En trin-for-trin opskrift med et foto af at lave spejlæg med spæk og løg derhjemme. Teknologi og madlavningens hemmeligheder. Video opskrift.
Røræg er en almindelig ret, som mange mennesker ofte laver til morgenmad, nogle gange med en slags tilsætningsstoffer. Jeg kan godt lide at tilføje løg til røræg. uden en bue forekommer det mig noget prangende og tomt. Selvom du tilføjer kød eller svampe til det, viser det sig at være meget mere lækkert med løg. Derfor foreslår jeg i denne anmeldelse den enkleste opskrift på ukrainsk landsbykøkken, som er velegnet til en solid morgenmad eller middag - spejlæg med løg kogt i spæk. Hurtigt velsmagende og sundt. På trods af at opskriften virker enkel, er der nogle finesser og hemmeligheder ved madlavning, som jeg vil diskutere nedenfor i opskriften.
Mange vil kunne lide denne ret, fordi det kommer altid tilfredsstillende og nærende ud. Især den mandlige halvdel kan lide det, og værtinderne vil kunne lide det, tk. det er ikke svært at forberede det. En anden fordel ved opskriften er, at du hurtigt og tilfredsstillende kan fodre din familie med minimale økonomiske omkostninger. Selvfølgelig er sådanne røræg ikke en diætmulighed, men nogle gange kan du forkæle dig selv og din familie. Det er dog bedre ikke at bruge det til mennesker, der har lever- og maveproblemer. Da kombinationen af fedt og æg er vanskelig for leveren og maven at fordøje.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 275 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Svinefedt - 50 g
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Løg - 2 stk. medium størrelse
- Æg - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
Steg-for-trin tilberedning af spejlæg med spæk og løg:
1. Skær baconen i tern, strimler, skiver eller enhver anden passende form.
Spæk kan bruges både frisk og saltet. Du kan tage det med lag kød.
2. Skræl løgene, skyl med koldt rindende vand og tør med et køkkenrulle. Skær løgene i tynde kvartringe. Du kan variere mængden af løg efter din smag. Jeg elsker det meget i røræg.
3. I en forvarmet stegepande lægges baconen i et lag og steges ved svag varme, så den begynder at smelte, og der dannes en tilstrækkelig mængde fedt i panden. Rør stykker bacon med jævne mellemrum og salt evt. Salt frisk spæk under stegning. Hvis du bruger saltet spæk, behøver du ikke at salte det, men bare stege det.
Derudover behøver du ikke tilføje fedt til panden, noget fedt vil blive smeltet, og der vil være meget fedt.
4. Tilsæt de hakkede løg til stegepanden. Smag til med lidt peber og salt.
Hvis du ikke kan lide fedt i dit fad, skal du fjerne dem fra gryden, inden du tilføjer løgene. Jeg fjerner ikke den stegte bacon.
5. Svits løg og svinefedt i 5 minutter ved medium varme, omrør lejlighedsvis, indtil løget bliver gennemsigtigt med en gylden nuance.
Hvis det ønskes, tilsættes en tomat, skåret i stykker, til gryden (det vil give spejlægene en behagelig syrlighed), og opbevare den på ilden i 1-2 minutter under omrøring, indtil den bliver blød.
6. Fordel de stegte løg i stegepanden, indtil der er to tomme rum til æggeblommerne.
7. Knæk forsigtigt æggeskallerne for ikke at beskadige æggeblommen. Hæld indholdet i gryden i de forberedte "reder", så æggeblommerne forbliver intakte. Vend gryden lidt på siderne, så proteinet breder sig langs bunden. Smag æggene til med lidt salt og peber. Hvis du bruger frisk spæk, kan du tilføje lidt mere salt til æggene.
Kog æggene ved middel varme, indtil æggehviderne krøller godt og bliver hvide (koagulerer). Lav derefter den mindste varme, dæk gryden med et låg og hold æggene i yderligere 1 minut. Sluk derefter for varmen. Opbevar ikke under låget længere, ellers begynder æggeblommerne at stege og opnå tæthed, men de skal forblive flydende. Denne handling er kun nødvendig for at æggeblommerne skal varme op og opnå en varm temperatur. Dette er også vigtigt, når du tilbereder æg fra supermarkedet.
Server solide og velsmagende spejlæg tilberedt med spæk og løg med et stykke brød varmt eller varmt, det kan du direkte i en stegepande. Drys eventuelt med hakkede grønne løg eller krydderurter.
