I dag vil vi lave lækre, møre og meget tilfredsstillende pandekager i mælk og vand med hytteost og rosiner, og en trin-for-trin opskrift med et foto hjælper os med dette.
Mange mennesker elsker pandekager. Denne nærende og tilsyneladende ukomplicerede ret kan glæde både børn og voksne, hjælpe til morgenmad eller ved frokosttid og tilfredsstille selv de mest krævende fyld. Men hvordan laver man den perfekte pandekagedej?
- Kalorieindhold pr. 100 g - 130 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 60 minutter
Ingredienser:
- Vand - 500 ml (til pandekager)
- Mælk - 500 ml (til pandekager)
- Æg - 3 stk. (til pandekager)
- Sukker - 1-2 spsk. l. (til pandekager)
- Mel - cirka 2,5 kopper (til pandekager)
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l. (til pandekager)
- Salt - en knivspids (til pandekager)
- Hytteost - 2 pakker, ca. 500 g (til påfyldning)
- Creme fraiche - 3 spsk. l. (Til påfyldning)
- Sukker - efter smag (til påfyldning)
- Rosiner - 100 g (til påfyldning)
Trin-for-trin opskrift på at lave pandekager med hytteost og rosiner i vand og mælk
1. Lad os først og fremmest behandle rosiner. Fyld det med kogende vand to gange. Vi dræner det første vand og falder til ro om "hvor denne rosin var". Fyld den en anden gang, og lad den stå. Mens vi koger dejen og steger pandekagerne i mælk, bliver rosinerne bløde.
2. Vi begynder at forberede dejen. Først og fremmest kombineres sukker med æg og piskes godt. Selvom du har en sød tand, skal du ikke overdrive det med sukker: jo mere der er i dejen, jo større er chancen for at pandekagerne brænder i gryden. Bedre at sødte fyldet.
3. Hæld mel i den skummende masse. For at undgå klumpning må der ikke tilsættes mælk og vand med det samme. Slå først de tørre ingredienser med en røremaskine eller piskeris (pudsigt nok er æg også et af dem), og kombiner dem derefter med våde - takket være dette får du garanteret en fremragende homogen dej til pandekager.
4. Mælk og vand skal hældes i dejen i dele - dette er et andet trick. Ælt først dejen til en konsistens, der minder om mellemtyk creme fraiche. Tilsæt først ikke mere end et glas mælk (vand) og fortynd derefter dejen ved at tilføje resten. Hæld et par spiseskefulde vegetabilsk olie her, så pandekagerne ikke klæber til gryden.
5. Pisk dejen med et piskeris eller stavblender. Det er vigtigt at mætte det grundigt med ilt, så bliver pandekagerne møre og sarte i små huller.
6. Bag pandekager i en godt opvarmet gryde, let smurt med vegetabilsk olie eller usaltet bacon. Hæld dejen og vend formen og fordel den over overfladen. Så snart pandekagens kanter er tørre og overfladen bliver sløv, kan pandekagen vendes.
7. Fold de færdige pandekager i en stak, smør hver med smør, hvis det ønskes.
8. Det er tid til at begynde at fylde. Det kan være meget forskelligartet: fokus på din smag og dit budget. I dag har vi valgt en klassiker: hytteost med rosiner. Det er velsmagende, sundt og tilfredsstillende. Kombiner hytteost, creme fraiche og sukker sammen. Hvis ostemassen er tør, kan du lægge mere creme fraiche. Overdriv ikke: fyldning, der er for løbende, kan lække.
9. Vend ingredienserne til en homogen ostemasse med en stavblender eller en almindelig gaffel. Dræn rosinerne og læg dem på et håndklæde i et par minutter for at fjerne overskydende vand.
10. Læg 1-2 spsk fyldet på siden af pandekagen. Du kan selv bestemme mængden af hytteost - det hele afhænger af diameteren på de færdige pandekager.
11. Fold kanterne af pandekagen mod midten, og fold derefter rullen. Så fyldet vil være lige indeni.
12. Pandekager foldet på denne måde ser pæne og meget appetitlige ud.
13. Pandekager i mælk med hytteost og rosiner er klar. De kan serveres direkte til bordet, eller de kan fryses ned og derefter steges i en gryde eller opvarmes i mikrobølgeovnen. Når de er frosset, forbliver de lige så velsmagende.
14. Server med creme fraiche, syltetøj eller kondenseret mælk. God appetit til dig og din familie!
Se også videoopskrifter.
1. Opskrift på at lave søde pandekager med hytteost
2. Sådan tilberedes tynde (med huller) pandekager med hytteost
