Hvad skal man lave mad med kirsebær? TOP 5 trin for trin opskrifter med fotos af madlavning derhjemme. Kokkes hemmeligheder og tips. Video opskrift.
Kirsebærretter er ikke kun konserves, syltetøj og kompotter. Der er mange interessante muligheder for at lave kirsebær i sæsonen. Da bæret oftest har en sur smag, spiser ikke alle det frisk, men oftere foretrækker de at tilberede forskellige retter med det. Kirsebær bruges mest i søde retter. Kirsebærboller foretrækkes ofte. Du kan lave desserter fra kirsebær med creme fraiche, i chokolade, med gelatine. Den serveres med is, der laves mousse, tilsættes panna cotta, bagt ostekage, parfait, strudel, charlotte. Lækre drikkevarer er lavet af kirsebær i form af kompott, med mælk, likører. Chokoladekage med kirsebær er meget populær. Der er en salig opskrift på kirsebærsaucer, bær tilsættes kød osv. Alle disse opskrifter er aromatiske, velsmagende og interessante.
Kirsebærretter - Koktips
- Brug forskellige slags kirsebær til opskrifter. Det er dog at foretrække at vælge mørke frugter, de har mere melatonin og antioxidantstoffer.
- Lugt altid af bærene, før du køber. De skal ikke have en lugt af vin.
- Foretrækker frugt med grønne stiklinger.
- Fjern stilkene lige før tilberedningen af bærene.
- Friske, uvaskede kirsebær kan opbevares i køleskabet i cirka en uge.
- Bær kan ikke kun være friske, men også frosne eller dåse.
- Opskrifterne på frosne kirsebær er de samme som for friske, fordi frosset kirsebær bevarer bærets maksimale kvalitet.
- Kirsebærfyldet til bagning fungerer bedre, hvis bæret er forrullet i stivelse.
- I mange tilfælde fjernes frøene fra bærene. Dette kan gøres med en speciel enhed, en hårnål eller en nåls øje.
- Men der er desserter, der kan tilberedes med frø. I dette tilfælde skal du ikke glemme at meddele alle spisere, at der er knogler i fadet.
Kirsebærsauce til kød
Krydret og original sød og sur kirsebærsauce til kød er også velegnet til et festligt bord og vil dekorere et hverdagsmåltid. Kødretter får en ny interessant smag med sig.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 12 timer
Ingredienser:
- Kirsebær - 1,5 kg
- Nellike - 2-3 knopper
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Tør krydderier (enhver) - efter smag
- Bordeddike - 1 spsk (til høst om vinteren)
- Kartoffelstivelse - 2 spsk
- En blanding af formalet peber - en knivspids
- Sukker - 300 g
Tilberedning af kirsebærsauce til kød:
- Vask kirsebærene, fjern stilkene med frø og læg dem i en gryde.
- Dæk bærene med sukker og lad dem stå i 12 timer. I løbet af denne tid vil bærene frigive juice. Hvis frugterne ikke er meget saftige, og der vil være lidt saft, hældes 0,5 spsk i. vand.
- Send gryden til komfuret, tænd for medium varme og lad det simre under omrøring lejlighedsvis.
- Kog kirsebærene i 20 minutter og afdryp i et dørslag for at dræne al sirup.
- Mal bærene gennem en fin sigte.
- Hæld vegetabilsk olie i den resulterende kirsebærpuré, krydr med en blanding af formalet peber, tilsæt nelliker og dine yndlings krydderier.
- Læg gryden med frugtpuré på komfuret og bring det i kog.
- Afkøl kirsebærsirupen helt og fortynd stivelsen deri. Hvis du vil have saucen ikke til at være særlig tyk, tilsættes 1 spsk. stivelse.
- Når frugtpuréen er ved at koge, tilsættes eddiken (hvis der laves en vintersovs) og omrøres.
- Tilsæt gradvist den fortyndede stivelsessirup.
- Kog saucen i 2-3 minutter.
- Hvis du vil tilberede den til vinteren, skal du straks hælde saucen i små steriliserede glasglas og lukke lågene. Opbevar kirsebær til kødsovs på et køligt sted.
- Hvis du forbereder den til forbrug, skal du afkøle saucen i køleskabet og servere med kødet.
Dumplings med kirsebær
En traditionel ukrainsk ret - dumplings med kirsebær. Server dem lækkert med sød kirsebærjuice eller kold creme fraiche. Glæd dine kære med sådan et måltid, mens kirsebærsæsonen varer.
Ingredienser:
- Kefir - 150 ml
- Æg - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Hvedemel - 300 g
- Vegetabilsk olie - 1 spsk
- Sodavand - 0,5 tsk
- Kirsebær - 500 g
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Kanel - 0,5 tsk
- Majsstivelse - 1 tsk
Tilberedning af dumplings med kirsebær:
- Kombiner og bland i en stor beholder: kefir, æg, salt, sodavand og vegetabilsk olie. Tag væsken kold, du kan endda ise den. Så tørrer dejen ikke i lang tid og klistrer godt ved skulpturering.
- Kom noget af melet i de flydende ingredienser, og ælt dejen med en gaffel. Tilsæt mel gradvist og ælt en glat og elastisk dej.
- Rul dejen til en kugle, pak den ind i plastfolie og lad den stå et lunt sted i 30 minutter.
- Fjern gruber fra kirsebær.
- Kombiner stivelse, sukker og kanel. Rul kirsebærene i blandingen.
- Rul dejen ud til en flad kage 2-3 mm tyk og skær cirklerne ud med et glas.
- Læg 1 tsk på hvert stykke dej. sukker og tilsæt kirsebær. Hæft dumplings godt.
- Kog vand i en gryde og kog dumplings i 5-7 minutter.
- Server færdiglavede dumplings med kirsebær varme med creme fraiche, honning, kirsebærsauce eller anden topping.
Jellied kefir -tærte med kirsebær
En enkel tærte med kirsebærgelé med kefir. Selvom du ikke er en stor ekspert i bagning, vil denne kage altid blive t lækker. Bær egner sig både friske og frosne. Det vigtigste er, at de stenes.
Ingredienser:
- Mel - 2, 5 spsk.
- Kefir - 450 ml
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 160 g
- Salt - 1 tsk
- Sodavand - 1,5 tsk
- Kirsebær - 1, 5 spsk.
Tilberedning af kirsebærgelé -tærte på kefir:
- Kombiner og pisk godt til glat: æg, kefir, sukker og salt.
- Sigt melet, tilsæt produkterne og bland det hele grundigt.
- Tilsæt bagepulver og rør igen. Tilsæt natron lige før bagning. Det er også vigtigt at tilføje bagepulver til varm dej. Fjern derfor kefir og æg fra køleskabet på forhånd, så de varmes op til stuetemperatur.
- Smør en bageplade med grøntsag eller smør og hæld halvdelen af dejen deri.
- Top med kirsebær i tern.
- Hæld den resterende dej over bærene.
- Varm ovnen op til 200 grader og send kagen i ovnen i 30 minutter.
Kirsebærlikør med kondenseret mælk
Er der uventede gæster lige uden for døren? Vil du tilbringe en aften med venner eller kære? Tilbered en lækker, viskøs og aromatisk kirsebærlikør med kondenseret mælk. Det vil tage et par minutter at oprette det. Det vigtigste er at have alle produkterne på lager.
Ingredienser:
- Kirsebær - 1 kg (til fremstilling af 200 ml saft)
- Kondenseret mælk - 100 ml
- Vodka - 0,5 l
Tilberedning af kirsebærlikør med kondenseret mælk:
- Vask kirsebærene, fjern stilkene med frø og passér gennem en juicer for at lave 200 ml saft.
- Hæld den kondenserede mælk i en ren beholder. Den er velegnet til både flydende og tyk.
- Hæld derefter kirsebærsaft i.
- Tilføj vodka til produkterne.
- Pisk indholdet for at blande sammen.
- Hæld kirsebærlikøren med kondenseret mælk i en karaffel og afkøl. Drikken vil være omkring 25-26% ABV.
Panna cotta med kirsebær
Lækker italiensk dessert - panna cotta med kirsebær er perfekt til en romantisk middag eller en polterabend. Denne lette og luftige dessert, hvor der ikke er en dråbe mel, vil appellere til alle, især dem, der følger deres figur.
Ingredienser:
- Kirsebær - 150 g
- Creme 33% - 200 ml
- Mælk - 100 ml
- Sukker - 100 g
- Gelatine - 25 g
- Vand - 150 ml
Tilberedning af panna cotta med kirsebær:
- Hæld gelatinen i en skål, hæld 50 ml koldt vand og lad det svulme i 10 minutter.
- Kombiner fløde med mælk og send til komfuret. Varm op, men lad det ikke koge op.
- Hæld sukker i mælkevæsken og rør for at opløse.
- Hæld derefter halvdelen af den fortyndede gelatine i.
- Afkøl den cremede blanding til stuetemperatur, hæld den i skålene og stil den på køl for at størkne.
- Kom kirsebær i det resterende vand og sæt ild på. Kog og tilsæt den resterende gelatine. Rør godt og afkøl.
- Fjern den frosne cremede pannakat fra køleskabet og hæld kirsebærgeléen ovenpå.
- Fjern desserten, der skal sættes i køleskabet.
Videoopskrifter:
Clafoutis kirsebær tærte
Sådan tilberedes kirsebær til vinteren
