
- Udvikling af fødevareallergi … Det er nødvendigt at bruge abrikoser med stor omhu for mennesker, der er tilbøjelige til madallergi. Hvis der er en individuel intolerance over for produktet, bør det udelukkes fuldstændigt fra kosten.
- Forværring af mave -tarmsygdomme … Ved diagnosticeret gastritis, colitis og andre mave -tarmsygdomme bør en streng diæt følges. Den aktive brug af tørrede frugter kan forværre sygdommen.
- Øget sukkerniveau … Fruktose og glukose, som er en del af abrikoser, er ikke kontraindiceret ved diabetes, men deres overdrevne brug kan føre til negative resultater.
- Afbrydelse af fordøjelsessystemet hos børn under 1 år … Brug af abrikoser i den tidlige levetid er kontraindiceret, fordi kan forårsage oppustethed, kolik og fordøjelsesproblemer.
Det er kendt, at sammensætningen af tørret abrikos domineres af kulhydrater, som let absorberes af kroppen. Produktet har imidlertid et højt kalorieindhold, så det bør indtages med forsigtighed, især af mennesker, der er tilbøjelige til at være overvægtige.
Sådan laver du en abrikos
Processen med at forberede tørret frugt er utrolig enkel og miljøvenlig. Det kræver ikke nogen komplekse trin. Brugen af hjælpestoffer eller anordninger er heller ikke påkrævet.
Det er nok at plukke store abrikosfrugter fra træet og lade de mindre modne, indtil de er helt dehydreret. Denne fremstillingsmetode sikrer frugtens fulde mætning med nyttige stoffer og deres bevarelse i det færdige produkt.
Derefter plukkes det færdige abrikos fra grenene og sendes til opbevaring i tørre, mørkede rum.
Det er overflødigt at sige, at træet har brug for moderat vanding og yderligere ernæring af rodsystemet, hvilket er nøglen til korrekt frugtmodning.
Nogle virksomheder forfølger en anden teknologi i jagten på at blive-rig-hurtig. For nemheds skyld og forkortelse af produktionstiden plukkes og tørres undertiden umodne frugter kunstigt i særlige tørreovne.
Nogle gange bruges kemikalier, der kan skade kroppen, til at forbedre præsentationen og forlænge holdbarheden. I bedste fald vil en sådan abrikos simpelthen ikke være gavnlig, i værste fald vil det forårsage allergiske reaktioner eller andre uønskede helbredseffekter.
Abrikos opskrifter
Et stort antal gavnlige egenskaber er en glimrende tilføjelse til den fantastiske smag af tørret abrikos. Gourmeter fra forskellige lande har fuldt ud værdsat dette produkt og bruger det ofte til fremstilling af forskellige retter. De fleste af opskrifterne er fra asiatisk køkken.
Nogle mennesker spiser abrikoser som et separat produkt, en dessert. Og vi foreslår at tilberede følgende retter med tørret abrikos:
- Samsa med abrikos … Dette er et populært udvalg af patties. Grundlaget for deres tilberedning er butterdej, som du selv kan lave mad eller købe færdiglavet. Ingredienserne er: butterdej (1 pakke), abrikos (200-400 g), æg (1 stk.), Sukker og sesamfrø til pynt. Til fyldet er det bedst at bruge hjemmelavet tørret abrikos. De købte frugter skal hældes med kogende vand og efterlades i 2-3 timer for ikke kun at blødgøre dem, men også for at fjerne mulige toksiner. Slip derefter knoglerne og skær frugtkødet i små tern. På det næste trin danner vi firkanter af passende størrelser fra butterdej, 10-15 cm betragtes som optimale. Læg 2-3 spiseskefulde af den resulterende abrikos på hvert stykke og pak dejen i en trekant. Vi fastgør kanterne godt, belægger overfladen med et æg, drys med sukker og sesamfrø. Det er nødvendigt at bage en sådan fad i 20 minutter ved 180 ° C.
- Pilaf … Det er kendt, at der er mange muligheder for at forberede denne populære ret. Den originale opskrift indebærer madlavning på bål med tilsætning af lam og ganske specifikke krydderier. Men mange mennesker praktiserer en lettere måde ved at bruge produkter, der er meget tilgængelige. Til vores opskrift har du brug for følgende ingredienser: svinekød (500-600 g), ris (2 kopper), løg (1 stk.), Hvidløg (1 hoved), gulerødder (2 stk.), Rosiner (50 g), abrikoser (100 d), laurbærblad (1-2 stk.), dild og persille, basilikum, salt og krydderier efter smag. Vi begynder at lave mad ved at skære kødet i stykker af mellemstørrelse og stege dem. Skær det skrællede løg i halve ringe og steg med gulerødderne. Læg rosiner og tørrede abrikoser i blød i kogende vand, fjern derefter knoglen og hak fint. Derefter kom vi kødet, stegte grøntsager, tørrede frugter i en stuvebeholder, tilsæt hakkede krydderurter, salt og krydderier. Krydderier som barbær, karvefrø, forskellige typer peberfrugter og gurkemeje tjener som en glimrende tilføjelse. Hæld godt vasket ris der. Fyld med 4 glas vand. Vi placerer et helt hvidløgshoved efter tidligere at have skrællet en del af skrællen. Vi sender det til en moderat varme eller til en langsom komfur. Det skal slukkes, indtil væsken er helt fordampet.
- Abrikoskompot … Denne søde hjemmelavede drink fremstillet af tørret abrikos er meget sund og let at lave. Til ham har vi brug for 200-300 g abrikoser, 350 g sukker og 1,5 liter vand. De tørrede frugter vaskes grundigt, lægges i en gryde, hældes over med vand, og sukker tilsættes. Sæt ilden på og bring det i kog. Lang madlavning er ikke påkrævet for ikke at ødelægge næringsstofferne. Men at lade det brygge er hovedreglen for vitamindrikke. Du kan også tilføje andre typer tørret frugt, citronmasse eller krydderier såsom kanel eller vanilje.
Interessante fakta om abrikos
Det vides, at kun tørret abrikosmasse oftest spises og kasserer knogler. Nylige undersøgelser har imidlertid vist, at denne del af produktet også kan være meget nyttig.
Hvis du spiser 3-4 knogler om dagen, kan du beskytte dig selv mod udviklingen af kræftsvulster. Vitamin B17 indeholdt i dem har en skadelig virkning på fremmede celler uden at påvirke udviklingen af sunde celler. Produktet giver dig mulighed for at suspendere metastaseringsprocessen, styrker det menneskelige immunsystem.
Mange kosttilskud indeholdende Laetrile (vitamin B17) er nu på markedet, men hjemmelavede abrikoser bruges bedst til maksimal effekt.
Se videoen om abrikosen:
Sætningssætningen "Alt genialt er enkelt!" meget velegnet til at beskrive et så enkelt produkt som abrikos. Tilberedt i solen, med en rig forsyning af vitaminer og næringsstoffer, er det en gave fra naturen selv.
