En trin-for-trin opskrift på en mousse kage med bær cooli, en teknologi til at forberede en lys dessert. Video opskrifter.
Mousse kage med bærkøle er en usædvanlig, meget lys festlig dessert med fremragende smag og høj næringsværdi. Tilberedning af en dessert i henhold til vores opskrift involverer flere trin: madlavning af køl, bagning af kiksekager, fremstilling af en moussebund og samling af kagen.
Svampekager er en af de bedste baser til enhver kage eller wienerbrød. Dejen viser sig at være utrolig luftig, aromatisk og velsmagende. De tilberedes meget enkelt af tre hovedprodukter - æg, mel og sukker. Det er kun vigtigt at observere ingrediensernes andel og slå dejen godt.
Vi foreslår at lave bærkøllen af jordbærpuré, for denne sødme er elsket af mange og passer godt til både kiks og ostemasse.
Moussen er baseret på blød hytteost og flødeskum. Takket være kombinationen af disse produkter er massen praktisk talt vægtløs og utrolig delikat i smagen.
Vi inviterer dig til at gøre dig bekendt med opskriften på mousse kage med bærkøle med et foto af den trinvise proces.
Se også hvordan man laver græskar mousse tarteletter.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 250 kcal.
- Portioner - 10
- Tilberedningstid - 4 timer
Ingredienser:
- Jordbærpuré - 200 g
- Sukker - 210 g
- Majsstivelse - 2 spsk
- Gelatine - 30 g
- Vand - 85 ml
- Svampekage - 2 kager
- Creme 33% - 500 ml
- Hytteost - 500 g
- Chokolade - 100 g
- Mælk - 2 spsk
Trin for trin forberedelse af bær coolie mousse kage
1. Først og fremmest tilbereder vi kiksekager. Herhjemme bager vi dem dagen før, så kiksene modnes inden for 24 timer, eller vi køber et færdigt produkt i butikken. Derefter forbereder vi coolies. Hæld først 10 g gelatine med lidt varmt vand (25 ml). Når alle granulaterne er hævede, opløses det i et vandbad, indtil det er glat.
2. Inden du laver bær -coolie -mousse -kagen, gnides forsigtigt den færdige jordbærpuré gennem en sigte for at fjerne klumper og frø. Massen skal være så ren og homogen som muligt. Hvis puréen ikke er sød, tilsættes sukker blandet med stivelse. Vi satte den resulterende blanding på komfuret og opvarmede den til cirka 60 grader over en lav ild. I dette tilfælde er det nødvendigt at røre grundigt, så der ikke dannes klumper. Sukkeret skal være helt opløst.
3. Forbered en aftagelig form til desserter - dæk den med husholdningsfilm på alle sider. Derefter kombineres bærmassen med den gelatinøse masse i henhold til vores opskrift på mousse kage med bærkøle og hældes i formen. Derefter sender vi det til fryseren i 4 timer.
4. Frosne coolies må ikke fjernes fra fryseren på forhånd, så den ikke optøer. Det er bedre at gøre dette lige før du samler kagen i lag.
5. Vi begynder at lave mousse til bærkølekagen. Kombiner hytteost i en dyb beholder sammen med sukker og bryd forsigtigt igennem med en stavblender. Massen skal blive homogen og uden korn. For at opløse sukkeret fuldstændigt kan du slå det på flere måder og lade massen stå et stykke tid.
6. Pisk den afkølede fløde separat. For at dette produkt kan piskes godt til et blødt skum, skal tallerkenerne og mixerudstyret være kolde, rene og tørre. Derefter tilsættes cremen forsigtigt til ostemassen.
7. I henhold til vores trin-for-trin opskrift på mousse kage med bærkøle, hældes den resterende gelatine (20 g) med 60 ml vand, lad det svulme op og opløses. Tilsæt derefter moussen og bring til homogenitet.
8. Lad os nu begynde at samle bær -coolie -mousse -kagen. Til dette bruger vi en delt form med en passende diameter og højde. Den første bliver kiksekagen. Dens tykkelse afhænger af kokkens præferencer, men det er ikke tilrådeligt at gøre den tyndere end 1,5 cm. Bemærk, at kagens diameter skal være lidt mindre end formens, så et centimeter lag mousse kan være lavet på siderne.
9. Fyld toppen med ostemasse mousse - tag en tredjedel af den samlede masse. For jævn fordeling kan du ryste formen lidt.
10. Vi tager kølerne ud, slipper dem fra husholdningsfilmen og lægger dem forsigtigt i formen. Skift derefter et lag mousse (halvdelen af det resterende volumen), en kiksekage (muligvis tyndere end den første) og den resterende mousse. Det er tilrådeligt at udføre disse handlinger så hurtigt som muligt, fordi den luftige ostemasse kan hurtigt blive tykkere.
11. Vi sender det modtagne emne til fryseren i 60 minutter. I løbet af denne tid vil alle lag gribe fat, og kagen får en stabil form.
12. Vi tager moussekagen ud med bærkøle. Vi smelter en bar chokolade - mælk eller sort - i et vandbad eller i en mikrobølgeovn. Du kan tilføje lidt smør, hvis det ønskes. Vi lægger den resulterende masse i en kulinarisk pose og hælder på en kaotisk måde tynde strimler på kagens øverste overflade og på siden. Du kan også dekorere toppen med sukkerpulver.
13. Opbevaring af sådan en moussekage foregår i fryseren. En halv time før servering overføres det til køleskabet.
14. Festlig bær coolie mousse kage er klar! Den serveres som dessert til enhver ferie eller teselskab. Denne dessert vil helt sikkert fange alle gæster.
Se også videoopskrifter:
1. Jordbærmousskage
2. Red Velvet Mousse Cake
