Frisk fisk er altid sund og velsmagende, især når den tilberedes korrekt. Du kan hurtigt og nemt tilberede stegte karper i en gryde. Deres søde smag vil vinde manges hjerter. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
River crucian carp er en almindelig fisk i vores land. Som regel bider han hensynsløst og på ethvert agn. På trods af sin demokratiske pris og plebeiske oprindelse er denne fisk meget populær i tilberedningen af dagligdagsretter. Det har en meget behagelig sødlig smag, saftigt og mørt kød. Det er disse kvaliteter, der inkluderer karper i kategorien kulinariske mesterværker. Der er mange muligheder for madlavning af crucian carp. Det bages i ovnen i en ærme eller folie, grillet, grillet på grillen, kogt, stuvet, kogt i en langsom komfur, en dobbeltkedel … Men i dag vil vi brænde ud, hvordan man tilbereder stegt crucian karpe i en gryde.
Alle elsker stegte crucian karper, især børn, selvom voksne ikke rigtig kan lide at vælge knogler fra dem, hvilket er typisk for denne fisk. Selve opskriften er meget enkel. Fisken kræver ikke særlige krydderier, kompleksitet og lønomkostninger. Og for at crucian -karpen skal vise sig uden knogler, er det nødvendigt at lave udskæringer langs slagtekroppen med en skarp kniv, som hak. Ved stegning bliver knoglerne bløde og mærkes ikke. Hvis du vil have stegt crucian karpe til at have en sprød, gylden skorpe, rull dem i mel.
Se også hvordan man steger små karper.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 137 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Crucian carp - 2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk
- Krydderier til fisk - 1 tsk (valgfri)
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af stegt crucian karpe i en gryde, opskrift med foto:
1. Brug en skraber til at fjerne skallen fra crucian -karpen. Skær maven op, og fjern indvoldene. Gør dette omhyggeligt, så din galdeblære ikke brister. Ellers vil fisken have en bitter smag, som det er umuligt at slippe af med. Fjern også gællerne og fjern den sorte tynde film fra maven indeni. Vask derefter kroppene under koldt vand og tør dem tørre med et køkkenrulle. Hvis du ønsker det, kan du halshugge fisken, skære finner og hale af.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt.
3. Læg crucian -karpen i en forvarmet pande med crucianolie, og tænd brænderen lidt over medium.
4. Krydr fisken med salt og sort peber.
5. Krydr derefter slagtekroppen med fiskekrydderiet.
6. Steg crucian -karpen på den ene side, indtil den er gyldenbrun, vend den derefter og kog den til den er mør. Normalt tager stegetiden ikke mere end 15-20 minutter på begge sider. Server frisklavet stegt crucian karpe i en stegepande med ethvert tilbehør. Det går især godt med kartoffelmos.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegte cruciankarper i en gryde i brødkrummer.
