Glæd familien med saftigt kød og kog svinekoteletter i en gryde med tomater og ost. Appetitfuldt, lækkert, ser godt ud … det er den bedste tilføjelse til din frokost eller middag. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Koteletter opskrift findes i hvert nationalt køkken. De kan være så enkle som at slå, panerede og stegte. Eller fadet er en flerlagsstruktur bestående af pisket kød med tilsætning af grøntsager og ost. I dette tilfælde gør osten retten appetitlig og holder maden sammen, og takket være dens gyldne skorpe giver den en pikant smag. Denne ret kan være både hverdag og festlig. Afhængigt af smag og traditioner er karbonaden lavet af svinekød, oksekød, kalvekød, kylling. Svinekød er dog bedst til retten. Hun har saftigt og mørt kød, hvilket oksekød eller kylling ikke gør. Men her skal du overholde nogle anbefalinger.
- Brug kød uden sener, film eller fedt.
- De saftigeste koteletter kommer fra kølet kød.
- Hvis frugtkødet er frosset, mister det ved afrimning en masse saft, hvilket har en dårlig effekt på kvaliteten af det færdige fad.
- Kødet skæres i portioner 1, 5-2 cm tykke.
- For at blødgøre fibrene, slå fileterne med en køkkenhammer. Dette gør den tyndere og tilberedes hurtigt.
- Det er ikke nødvendigt at slå kødet hårdt, så der ikke er pauser. Det er nok at slå af til en tykkelse på 0,5-1 cm.
- Hvis der er huller, vil de blive skjult af panering eller dej.
- Koteletten steges i en gryde eller bages i ovnen.
- Det kogte kød i gryden bliver sprødt og saftigt og mørt indeni.
- Koteletten koges hurtigt, så den skal ikke overstegt.
- Steg kødet ved høj varme i 5 minutter på hver side for at danne en tæt skorpe, der forsegler saften indeni og forhindrer den i at flyde ud. Dæk derefter hastigheden med et låg, reducer varmen og bring den i beredskab.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 195 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Svinesteaks eller mørbrad - 3 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 3 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sennep - 3 tsk
- Ost - 100 g
- Tomater - 1 stk.
Steg for trin tilberedning af svinekoteletter i en gryde med tomater og ost, opskrift med foto:
1. Skær kødet i 1, 5 cm bøffer eller køb færdige stykker. Brug en hammer til at slå flæsket på begge sider, så det ikke er mere end 1 cm tykt.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Tilsæt derefter det piskede kød.
3. Tænd for høj varme, lidt over medium, og steg flæsket i cirka 3-5 minutter, indtil de er gyldenbrune og vend om til den anden side.
4. Pensl den brændte side af koteletten med sennep.
5. Krydr kødet med salt, sort peber og eventuelle krydderier og krydderurter.
6. Drys koteletten med finthakket hvidløg.
7. Vask tomaterne, tør dem, skær i 5-7 mm ringe og læg dem på koteletterne.
8. Læg revet ost på et medium rivejern oven på tomaterne. Dæk kødet med et låg, tænd ved svag varme og kog svinekoteletterne i en gryde med tomater og ost i 5 minutter. Det er nødvendigt for osten at smelte og kødet blive blødt og mørt.
Se også en videoopskrift om, hvordan man koger koteletter med ost i en gryde.
