Magert græskarsvamp puré suppe er en let, men dog tilfredsstillende varm ret, der vil appellere til selv de mest sofistikerede og krævende gourmeter.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Mager puré suppe er den bedste mulighed for et første kursus i kosten, især for dem, der er vant til at spise rigtigt eller begrænse sig selv i overskydende kalorier. Det er værd at bemærke, at disse supper først og fremmest er tykke, hvilket betyder, at de også mætter perfekt. For nylig er magre retter blevet mere og mere populære, og ikke kun på de dage med ortodoks fastende, men også på den daglige menu. Magre supper er lavet af fisk, skaldyr, vegetabilsk olie og andre ikke-animalske ingredienser.
I denne korte anmeldelse vil jeg fortælle dig, hvordan du laver en magert græskar- og champignonspuré. Krydderier er meget vigtige i denne ret, men kom ikke mere end to krydderier i suppen. Da selve svampene er duftende og ikke kræver yderligere krydderier. Den sidste akkord i ethvert første kursus er friske krydderurter, som kan serveres friske til bordet eller tilføjes suppen ved madlavningens afslutning. Magre supper-kartoffelmos eller flødesupper med croutoner med hvidløg, tærter eller boller med forskellige fyld af valmue, svampe, grød, ærter, kål, majroer serveres. Og den første ret viser sig at være velsmagende og sund. Spise giver mulighed for at aflæse kroppen og tage en pause fra rige kødbouillon.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 61 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 500 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Svampe (enhver) - 200 g
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
Trin-for-trin opskrift til fremstilling af magert græskarsvamp puré suppe:
1. Skræl græskarret fra det hårde skind. Hvis det er svært at skære, så damp det lidt i et dampbad eller varm det op i mikrobølgeovnen. Huden blødgøres og skrælles let af. Rens også fibrene med frø. Skræl og skyl løg, gulerødder og hvidløg. Skær alle produkter i terninger af enhver størrelse. Størrelsen på stykkerne er ligegyldig, fordi efterfølgende bliver de moset.
2. Læg grøntsager i en gryde og fyld med drikkevand, så det dækker 1 finger over niveauet. Send til ovnen og kog. Varm til minimum, dæk til og lad det simre i cirka 15-20 minutter, til det er mørt. Hvis du har en begrænset tid, så hak grøntsagerne så små som muligt, så de koger hurtigere.
3. Når grøntsagerne er klar, formales dem med en blender, til de er glatte.
4. Du skal have en halvflydende grøntsagsmasse. Hvis der ikke er en blender, formales grøntsagerne gennem en fin jernsigt.
5. Pas på svampe. Enhver svamp er egnet: champignon, østerssvamp, frisk, tørret, frossen, syltet. Vask de udvalgte svampe og kom dem i en anden gryde. Dæk dem til med vand og kog i 10-15 minutter. Til mætningsretter steges svampene på en pande i vegetabilsk olie.
6. Send de kogte svampe til grøntsagsmassen og hæld champignonbouillonen der. Krydr suppen med salt og peber og kog i 5-7 minutter.
7. Server den færdige suppe varm. Pynt med græskarkerner, fløde eller kiks ved servering.
Se også videoopskriften om, hvordan du laver Vegan Lean Pumpkin Puree Soup.
