Hvordan steges sølvkarpe kaviar i en gryde derhjemme? En trin-for-trin opskrift med et foto af en lækker og sund ret. Video opskrift.
Sølvkarpe er en stor fisk, og det er sjældent, at man finder eksemplarer, der vejer mindre end et kilo. Derfor er der meget kaviar i en så stor fangst. Og kaviar er ligesom fiskemælk en ægte delikatesse, der overgår fiskekød i næringsværdi. Men hvordan forbereder du det? Den sædvanlige saltning er allerede mæt, og det er bedre at salte havfiskkaviar derhjemme. Men hvordan kan du ellers tilberede sølvkarpe kaviar? Der er mange retter fra det. Som en forret kan du lave salatdressing, fiskesauce, smør til sandwich … flere koteletter, pandekager, pandekagefyld osv. Men det er bedst at stege kaviar af flodfisk i en gryde i olie.
Der er ingen særlige tricks til stegning af fiskekaviar i en gryde. Steg den i sin oprindelige form eller lav lækre pandekager, kaviar og koteletter med tilsætning af hakket fisk eller andre produkter. Den nemmeste måde er at stege kaviar alene. Husk samtidig på, at sølvkarper, især store, er ret fede. Derfor, hvis du vil have kaviaren til ikke at være fedtet, skal du købe et slagtekroppe på op til 3 kg. Derudover ligner sølvkarpe -fedt i sammensætning fedtet fra havfisk. Den er rig på umættede omega-3 fedtsyrer. Men på trods af tilstedeværelsen af fedt er sølvkarpe en diætmad.
Se også, hvordan du tilbereder stegt karpekaviar.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe kaviar - 500 g
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1/3 tsk eller efter smag
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
Trin for trin tilberedning af stegt sølvkarpekaviar i en gryde, opskrift med foto:
1. Inden madlavning fjernes de poser (film), der indeholder kaviar. For at gøre dette skal du forsigtigt male kaviaren gennem en sigte med en huldiameter, der er lidt større end æggets diameter. Eller slib forsigtigt kaviaren gennem et rivejern, så æggene ikke brister.
Bemærk: Hvis du lugter af flodduften, skal du slippe af med den. For at gøre dette, før stegning, marinerer du sølvkarpen i en lime-, citron-, appelsinmarinade. Citrusfrugter er gode til at fjerne lugten af fisk. Udover det faktum, at kaviaren absolut vil stoppe med at lugte som mudder, bliver den endnu mere øm og saftig. Dette kan gøres både med kaviar renset fra filmen og i den.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Drej varmen til moderat, og send fisken til stegepanden.
3. Krydr den med fiskekrydderier. Men hvad angår krydderier, kan du bruge de krydderier, du foretrækker.
4. Salt og peber kaviar.
5. Rør kaviar og reducer varmen til medium. Steg den ikke længere end 10 minutter, fordi den forbereder sig meget hurtigt. Og langvarig stegning vil gøre den mere tør.
6. Hvis der ikke er nok vegetabilsk olie, tilsættes den for ikke at tørre den stegte sølvkarpekaviar i gryden. Server den færdige forret til bordet. Den kan bruges som komponent til salat, både grøntsag med smør og puff med mayonnaise. Æg og tarteletter er fyldt med stegt kaviar.
Se også en videoopskrift om, hvordan man steger fiskekaviar i en gryde.
