Sådan laver du en enkel og lækker chokoladekage derhjemme. TOP 4 opskrifter med fotos. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Chokoladekage er ikke bare en lækker dessert, men også en glimrende grund til at muntre op, genoplade med energi og munterhed. Chokoladekageopskrifter og madlavningsvariationer har masser. Dette er en yndlingsdelikatesse for voksne og børn. Hvordan man bager en chokoladekage, generelle tilberedningsprincipper og kulinariske hemmeligheder, lærer vi i dette materiale.
Madlavningstip og finesser
- Hovedhemmeligheden bag en vellykket og velsmagende kage er at bruge kvalitetsprodukter. Udskift derfor ikke smør med margarine. Tag de friskeste og højeste æg. Køb kun kondenseret mælk fuld.
- Forsigtet mel vil tilføre luftighed og lethed til enhver dej.
- Hvis du bager et kiks, så er det vigtigste for det luft. Pisk derfor de hvide og æggeblommer hver for sig. Afkøl hviderne godt inden piskning, og sørg for at retterne til dem er tørre, uden fedt og vand. Tillad heller ikke æggeblommerne at komme i kontakt med de hvide, da de ikke vælter.
- For at forhindre, at de piskede proteiner sætter sig, tilsættes de langsomt i dejen og omrøres forsigtigt.
- Til chokoladej og fløde bruges kakaopulver af god kvalitet eller mørk chokolade med en høj procentdel af kakaobønner, mindst 70%.
- Nogle husmødre, der ønsker at forenkle kageopskriften, erstatter kagerne med almindelige eller shortbread chokoladekager.
- Dejen bages i en forvarmet ovn til 180-190 ° C. Bagetiden afhænger af kagernes tykkelse. Men prøv ikke at overeksponere den i ovnen, ellers bliver kagen tæt.
- Afkøl de færdige kager godt, inden de smøres med fløde.
- Smelt chokoladen i et vandbad eller en mikrobølgeovn, indtil den er helt smeltet. Bring det ikke i kog, ellers får det bitterhed, hvilket ødelægger kagens smag. Og det vil være umuligt at slippe af med det.
- Smør den færdige samlede kage med glasur ikke kun på toppen, men også fylde siderne fuldstændigt.
- Dekorer kagen med den mad du ønsker. De spredte stykker frugt eller bær ser meget imponerende ovenfra. Kagen, dekoreret med chokoladespåner, hele nødder, figurer, støbt mastik, ser udsøgt ud.
Chokoladebanankage med kondenseret mælk og nødder
Denne delikatesse er meget enkel at forberede og hurtig at forberede. Takket være kombinationen af en kiks med en delikat fløde viser en chokoladekage med kondenseret mælk og nødder sig at være meget mør og velsmagende.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 289 kcal.
- Portioner - 1 kage
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 75 g
- Smør - 200 g
- Valnødder - 100 g
- Kakaopulver - 4 spsk
- Mel - 90 g
- Kogt kondenseret mælk - 2/3 dåser
- Bananer - 2 stk.
- Sodavand - 0,5 tsk
Tilberedning af en chokoladebanankage med kondenseret mælk og nødder:
- Til testen adskilles de hvide fra æggeblommerne. Chill hviderne i fryseren i 10 minutter, og pisk med en røremaskine ved høj hastighed, til faste og tætte toppe.
- Pisk æggeblommerne med sukker hver for sig, så de raffinerede korn er helt opløst, og tilsæt dem til de hvide.
- Tilsæt natron og skrub kakaomelet. Pisk med en mixer til det er glat.
- Smør en bageplade med smør, drys med panering og hæld dejen ud.
- Sæt dejen i en forvarmet ovn til 170 ° C i 25-30 minutter. Åbn ikke ovndøren tidligere end efter 20 minutter, ellers falder kiksens top igennem.
- Afkøl den færdige kage, pak den tæt ind i plastfolie og stil den i fryseren natten over. Dette er hovedhemmeligheden bag en lækker kiks. Frysning af skorpen fungerer som en erstatning for imprægnering. Samtidig bliver kagen gennemblødt uden at blive for våd.
- Del den frosne kiks i 3 kager ved hjælp af kulinarisk tråd.
- Til cremen piskes smørret med en røremaskine, til det er hvidt og homogent. Tilsæt kondenseret mælk uden at slukke for enheden.
- Mal bananen med en blender til en purékonsistens og tilsæt fløden. Pisk fløden med en mixer til den er luftig og behagelig beige. Konsistensen af cremen skal være fast.
- Steg valnødderne i en ren, tør stegepande og formalet i små stykker.
- Dæk hver skorpe med fløde og drys med nøddekrummer.
- Dekorer den indsamlede chokoladekage med kakao med nødder.
- Bemærk: For at koge kondenseret mælk til en chokoladekage med bananer, suges krukken i kogende vand i 45 minutter. Sørg for, at det er helt dækket af vand. Tilsæt ikke vand under tilberedningen. Ellers kan dåsen "eksplodere" og plette køkkenet. Fyld det derfor straks med rigeligt væske.
Creme fraiche i en langsom komfur
Delikat og porøs chokoladekage i en multikoger viser sig at være blød, kiksens struktur forbliver frodig i lang tid. Hvis du ikke har en multicooker, kan du bage denne opskrifts chokoladekage i ovnen. Og hvis der ikke er creme fraiche, så brug denne teknologi til at bage en chokoladekage med kefir.
Ingredienser:
- Creme fraiche - 250 ml pr. Dej, 500 ml pr. Fløde
- Sukker - 50 pr. Dej, 180 g pr. Fløde
- Æg - 1 stk.
- Mel - 160 g
- Sodavand - 1 tsk
- Kakaopulver - 3 tsk
- Chokolade - 100 g
Tilberedning af en chokoladekage med creme fraiche i en langsom komfur:
- Kom creme fraiche, sukker og æg i en dyb skål. Pisk produkterne til de er glatte.
- Tilsæt sigtet mel, sodavand, kakaopulver til den resulterende masse og bland dejen grundigt.
- Smør multikogeformen med smør, hæld dejen ud og indstil bageprogrammet og timeren i 40 minutter. I mangel af en multicooker hældes dejen i en form og sendes til en forvarmet ovn op til 180 ° C for at bages i 40 minutter.
- Fjern den færdige kage fra formen, afkøl let og pak ind i plastfolie for at bevare saftigheden og blødheden. Efter 5 timer skæres det i 2 stykker.
- Til fløde kombineres cremefraiche med sukker og piskes med en mixer til det er luftigt og øger volumen med 2 gange.
- Coat kagerne i lag med fløde og smør toppen rigeligt.
- Dekorer den færdige chokoladekage med creme fraiche i en langsom komfur med fint knuste chokoladechips.
Brownie med hytteost og kirsebær
Lækker og delikat brownie -chokoladekage laves meget hurtigt, mens den ser imponerende ud. Dette er en god dessert, både til hver dag og til en fødselsdag.
Ingredienser:
- Mørk chokolade - 100 g
- Smør - 120 g
- Sukker - 150 g
- Æg - 4 stk.
- Mel - 150 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Blød hytteost - 300 g
- Vanillin - 1 pose
- Udsatte kirsebær - 300 g
- Salt - en knivspids
Tilberedning af en chokoladekage med kirsebær og hytteost:
- Smelt smør ved stuetemperatur og chokoladestykker i et vandbad eller en mikrobølgeovn. Rør massen til den er glat og afkølet til stuetemperatur.
- Æg (2 stk.) Kombiner med halvdelen af sukkeret og pisk til det er hvidt og luftigt.
- Kombiner chokolademassen med æggeblandingen, tilsæt salt, vanillin, bagepulver, sigt melet, og rør godt rundt.
- Mal hytteosten separat med en blender, så alle kornene går i stykker, og den har opnået en glat konsistens. Bland det resterende sukker med de resterende æg og pisk med en røremaskine. Kombiner ostemassen med æggemassen og rør, indtil den er glat.
- Kom 1/3 af dejen i en form, læg ostemassen ovenpå og fordel kirsebærene ovenpå.
- Gentag lagene i samme rækkefølge: Tilsæt 1/2 del af dejen, ostemasse og kirsebær. Det sidste lag skal være lavet af dej.
- Send kagen til bagning i en forvarmet ovn til 180 ° C i 45-50 minutter. Kontroller paratheden med en træskinne, den skal komme tør ud.
- Afkøl den færdige brownie med hytteost og kirsebær i en form, fjern derefter og drys med pulveriseret sukker.
Chokolade flødekage
Dette er en praktisk GOST-version af den velkendte chokoladekage i Prag. Til fremstilling bruges chokoladekager og chokoladecreme. Du kan lave en Prag -kage til din fødselsdag eller enhver anden ferie.
Ingredienser:
- Æg - 5 stk.
- Sukker - 130 g
- Mel - 95 g
- Kakaopulver - 20 g til kiks, 10 g til fløde
- Smør - 30 g til kiks, 200 g til fløde, 75 g til glasur
- Æggeblomme - 1 stk.
- Vand - 1 spsk
- Kondenseret mælk - 140 g
- Vanillin - 1 pose
- Chokolade - 75 g
- Pynt til belægning af en kage - 55 g
Tilberedning af chokoladeflødekage:
- For et kiks, del æggene i hvider og æggeblommer. Pisk æggehviderne med halvdelen af sukkeret til stive toppe. Pisk æggeblommerne med det resterende sukker i en anden beholder, indtil de er hvide. Kombiner hviderne med æggeblommer og spatel, bevæg dig fra bunden til midten, bland indtil glat.
- Rør melet med kakao, sigt og rør forsigtigt æggemassen i med en spatel.
- Tilsæt smeltet og afkølet smør til den æltede dej. Brug en spatel til at ælte en let og luftig dej med en cremet konsistens.
- Hæld dejen i en bageplade og bag den i en forvarmet ovn til 180 ° C.
- Kontroller bagningens parathed med en splint: den skal komme tør ud. Afkøl derefter kiks og skær i 3 kager.
- Til fløden lægges æggeblommen i en gryde, der tilsættes vand og blandes. Tilsæt kondenseret mælk og kom blandingen på svag varme. Under konstant omrøring bringes cremen til den er tyk og afkølet til stuetemperatur.
- Pisk smør ved stuetemperatur med vanilje til det er hvidt, og tilsæt den kogte fløde. Pisk stoffet med en røremaskine, tilsæt kakao og pisk igen.
- Smør den første og anden kiksekage med fløde, og lad det øverste lag være uden smøring.
- Dæk hele kagen med syltetøj, afkøles i køleskab i 2-3 timer og hældes over med chokoladeglasur. For at forberede det kombineres smør med chokolade og smeltes ved svag varme. Fjern fra varmen, rør til chokoladen er helt opløst og afkølet.
- Når glasuren hærder på overfladen, er kagen færdig.
