En trin-for-trin opskrift med et foto af madlavning af crucian karper stegt i en gryde derhjemme. Næringsværdi, kalorieindhold og videoopskrift.
Krydderkarpe er en flodfisk, som indeholder mange små knogler, mens den stadig har mange fans. Da kødet af kogt karpe ikke kun er saftigt og mørt, men også har en sød eftersmag, hvilket gør det til et af de kulinariske mesterværker!
Hvis du kan lide fisk med en sprød og gylden skorpe, mens du holder kødet saftigt og dampet, skal du tilberede en lækker og appetitvækkende stegte crucian karpe i henhold til denne opskrift. Fisken viser sig at være velsmagende, med en sprød skorpe, og knoglerne vil praktisk talt ikke kunne mærkes, med undtagelse af store. Desuden er den meget enkel at tilberede, men den er velegnet som tilbehør til alle retter, både til friske grøntsager og kogt spaghetti eller kartoffelmos.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 115 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 1 stk.
- Salt efter smag
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Lugtfri vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af stegt crucian karpe i en gryde, opskrift med foto:
1. Brug en speciel skraber til at fjerne skallen fra fisken og fjerne gællerne. Skær maven op og fjern indersiden, skræl også den indvendige sorte film af. Skyl slagtekroppen med rindende koldt vand og tør den godt med et køkkenrulle, ellers vil der under stegning komme mange sprøjt, når varm olie og vand kommer i kontakt. Skær derefter den tilberedte fisk i stykker, der er cirka 2-3 cm tykke. Du kan lave overfladiske krydsformede snit i huden for at skære små knogler, og de mærkedes slet ikke.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt op ved høj varme. Kom fiskestykkerne i varm olie. Hvis olien ikke opvarmes nok, kan slagtekroppene klæbe til bunden af gryden.
3. Krydr karpen med salt, sort peber og fiskekrydderi. Hvis det ønskes, pensles crucian -karpen med creme fraiche eller mayonnaise. Dette vil blødgøre de små knogler endnu bedre.
Steg slagtekroppen til den er gyldenbrun ved medium varme uden låg i cirka 5-7 minutter.
4. Vend crucian -karpen om. Krydr det igen med salt, sort peber og fiskekrydderier. Fortsæt med at stege den i en gryde, til den er mør og gyldenbrun. Server den kogte fisk med enhver tilbehør og sauce.
