Funktioner ved valg af fisk og tilberedning af salater med tun. TOP 8 bedste opskrifter med forskellige ingredienser, krydderier og saucer. Video opskrifter.
Tun salat er en kold ret, hvis hovedingredienser er fisk fra familien Makrel, et kogt æg og en dressing. Anvendes som dåsemad i sin egen juice eller olivenolie og frisk slagtekrop. Derudover tilsættes grøntsager, bælgfrugter, ris eller majs til fadet. Dressingen er mayonnaise, sennep og eventuel vegetabilsk olie. På grund af det høje indhold af vitaminer og mineraler bruges sådanne retter ofte i diætmåltider. Læs mere om, hvordan du laver din egen tunsalat og 8 lækre opskrifter.
Funktioner ved tilberedning af salater med tun
Tun er en fisk af familien Makrel. Den lever i varme tropiske og tempererede farvande, så den kommer på hylderne i vores butikker og markeder på afstand. Da hovedfisken fanges i Stillehavets farvande, er priserne for den ret høje, og i vores land er det en delikatesse.
Tunkød betragtes med rette som et lager af vitaminer, fosfor, omega 3 -fedtstoffer, selen, natrium og kalium. At spise fisk hjælper med at forbedre funktionerne i det kardiovaskulære system, normaliserer blodtrykket og øger kroppens immunforsvar.
Tunfisken har fremragende smag, fileten har en fremragende struktur, mens den karakteristiske fiskeagtige lugt er fraværende. Derfor er retter baseret på det utroligt populære, især i USA, Storbritannien, Frankrig og Tyskland, og antallet af måder at tilberede tunsalat på er kun sammenligneligt med antallet af opskrifter, vi alle kender "Olivier".
Hvis du beslutter dig for at tage frisk fisk til din tunsalat, er det vigtigt at vælge den rigtige fisk i butikken. Mest egnet til denne ret er kød, der er placeret i maven. Det er ret fedt og har en mørkere farve. Mavefileten kan være af flere kategorier: den fedeste del er nær hovedet, i det midterste - mellemstore fedt, i halenområdet - fed. Jo federe fisken, lysere dens farve, derfor skal du vælge mørkt kød, moderat fedtindhold.
Hvis der bruges en frisk slagtekrop, skal den koges, bages i ovnen eller grilles, før den tilføjes til forretterne med tilsætning af forskellige krydderier og olier, men dåsemad bruges oftest i opskrifter af tunsalat.
Fisk passer godt til grøntsager og frugt. Agurker, tomater, kogte kartofler, kål, gulerødder, asparges, peberfrugter tilsættes til det. Ananas, citrusfrugter og avocado tilføjer en original smag.
En uundværlig ingrediens i en klassisk tun salat er et kogt kylling eller vagtelæg - det sædvanlige hårdkogte eller pocherede æg. Fisk passer også godt til forskellige oste (cheddar, edam, parmesan, mozzarella, feta osv.), Med forskellige slags salater, oliven, oliven, ris, svampe og forskellige urter.
Retten er klædt på med mayonnaise, oliven- eller sesamolie, sojasovs eller teriyaki bruges i traditionelle japanske retter. Salsa vil give den originale smag. Basilikum, karvefrø, peber, ingefær er egnede krydderier til denne fisk.
Retten serveres i en salatskål, i portioner, i tarteletter, dejkurve, halvdele af et kogt kyllingæg og frugtversioner ser originale ud i halvdele af dåseferskner.
TOP 8 opskrifter på tunsalat
På grund af det faktum, at tunkød er meget nærende, kan salater med det både fungere som en selvstændig ret og som et grundlag for at lave sandwich. Ved madlavning er der næsten ingen begrænsninger for udvælgelsen af ingredienser, der kan supplere denne fisk, derfor ved at vide, hvordan man laver en tun salat efter den klassiske opskrift, vil du være i stand til at oprette dit eget kulinariske mesterværk.
Nicoisesalat med tun
Oversat fra fransk betyder "Nicoise" "oprindeligt fra Nice", men ligurierne, de gamle indbyggere i Middelhavet, betragtes som opfinderne af denne lækre tunsalat. Den indeholder ganske mange forskellige komponenter, men fadet lægges på bordet uden omrøring, så hver gæst vil kunne tage i sin tallerken præcis de ingredienser, der passer til hans smag. Og der vil virkelig være masser at vælge imellem! Det er ikke for ingenting, at denne skål på grund af dens omfattende sammensætning undertiden kaldes "kulinarisk konstruktør".
- Kalorieindhold pr. 100 g - 131 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Salatblade - 200 g
- Konserves tun - 160 g
- Cherrytomater - 6 stk.
- Vagtelæg - 3 stk.
- Grønne bønner - 100 g
- Unge kartofler - 100 g
- Oliven - 8 stk.
- Løg - 1/4 stk.
- Olivenolie - 4 spsk (til saucen)
- Dijonsennep - 1/2 tsk (til saucen)
- Balsamicoeddike - 1 tsk (til saucen)
- Ansjos - 0,5 stk. (til saucen)
Trin for trin tilberedning af Nicoisesalat med tun:
- Vask små kartoffelknolde, pensl om nødvendigt og kog i deres uniform. Når de er klar, hældes koldt vand over dem, og når de er afkølet, skrælles og skæres de i kvarte.
- Vask de grønne bønner, skær enderne af på hver pod. Skær hver af dem i 3-4 stykker. Kom bønnerne i kogende saltet vand, bring det i kog, kog i 3-4 minutter, kom dem derefter i et dørslag og læg dem under rindende koldt vand. Læg de blancherede bælge på et køkkenrulle, og tør dem.
- Vask tomaterne, tør dem, skær dem i store skiver.
- Skræl løget, skåret i halve ringe.
- Skær oliven og ansjos i halve.
- Kog æggene hårdkogt, efter afkøling, skræl dem fra skallen og skær dem i halve.
- Skyl salatbladene, tør dem, hak dem og læg dem på et stort fad, læg bønnerne ovenpå.
- Åbn dåsemaden, dræn saften eller olien, læg dem i midten af fadet.
- Skift mellem halvdele af æg og fjerdedele af kartofler på tunens sider.
- Læg løgens halve ringe, kirsebær og olivenhalvdele ovenpå.
- Forbered saucen. Til dette hældes vegetabilsk olie, eddike, sennep i blenderskålen og tilsættes ansjos. Pisk alt til det er glat, og hæld salaten ovenpå med den resulterende sauce.
På trods af det store antal ingredienser er Nicoise en ret simpel salat med tun og grøntsager, da ingredienserne kun kan koges eller bruges rå. Om ønsket kan retten drysses med hakkede persilleblade, og balsamico kan erstattes med æblecidereddike. Det er ikke nødvendigt at salte salaten takket være tilsætningen af ansjos.
Tun, rucola og kirsebærsalat
Der er intet overflødigt i denne ret, alle ingredienserne, bortset fra fisk, er af vegetabilsk oprindelse, så en salat med rucola og tun, dekoreret med skiver cherrytomater, har taget stolthed i kosten.
Ingredienser:
- Frisk tun - 350 g
- Cherrytomater - 300 g
- Arugula - 100 g
- Citronsaft - 2 spsk (til saucen)
- Vegetabilsk olie - 3 spsk (til saucen)
- Sennep - 1 spsk (til saucen)
- Salt, peber - efter smag (til saucen)
Trin for trin tilberedning af tun, rucola og kirsebærsalat:
- Forvarm stegepanden godt.
- Skær tunbøf i stykker på 1,5 cm tyk. Steg hvert stykke på begge sider. Det tager cirka 2 minutter at stege 1 side. Afkøl den færdige bøf og skær den i tynde skiver.
- Vask tomaterne, skær dem i kvarte.
- Forbered saucen ved at blande olien med citronsaft og sennep. Salt og peber massen.
- Skyl ruccolaen, tør den, læg den i en dyb glasskål og bland med kirsebær.
- Hæld saucen i rucolaen med tomater, bland alt og læg det på et stort fladt fad.
- Fordel tunskiverne jævnt på salaten og server.
Kostsalat med tun, rucola og cherrytomater kan suppleres med agurker, grønne ærter eller finthakket persille.
Lagdelt salat med tun og ris
Lækker salat med dåse tun og kogt ris. For at gøre det lettere skal du bruge fedtfattig yoghurt i stedet for mayonnaise. Retten er perfekt til et festligt bord.
Ingredienser:
- Ris - 350 g
- Konserves tun - 2 dåser
- Gulerødder - 2 stk.
- Hård ost - 150-200 g
- Mayonnaise efter smag
- Salt efter smag
Trin for trin forberedelse af tunfisk og rissalat:
- Skyl grynene, kog dem møre, afkøl.
- Vask gulerødderne, pensl dem om nødvendigt, kog dem møre. Afkøl grøntsager, skræl.
- Kom de kogte ris i et jævnt lag i en beholder til fremstilling af puffsalat. Let salt om nødvendigt. Smør toppen grundigt med mayonnaise.
- Mos dåsefisk med en gaffel sammen med saften eller olivenolie inde i glasset. Læg den resulterende masse på rislaget. Hvis tunen er tør, børstes dette lag med mayonnaise.
- Hak de kogte gulerødder på et groft rivejern og fordel jævnt over fiskemassen, smør forsigtigt toppen med mayonnaise.
- Mal den hårde ost på et groft rivejern og drys på gulerødderne. Smør alt med et tykt lag mayonnaise.
Top med en puff salat med tun og ris, du kan pynte med skiver frisk agurk og finthakkede krydderurter. Hvis du ønsker det, kan du lave både fra halvdele af kogte kyllingæg og skiver frisk agurk, spændt på tandstikker i form af et sejl.
Tun og kinesisk kål salat
Dette er ikke bare en salat, men en rigtig vitaminbombe. Det kombinerer fordelene ved havfisk og masser af friske grøntsager. Det tager kun 10 minutter at lave mad, og den angivne mængde ingredienser er nok til at fodre 4 personer til deres mætning. Dette er en universel PP -ret til hver dag, som let bliver en rigtig dekoration af det festlige bord. For at forberede en salat med tun og kål anbefales det at købe et ungt kålhoved med de tætteste maksimalt sprøde blade. Skalotteløg kan om ønsket erstattes med hvide salatløg eller en flok grønne.
Ingredienser:
- Pekingkål - 100 g
- Tomater - 1 stk.
- Agurker - 1 stk.
- Konserverede bønner - 5 spsk
- Skalotteløg - 1 stk.
- Konserves tun - 80 g
- Æg - 2 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Grønne efter smag
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
- Allehånde - efter smag
Trin for trin tilberedning af tun og kinakålssalat:
- Tør de vaskede grøntsager grundigt.
- Skræl løget.
- Hak kålen fint og kom den i en salatskål.
- Skær tomaterne i tern og tilsæt dem til kålen. Hvis der bruges små kirsebær, kan de smides hele i fadet.
- Skær agurken i skiver eller skiver, tilsæt den til salaten.
- Skræl peberfrugterne fra frøene, fjern stilken og skær sammen med skalotteløgene i tynde fjer. Smid de hakkede grøntsager i en salatskål.
- Åbn en krukke bønner, afdryp marinaden fra den, tilsæt til salaten.
- Del den dåsefisk i stykker, send alt til salatskålen.
- Drys grøntsagssalaten med krydderurter. Dill og basilikum passer godt til de anvendte ingredienser.
- Salt og peber fadet, hæld med vegetabilsk olie.
Dette er en alsidig salat, hvor du kan øge og reducere mængden af ingredienser til din smag. Grøntsagselskere kan tilføje flere agurker, tomater og kinakål. Hvis du vil gøre retten mere tilfredsstillende, kan du øge mængden af fisk og bønner i den. Som en dressing er ikke kun solsikkeolie, men også oliven-, lin- eller rapsolie velegnet.
Italiensk salat med tun og mozzarella
En let salat med tun og mozzarellaost vil appellere til elskere af middelhavskøkken. Ud over fint hakket basilikum kan du tilføje rucola eller andre hakkede krydderurter til den. Denne ret kan kaldes en variation af den berømte italienske Caprese -salat, hvortil der tilsættes dåsefisk for at tilføje mæthed.
Ingredienser:
- Tun (dåse) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Tomater - 2 stk.
- Basilikum - 40 g
- Hvidløg - 1 fed
- Olivenolie - 1 spsk
- Citronsaft - 1 spsk
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Trin for trin tilberedning af italiensk tun og mozzarellasalat:
- Skær de vaskede tomater i halve, fjern frugtkødet og frøene.
- Skær tomatmassen i små tern.
- Vask basilikumblade, tør, hak fint.
- Skræl hvidløg og pres gennem hvidløg.
- Kombiner basilikum med hvidløg.
- Tilsæt citronsaft til dem.
- Hæld olivenolie i. Salt blandingen og lad den brygge.
- Skær saltlage mozzarella i tynde cirkler.
- Fjern tunen fra olien og mos med en gaffel.
- Kombiner dåsemad med basilikum med hvidløgsdressing.
- En serveringsring bruges i tilberedningsprocessen. Vi begynder at samle fadet og lægge ingredienserne i lag. Det første lag er 1/2 tomater, det andet er fisk, det tredje er 1/2 basilikum, det fjerde er ost, det femte er de resterende grøntsager, den sjette er den resterende tomatmasse. Husk at stramme hvert lag tæt.
- Fjern serveringsringene.
Før servering kan hver salat pyntes med basilikum.
Salat med tun, avocado og pærer
Kombinationen af frugt og solid fisk vil tilfredsstille selv de mest forkælede gourmeter. Pinjekerner giver retten et særligt sind.
Ingredienser:
- Avocado - 1 stk.
- Pære - 1 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Kyllingæg - 4 stk.
- Konserves tun - 450 g
- Citronsaft - 2 spsk
- Pinjekerner - 20 g
- Malet sort peber - efter smag
- Salt efter smag
Trin for trin tilberedning af tun, avocado og pæresalat:
- Skær de kogte og skrællede æg i tern.
- Adskil fisken fra knoglerne og mos med en gaffel.
- Tilsæt citronsaft til fiskemarinaden, salt og peber den.
- Vask tomaterne, tør dem, skær dem i små tern.
- Vask frugterne, skær avocado og pære i små tern, drys dem med citronsaft.
- Læg æg på et fad i det første lag.
- Derefter er pære og fisk placeret.
- Læg avocadoen ovenpå.
- Det sidste lag vil være tomater.
- Top salaten med fiskemarinadedressingen.
Når du har lavet tun, avocado og pæresalat trin for trin, pynt det med kvarte af et kogt kyllingæg og drys med pinjekerner. Pynt med persilleblade eller andre urter inden servering.
Tun og majssalat
Dette er en solid skål, der tager kun et par minutter at tilberede. Det hjælper dig, når der kommer uventede gæster, eller du skal forberede en hurtig, men solid snack. Skålens hovedingredienser bruges i dåseform, så de kan købes på forhånd og opbevares på et koldt sted i uforudsete situationer. Agurker kan bruges syltede eller syltede. Hvis det ønskes, tilsættes løg eller salatløg, skåret i tynde halve ringe, til fadet.
Ingredienser:
- Konserves tun - 170 g
- Dåse majs - 200 g
- Syltede agurker - 4 stk.
- Æg - 2 stk.
- Dild - 15 g
- Mayonnaise - 2 spsk
- Salt - 1/4 tsk
- Malet sort peber - efter smag
Trin for trin tilberedning af tun og majssalat:
- Kog æggene, afkøl, skræl dem.
- Hæld majsen i en dyb beholder, hvorfra marinaden tidligere blev drænet.
- Skær agurkerne i tern og tilsæt majsen.
- Mal æg på samme måde og tilsæt dåse grøntsager.
- Åbn en dåse konserves, tøm olien eller saltlage, del fisken i stykker, tilsæt den til resten af ingredienserne.
- Skyl grøntsagerne, tør dem, hak dem fint, tilsæt dem til salaten.
- Salt fadet, tilsæt peber, mayonnaise og ælt det godt.
Som salatdressing kan du i stedet for mayonnaise tage fiskemarinade eller fedtfattig creme fraiche.
Salat med tun, agurk og æg
På trods af sin enkelhed og det faktum, at tilberedningsprocessen ikke tager mere end 10 minutter, viser det sig at være meget velsmagende. Prøv det selv, og denne salat bliver en af dine favoritter.
Ingredienser:
- Konserves tun - 100 g
- Friske agurker - 2 stk.
- Kogte æg - 2 stk.
- Olivenolie - 2 spsk
- Dijon sennep - 1 tsk
- Citronsaft efter smag
- Krydderier (urteblanding) - efter smag
- Salt efter smag
Trin for trin tilberedning af salat med tun, agurk og æg:
- Kog æggene hårdt og vent, til de er afkølet.
- Efter afkøling tørres dem tørre, og efter skrælning skæres de i tern.
- Vask agurker, tør dem, skær enderne af og skær dem i små tern.
- Mos dåsefisk grundigt med en gaffel.
- Forbered saucen, hæld Dijon sennep, citronsaft i olien, salt og smag til med krydderurter.
- Læg serveringsringen på en flad tallerken, hæld agurkerne indeni, hæld saucen over dem.
- Kom dåsemad på agurkerne, hæld dressingen over.
- Det sidste lag er æg.
Fjern serveringsringen inden servering, og pynt salaten med friske krydderurter. Du kan også lægge tomatskiver ovenpå.
