Sådan tilberedes stegt borscht i en gryde derhjemme? Teknologi og finesser ved madlavning. Trin for trin opskrift med foto og video opskrift.
- ingredienser
- Steg for trin tilberedning af stegt borscht i en gryde
- Video opskrift
- Kalorieindhold pr. 100 g - 192 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Kød (vilkårligt) - 300 g (til bouillon)
- Kartofler - 3 stk.
- Krydderier og krydderier efter smag
- Hvidkål - 200 g
- Tomatpure - 2 spsk
- Roer - 1 stk.
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Bordeddike - 1 tsk
- Sukker - 0,5 tsk
Steg for trin tilberedning af stegt borscht i en gryde:
1. For at tilberede lækker stegt borscht, tag en kedel, gryde, wok, stål eller, ligesom min, støbejernsgryde. Du kan bruge kylling, svinekød eller oksekød til basen. Afhængigt af kødtypen har borscht en bestemt smag. Den lækreste borsjt af flere typer kød. Den hurtigste måde at lave mad på er en ret med kyllingekød. Jeg bruger svinekød, med det viser borschten sig at være rigere og federe.
Vask kødet med rindende vand, tør det med et køkkenrulle og skær det i små portioner. Hvis kødet er magert, opvarmes lidt vegetabilsk olie (50 ml) i en gryde. Hvis kødet er fedt, kan du ikke bruge olien til stegning.
2. Steg den til den er fast mørk brun på alle sider af skiverne. Denne proces tager normalt omkring 5-10 minutter, afhængigt af størrelsen på stykkerne.
3. Tilsæt derefter de groft revne rødbeder (et medium eller et halvt stort) i gryden. Hæld eddike eller citronsaft i, dette hjælper rodfrugten med at beholde sin lyse rige vinrøde farve. Rør i maden og steg videre i 5 minutter, omrør lejlighedsvis.
4. Forbered gulerødderne. Skræl den, vask og riv på et groft rivejern. Send direkte til gryden, rør rundt og fortsæt med at stege alt. Det er ikke nødvendigt at stege grøntsager stærkt, du skal bare blødgøre dem lidt.
5. Hvis du synes, der ikke er nok olie i gryden, tilsættes mere olie. Jeg foretrak at lægge et stykke bacon (spæk kan bruges), så det smelter. Dette vil kun gøre borschten mere tilfredsstillende, mere nærende og mere nærende, som den burde være.
6. Skræl, vask og skær kartoflerne i små tern. Send dem til en gryde, rør rundt og steg videre.
7. Vask og tør kålen. Fjern de øverste beskadigede blade, skær den nødvendige mængde af kålhovedet og skær i tynde strimler. Send kålen til stegepanden med maden. Rør rundt og kog i 5 minutter.
8. Efter kålen tilsættes tomatpuré. Du kan bruge tilfældigt hakkede tomater i stedet for tomatpuré. Hvis det ønskes, skal du først fjerne dem. Også om sommeren kan du sætte sød paprika, skåret i strimler. Du kan bruge peber i enhver farve: grøn, gul, rød, orange. Det vigtigste er at observere andelen: der skal være flere roer og kål og 2-3 gange mindre tomater og peberfrugter.
Smag til med salt, peber og krydderier. Jeg bruger tørret hakket hvidløg og løg, tørrede malede urter og sellerirod, laurbærblade og allehånde. Glem også at tilføje sukker. Det vil give borsch en afbalanceret smag.
9. Hæld drikkevand i en gryde. Tilpas mængden efter din smag. Hvis du kan lide tyk borscht, skal du tilføje mindre væske eller tværtimod foretrække et flydende første kursus, og derefter hælde mere vand i. Selvom den klassiske borscht betragtes, når "der er en ske" i den.
Bring indholdet af gryden i kog, reducer varmen til den laveste indstilling, dæk beholderen til og kog i 45 minutter. I slutningen af madlavningen kan du krydre borsch med 2-3 hakkede hvidløgsfedd, friske hakkede krydderurter (persille, koriander eller dild). Tilberedningstiden for det første kursus afhænger af den valgte kødtype. Smag derfor paratheden. I slutningen af tilberedningen justeres om nødvendigt smagen af stegt borscht i en gryde med salt, peber og andre krydderier. Juster også surheden, dryp lidt citronsaft, hvis du skal syrne.
Fjern den færdige stegte borscht i en stegepande fra varmen og lad den stå under et let åbent låg i 20 minutter, så den brygger og ånder samtidig. Server det til bordet med passende tilsætningsstoffer: hvidløgs donuts, hakkede friske krydderurter og naturligvis fed creme fraiche.
