Når en and dukker op på bordet, betyder det, at en ferie er kommet. Fjerkræet bages dog normalt med æbler i ovnen, men stuvet med grøntsager er ikke mindre velsmagende.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Du kan købe and i dag i ethvert supermarked eller en basar fra landmænd. Den sælges frisk og frossen. Selvfølgelig er det bedre at foretrække friske kroppe, men du skal heller ikke være bange for at købe frosne. Hvis du optøer den korrekt, mister fuglen ikke sine nyttige og smagsegenskaber. Og korrekt afrimning består i varigheden, dvs. først i køleskabet og derefter ved stuetemperatur, indtil det er helt optøet. Hvis du følger denne teknologi, vil andekødet være meget velsmagende, og det vil være muligt at lave mange forskellige retter fra det.
For eksempel bages and ikke kun traditionelt med æbler, men også pilaf tilberedes, supper, gelékød koges, stege steges, der laves hakket kødprodukter og meget mere. Tja, og selvfølgelig er fuglen, i modsætning til populær tro, ikke kun egnet til at stege hel, den vil helt sikkert glæde dig over sin fremragende smag i enhver anden ret. Jeg vil også gerne bemærke, at andekød også er meget sundt. Da den indeholder mange vitamin A, C, K, E og gruppe B. Derudover indeholder den sporstoffer som selen, fosfor, zink osv. Det menes også, at kød har en positiv effekt på styrken og forbedrer lipidmetabolismen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 266 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer 20 minutter
Ingredienser:
- Andekød - 1 kg (alle dele)
- Gulerødder - 1 stk.
- Løg - 1 stk.
- Sød peber - 2 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Varm peber - 1/4 pod
- Malet paprika - 1 tsk
- Malet ingefær - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af gryderænder med grøntsager
1. Vask and, tarm, singe de resterende hår og del i dele. For at gøre fadet mindre fedt skal du fjerne skindet fra fjerkræet. Men hvis denne faktor ikke skræmmer dig, kan du forlade huden.
Vask kødet, tør det med et køkkenrulle og læg det i en forvarmet bradepande med vegetabilsk olie. Sæt varmen på høj og steg fjerkræet, under lejlighedsvis omrøring, indtil de er gyldenbrune.
2. Opvarm olien i en anden stegepande, og tilsæt alle de skrællede og hakkede grøntsager: gulerødder, løg og hvidløg til stegning.
3. Svits maden ved middel varme til den er gennemsigtig, og tilsæt sød peber, skrællet fra frø. Det kan bruges frosset, dette er især nyttigt om vinteren, når friske grøntsager er meget dyre.
4. Rør rundt i maden og kog ved medium varme i cirka 20 minutter.
5. Kombiner ristede grøntsager og and i en stor gryde. Krydr maden med salt, peber og alle krydderierne.
6. Hæld lidt drikkevand i, bring det i kog, reducer temperaturen til et minimum og kog under et lukket låg i 1 time.
7. Server varmt med enhver tilbehør. Spaghetti, kogt ris, kartoffelmos og alle former for korn passer meget godt til stuvet and.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger stuvet and med grøntsager.
