En solid, mør, velsmagende, populær og yndlingsret af mange - kalvekød med kartofler og blommesovs i ovnen. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Bagt kalvekød med kartofler og blommesovs er den letteste ret at lave mad i ovnen og fodre hele familien. Der er ingen tricks eller finesser her. Dette er den mest almindelige ret - bagt kød og bagte kartofler, men hvor lækkert kommer det ud! Retten er velegnet til familiefrokoster og middage, og det er ikke en skam at lægge den på festbordet..
Kalvekød bruges her til bagning, men ethvert stykke svinekød eller andre former for kød vil gøre det. Inden du sender kødet til ovnen, kan du formarinere det i sauce, og hvis der ikke er fritid, skal du springe denne proces over og straks sende det til bagning. Denne opskrift bruger blommesauce til at belægge kødet. Takket være frugtens surhed blødgør kødfibrene godt, bliver møre og smelter i munden. Kødet behøver derfor ikke at være marineret ved hjælp af blommesauce, hvilket reducerer den samlede tilberedningstid. Blommesauce kan bruges frisklavet eller på dåse. Det er også velegnet til industriel produktion. Og i sæsonen af dette bær kan du simpelthen sno de friske bær, derefter krydre frugtpuréen med krydderier, blande og krydre kødet.
Se også, hvordan du tilbereder georgisk kalvekød med aubergine.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 285 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kalvekød - 700 g
- Salt - 1 tsk
- Blommesauce - 100 ml
- Kartofler - 3-5 stk. afhængig af størrelsen
- Tørret hakket hvidløg - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Malede tørrede grønne løg - 1 tsk
- Sojasovs - 2 spsk
Steg for trin tilberedning af kalvekød med kartofler med blommesauce i ovnen, opskrift med foto:
1. Skræl kartoflerne og vask dem under rindende vand. Tør knoldene med et køkkenrulle, skær dem i skiver (som for bondekartofler) og kom dem i et ildfast fad.
2. Krydr kartoflerne med salt, sort peber, tørret hvidløg og grønne løg.
3. Vask kødet, tør det med et køkkenrulle, skær det overskydende af (film med vener) og skær det i stykker, som til koteletter.
4. Brug en hammer til at slå kødet på begge sider for at blødgøre fibrene. Du kan stege kalvekødet i en gryde uden olie for at "fikse" saften indeni.
5. Dæk kartoflerne med kødstykker. Smag den til med salt, sort peber og krydderier.
6. Dryp soja- og blommesauce over kalvekødet.
Den valgte fase af tilberedningen af retten afhænger af kødets kvalitet og friskhed. Hvis det er mørt og dampende, skal du blot hakke og slå det af. Hvis den er hård og gammel, marineres eller sauteres til saftighed.
7. Luk fadet med et låg eller madfolie og send det til en forvarmet ovn til 180 grader i 1 time.
8. Server det tilberedte bagte kalvekød med kartofler og blommesauce i ovnen efter tilberedning og frisklavet.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kalvekød med kartofler i ovnen.
